Bí quyết kho rươi thơm ngon chuẩn vị

02/05/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã sẵn sàng học cách chế biến rươi kho tuyệt vời chưa? Cùng khám phá công thức dưới đây từ Tripi để thực hiện món ăn đầy hấp dẫn này ngay nhé!

Món rươi kho mang hương vị đậm đà, thơm ngon đến mê mẩn và được rất nhiều người yêu thích. Hôm nay, Tripi sẽ chia sẻ cách thực hiện món ăn này cho bạn, hãy chuẩn bị bếp và bắt tay vào làm thôi!

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
20 phútCho số người ăn
4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món rươi kho

Các thành phần nguyên liệu cần có để chế biến món kho rươi

100g khế chua
100g thịt heo ba chỉ
500g rươi
10g lá gừng
10g gừng tươi
10g vỏ quýt
1 nhánh hành lá
Gia vị: Hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, muối
Dụng cụ: Thớt, dao, nồi, đũa

Những bí quyết hữu ích

Làm sao để chọn rươi tươi ngon

Khi mua rươi, hãy chọn những con có kích thước lớn, thân hình đầy đặn, màu đỏ tươi và còn ngọ nguậy. Chỉ nên mua những con nằm ở trên cùng vì những con phía dưới có thể bị đè vỡ bụng, tạo mùi tanh không dễ chịu và không ngon.

Tránh mua những con rươi có thân nhỏ, gầy, hoặc không hoạt động nhiều, vì chúng có thể đã chết và không còn tươi ngon.

Chọn thịt heo như thế nào cho tươi ngon

Khi chọn thịt heo, hãy tìm những miếng thịt có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, mùi thơm đặc trưng, và mỡ kết hợp chặt chẽ với thịt. Thử ấn nhẹ vào thịt, nếu có độ đàn hồi tốt, đó là thịt tươi ngon.

Khi chạm vào thớ thịt, nếu bạn cảm thấy săn chắc, không có dịch nhớt, đó là thịt đạt tiêu chuẩn. Tránh chọn những miếng thịt có màu sắc bất thường, mùi lạ, hay khi chạm vào cảm giác nhớt ở đầu ngón tay.

Cách chế biến món kho rươi thơm ngon đậm đà

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Khi mua rươi, bạn nhẹ nhàng thả vào nước, dùng tay hoặc đũa đẩy một cách nhẹ nhàng để tránh làm vỡ bụng. Sau đó, rửa rươi qua 3 lần nước sạch để loại bỏ mọi tạp chất. Tiếp theo, trụng rươi qua nước sôi và để ráo.

Chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon

Khi mua thịt heo, bạn dùng một ít muối chà sát lên miếng thịt rồi rửa sạch với nước. Sau đó, cắt thịt thành những lát vừa ăn, dễ dàng khi chế biến.

Khế rửa sạch, cắt bỏ phần rìa và thái thành lát vừa ăn. Hành lá cắt khúc. Vỏ quýt và lá gừng rửa sạch, sau đó cắt thành sợi nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ và cũng cắt thành sợi.

Bước 2 Kho nguyên liệu

Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, bạn cho vào 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm và hành lá cắt khúc vào xào nhanh. Sau đó, bạn cho thịt ba chỉ vào, xào cho đến khi thịt săn lại và thơm.

Tiếp theo, bạn cho lá gừng, gừng, vỏ quýt cắt sợi và khế chua vào xào trong 2 phút nữa để gia vị hòa quyện.

Kho các nguyên liệu

Sau đó, bạn thêm vào 150ml nước lọc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều cho gia vị tan vào rồi cho rươi vào kho trong 10 phút với lửa vừa. Khi nước trong nồi sệt lại, bạn tắt bếp.

Món ăn thành phẩm

Rươi sau khi kho xong có màu vàng óng, thơm lừng mùi vỏ quýt và lá gừng. Khi thưởng thức, rươi mang lại vị ngọt tự nhiên, thịt mềm mịn, gia vị hòa quyện và một chút vị chua nhẹ từ khế rất hấp dẫn. Món ăn này đặc biệt ngon khi ăn cùng cơm nóng.

Thưởng thức món kho rươi hoàn hảo

Khám phá các loại nước mắm chất lượng tại Tripi để chế biến món kho cá rươi đậm đà hương vị:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi