Bí quyết làm món ếch chiên rơm giòn rụm, đậm đà phong vị miền Tây

20/05/2025

Nội dung bài viết

Thịt ếch là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ăn ngon miệng, bổ dưỡng. Hôm nay, hãy cùng khám phá cách làm món ếch chiên rơm giòn rụm, chuẩn hương vị miền Tây!

Ếch chiên rơm là món ăn dân dã, dễ thực hiện và được lòng cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn này vừa thơm ngon vừa đậm đà bản sắc miền Tây.

Chuẩn bị
15 phútChế biến
45 phútKhẩu phần
3 - 4 người

Nguyên liệu cho món ếch chiên rơm giòn rụm

700g thịt ếch
30g bột chiên giòn
100ml rượu trắng hoặc giấm ăn
100g sả
5 tép tỏi
Gia vị: hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, dầu ăn

Để chọn ếch ngon, bạn nên chọn ếch sống và nhờ người bán làm sạch tại chỗ. Ưu tiên những con có da màu nâu vàng, đầu thon, mắt sáng, đùi to, bụng trắng hoặc hơi ánh vàng. Nếu dùng ếch đông lạnh, hương vị và dinh dưỡng có thể giảm đi đôi chút so với ếch tươi.

Cách chế biến món ếch chiên rơm giòn rụm hấp dẫn

Bước 1 Sơ chế và ướp thịt ếch đậm đà

Ướp thịt ếch khoảng 30 phút để gia vị thấm sâu, giúp món ăn thêm phần đậm đà.

Sau khi mua về, bạn rửa sạch ếch bằng rượu trắng hoặc giấm để khử mùi tanh, rồi xả lại với nước và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn rồi cho vào thịt ếch. Ướp thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh nước mắm.

Dùng tay hoặc đũa trộn đều thịt ếch với gia vị, để yên khoảng 30 phút cho ngấm đều.

Bước 2 Chuẩn bị và chiên sả thơm lừng

Chiên sả bào sợi đã tẩm lớp bột chiên giòn vàng ruộm, thơm lừng.

Rửa sạch sả cây rồi để ráo, sau đó bào mỏng thành từng sợi dài theo thân sả.

Dùng rây rắc đều 30g bột chiên giòn lên phần sả sợi, trộn đều để bột phủ kín từng sợi.

Làm nóng chảo dầu với lượng vừa đủ, sau đó cho sả vào chiên cho đến khi sả chuyển vàng, dậy mùi thơm và giòn tan.

Lưu ý: Để sả chiên được giòn ngon, bạn nên áo lớp bột chiên giòn trước khi chiên. Nếu không có, có thể thay bằng bột mì hoặc bột bắp cũng rất phù hợp.

Bước 3 Chiên thịt ếch vàng giòn

Chiên thịt ếch trên lửa nhỏ, trở đều các mặt cho đến khi lớp vỏ vàng giòn hấp dẫn.

Tận dụng luôn chảo chiên sả trước đó để tiết kiệm dầu, đun nóng lại rồi cho thịt ếch vào chiên trên lửa vừa đến nhỏ, giúp ếch chín đều và giữ được độ giòn.

Thường xuyên trở mặt thịt ếch khi chiên để tránh bị cháy và giúp lớp vỏ ngoài vàng đều hấp dẫn.

Thành phẩm hấp dẫn khó cưỡng

Ếch chiên rơm giòn rụm, thơm nức, ăn kèm muối tiêu chanh hoặc tương ớt là hết sảy.

Bày lớp sả chiên giòn bên dưới đĩa, đặt thịt ếch chiên lên trên, thêm vài lát ớt tươi hoặc rau răm cho món ăn thêm phần bắt mắt và thơm ngon.

Món ếch chiên rơm với lớp da ngoài giòn rụm, bên trong thịt mềm ngọt, đậm đà vị cay mặn – chấm cùng muối tiêu hay tương ớt đều mê hoặc vị giác. Nghe thôi đã thấy thèm!

Trên đây là công thức món ếch chiên rơm giòn ngon đúng điệu miền Tây. Cách làm đơn giản, dễ thực hiện – hãy thử ngay để chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Tripi – Hành trình khám phá ẩm thực và trải nghiệm tuyệt vời

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi