Bí quyết luộc rau giòn ngon, xanh mướt khiến ai cũng phải thèm

Rau luộc là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình người Việt, nhưng không phải lúc nào rau cũng giữ được độ tươi ngon. Sau khi luộc, rau thường nhanh chóng trở nên nhớt, mềm nhũn và thâm đen. Đừng lo, bài viết này sẽ giúp bạn khắc phục tất cả những vấn đề trên chỉ với vài mẹo đơn giản mà hiệu quả.

Rau cần được rửa sạch và để ráo trước khi luộc.

Đun sôi nước trong nồi trên lửa lớn. Khi nước sôi, thêm một chút muối vào để rau giữ được màu xanh đẹp mắt. Tỷ lệ lý tưởng là 1/4 thìa cà phê muối cho mỗi nửa lít nước.

Chờ nước thật sôi rồi mới cho rau vào, tiếp tục đun sôi trong khoảng 2-5 phút tùy loại rau.

Sau 30 giây, nhẹ nhàng đảo rau và kiểm tra độ chín. Khi rau đạt độ chín mong muốn, vớt ra và thả vào bát nước lạnh có vài viên đá. Đợi 2-3 phút để rau nguội, rồi vớt ra và để ráo.

Một mẹo luộc rau nhanh chóng và không mất công làm lạnh sau khi luộc là thêm một chút dầu ăn vào nồi nước luộc trước khi vớt rau ra. Dầu sẽ tạo lớp bóng mượt cho rau và giữ màu sắc tươi đẹp.

Một cách khác là vắt vài giọt chanh hoặc giấm vào nước luộc. Phương pháp này không chỉ giúp rau giữ được màu xanh tươi mà còn giữ trọn vẹn hương vị. Cách này thích hợp cho các loại rau như súp lơ hay cà rốt.

Với những mẹo nhỏ trên, bạn đã có thể tạo nên đĩa rau luộc giòn ngon, xanh mướt. Chúc các bạn thành công với cách luộc rau đơn giản này!