Bí quyết nấu bánh ngào mật mía đậm đà hương vị xứ Nghệ

07/05/2025

Nội dung bài viết

Chuẩn bị
15 phútThời gian nấu
30 phútKhẩu phần
3 - 4 người ăn

Từ bột nếp dẻo mịn và mật mía ngọt thanh, bánh ngào là món ngon đặc trưng của Nghệ An khiến ai thưởng thức một lần cũng vấn vương mãi. Hãy vào bếp cùng Tripi để mang món tráng miệng truyền thống này đến bàn ăn gia đình bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh ngào mật mía

200g bột nếp dẻo
200ml mật mía nguyên chất
70g gừng tươi giã nhuyễn
Vừng trắng rang chín
Gia vị: muối hột, dầu ăn

Danh sách nguyên liệu cho món bánh ngào mật mía

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh ngào mật mía thơm ngon tại nhà

Bước 1 Nhào bột thật dẻo mịn

Dùng 200g bột nếp, thêm vào 5 muỗng canh muối hột, 1 muỗng canh dầu ăn và từ từ đổ 120ml nước sôi vào. Vừa đổ nước vừa trộn đều để bột quyện lại.

Tiếp tục nhào đến khi khối bột mịn, không còn dính tay. Sau đó, phủ bột bằng một lớp túi nilon và để bột nghỉ khoảng 10 phút giúp bột nở và dễ tạo hình hơn.

Nhào bột dẻo mềm

Bước 2 Sơ chế gừng đúng cách

Rửa sạch và gọt vỏ gừng. Cắt gừng thành sợi thật mỏng, rồi thả ngay vào chén nước muối pha loãng để làm dịu mùi hăng. Ngâm khoảng 10 phút, sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Chuẩn bị gừng tươi thơm ngon

Bước 3 Tạo hình bánh ngào

Rắc một lớp bột nếp mỏng lên mặt bàn, lấy khối bột ra và nhào lại cho đến khi bột mềm mịn. Chia bột thành những phần nhỏ, rồi tạo hình cho bánh ngào. Bạn có thể nặn bánh theo hình tròn hoặc thuôn dài, tùy vào sở thích cá nhân.

Tạo hình bánh ngào tinh tế

Bước 4 Luộc bánh ngào hoàn hảo

Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi, sau đó cho các viên bánh ngào vào luộc. Để bánh không bị dính nhau, bạn cần khuấy đều và điều chỉnh lửa vừa.

Khi bánh nổi lên mặt nước, tức là bánh đã chín. Để bánh trong nồi thêm 1 - 2 phút, rồi vớt ra và ngâm vào tô nước lạnh để các viên bánh không dính vào nhau.

Luộc bánh ngào đúng cách

Bước 5 Nấu bánh ngào mật mía đậm đà

Cho vào 500ml nước lọc, 200ml mật mía và phần gừng thái sợi vào nồi, đun sôi. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, giảm lửa vừa và nấu thêm khoảng 2 phút. Tiếp đó, thả bánh ngào vào nấu thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Lưu ý: Hãy nhớ vớt bọt thường xuyên để nước mật mía được trong và đẹp mắt.

Nấu bánh ngào mật mía hoàn hảo

Thành phẩm của món bánh ngào mật mía

Múc bánh ngào cùng nước mật mía ra chén, có thể trang trí thêm vài sợi gừng cắt nhỏ và vừng rang vàng. Bánh mềm dẻo, nước mật mía ngọt thanh, kèm theo hương thơm đặc trưng của gừng và vừng rang, khiến ai cũng phải say mê.

Thưởng thức thành phẩm bánh ngào mật mía ngon tuyệt

Bây giờ, bạn đã hoàn tất món tráng miệng đặc sắc của vùng đất Nghệ An. Hãy nhanh tay thể hiện tài nghệ và chiêu đãi cả gia đình với món ăn tuyệt vời này nhé!

Hãy mua bột nếp chất lượng tại Tripi để làm món bánh ngào mật mía thơm ngon: