Bí quyết làm sạch tim heo, khử tanh hiệu quả

05/05/2025

Nội dung bài viết

Bạn mê món tim heo nhưng vẫn loay hoay chưa biết cách làm sao để khử sạch mùi tanh? Hãy cùng khám phá bí quyết dưới đây giúp bạn sơ chế tim heo thơm ngon, sạch máu và không còn mùi khó chịu.

Tim heo là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ngon như cháo lòng, phở hay hủ tiếu. Tuy nhiên, nếu không sơ chế đúng cách, tim sẽ còn mùi tanh và hôi khó chịu. Đừng lo, bài viết này sẽ bật mí cách làm sạch tim chuẩn nhất cho bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu

1 quả tim heo tươi
50ml giấm ăn
40ml rượu trắng
Muối hạt

Mẹo nhỏ hữu ích

Cách chọn tim heo ngon: Ưu tiên chọn quả tim đỏ tươi, khi bổ ra có máu đỏ tươi, hình dáng đều, không thâm sẫm hay có đốm bất thường.
Chọn tim có trọng lượng từ 300g – 500g, tránh chọn tim quá nhỏ vì có thể là của lợn bệnh. Quả tim ngon có độ đàn hồi tốt, không có mùi hôi hoặc mùi lạ.
Để an tâm, hãy mua tại cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.

Các bước tiến hành

Bước 1 Chẻ đôi tim heo để dễ dàng trong quá trình làm sạch và loại bỏ cặn bẩn bên trong.

Chẻ đôi tim heo để làm sạch dễ hơn

Bước 2 Đặt tim vào tô lớn, rắc 2 muỗng cà phê muối rồi dùng bao tay bóp và vuốt kỹ để loại bỏ tạp chất. Sau đó, rửa lại nhiều lần với nước cho sạch hẳn.

Làm sạch tim với muối và nước

Bước 3 Tiếp tục thêm giấm vào, bóp đều tay rồi rửa lại thật sạch để khử mùi tanh còn sót lại.

Khử mùi tanh bằng giấm

Bước 4 Rưới rượu trắng lên tim và bóp nhẹ nhàng, sau đó chỉ cần rửa sơ qua. Lượng rượu còn lại sẽ giúp tim thơm dịu, hấp dẫn hơn khi chế biến.