5 sự kết hợp tuyệt vời giữa các loại rau củ

Thiếu sắt có thể gây ra mệt mỏi, rụng tóc và yếu cơ bắp, tình trạng này phổ biến đặc biệt ở phụ nữ. Một trong những cách hiệu quả để bổ sung sắt là từ thực phẩm giàu chất sắt, trong đó cải bó xôi là một nguồn cung cấp sắt dồi dào. Tuy nhiên, sắt từ cải bó xôi lại khó hấp thu do độ pH trong dạ dày, vì thế khi kết hợp cải bó xôi với dâu tây, cơ thể có thể hấp thụ sắt tốt hơn. Ngoài ra, vitamin C từ các loại quả họ cam, chanh sẽ giúp tăng cường sự hấp thụ sắt. Bạn có thể chế biến món salad cải bó xôi và dâu tây cho bữa chính của mình.

Kết hợp cải bó xôi với dâu tây giúp cơ thể hấp thụ tối đa lượng sắt từ cải bó xôi nhờ vào tác dụng hỗ trợ tiêu hóa của dâu tây. Cùng với vitamin C có trong các quả cam, chanh, việc hấp thụ sắt từ cải bó xôi sẽ trở nên hiệu quả hơn, góp phần cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Đậu đen chứa lượng sắt dồi dào, tuy nhiên, sắt trong đậu đen không dễ hấp thụ như sắt từ thịt đỏ. Để tăng cường khả năng hấp thu sắt, bạn nên kết hợp đậu đen với ớt chuông, đặc biệt là ớt chuông đỏ, bởi đây là nguồn vitamin C dồi dào. Vitamin C trong ớt chuông giúp nâng cao hiệu quả hấp thụ sắt từ đậu đen, thậm chí có thể giúp tăng khả năng hấp thụ lên đến 6 lần.

Rau củ chứa một lượng Carotenoid phong phú, một hợp chất có công dụng gần giống với Vitamin A. Chế độ ăn giàu Carotenoid có thể giúp ngăn ngừa các bệnh ung thư, giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, hạ mức Cholesterol trong máu và bảo vệ làn da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời.

Vì Carotenoid tan trong chất béo, việc kết hợp rau củ với trứng gà sẽ giúp cơ thể hấp thụ Carotenoid một cách tối ưu nhờ vào lượng chất béo có trong trứng.

Nghệ chứa thành phần Curcumin, nổi bật với khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, kháng khuẩn và kháng viêm, đồng thời có tác dụng ngăn ngừa ung thư. Tuy nhiên, Curcumin khó được cơ thể hấp thụ vì bị đào thải nhanh chóng do sự tác động của các enzym trong đường ruột.

Tiêu đen chứa Piperine, một hợp chất giúp tăng khả năng hấp thụ Curcumin vào máu lên đến 1000 lần. Bạn có thể pha bột nghệ và tiêu đen với nước ấm để uống hoặc trộn vào salad để thưởng thức cùng bữa ăn chính.

Dầu ô liu không chỉ là một nguồn chất béo tốt cho tim mạch mà còn giúp tăng cường Cholesterol có lợi và giảm Cholesterol xấu, yếu tố chính gây tắc nghẽn động mạch. Khi kết hợp với cà chua, dầu ô liu phát huy hiệu quả cao hơn nữa. Cà chua chứa Lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp ngăn ngừa các bệnh loãng xương, ung thư, đục thủy tinh thể và lão hóa. Cholesterol tốt trong dầu ô liu giúp tối đa hóa tác dụng của Lycopene, mang lại lợi ích sức khỏe vượt trội.