Bí quyết Thưởng thức Quả Quất Vàng

21/02/2025

Nội dung bài viết

Quả quất vàng, một phiên bản thu nhỏ đầy tinh tế của cam vàng với hình dáng ô-van thanh lịch. Mang hương vị chua nhẹ đặc trưng của họ cam quýt, quất vàng thường được nhân giống cùng họ nhưng đôi khi lại được xem như một giống riêng biệt. Điều đặc biệt là vỏ quất vàng thường ngọt và thơm ngon, tạo nên trải nghiệm hương vị độc đáo khi thưởng thức cả vỏ.

Hướng dẫn chi tiết

Thưởng thức Quả Quất Vàng

Lựa chọn quất vàng chín mọng. Quất vàng chín có màu cam tươi hoặc vàng rực rỡ. Tránh chọn quất xanh còn non. Vỏ quất nên căng bóng, cứng cáp, không có dấu hiệu thâm đen hay héo úa.

Rửa sạch và làm khô quất. Dù mua quất từ nguồn nào, hãy đảm bảo rửa sạch vỏ quất bằng nước để loại bỏ bụi bẩn hoặc dư lượng thuốc trừ sâu. Vì vỏ quất có thể ăn được, hãy dùng khăn giấy thấm khô sau khi rửa.

Xoa nhẹ quả quất (tùy chọn). Nhiều người cho rằng việc xoa hoặc bóp nhẹ quất sẽ giúp vỏ ngọt hơn và tăng hương vị cam quýt đặc trưng.

Loại bỏ hạt (tùy chọn). Hạt quất không độc nhưng có vị đắng như hạt cam. Nếu không thích, hãy cắt đôi quả và lấy hạt ra. Bạn cũng có thể nhai cả hạt nếu chịu được vị đắng.

Đừng quên loại bỏ phần cuống xanh.

Thưởng thức quất vàng. Điều thú vị là vỏ quất vàng ngọt ngào trong khi phần thịt lại chua dịu. Hãy cắn một đầu quả để cảm nhận vị ngọt của vỏ, sau đó thưởng thức vị chua từ phần nước bên trong. Bạn có thể ăn từng miếng nhỏ hoặc cho cả quả vào miệng để tận hưởng sự hòa quyện độc đáo giữa chua và ngọt.

Một số giống quất ít chua hoặc có vỏ dày hơn. Nếu không thích, hãy thử loại khác hoặc dùng để chế biến món ăn.
Nếu không thích vị chua, hãy vắt bỏ nước và chỉ ăn phần vỏ.

Bảo quản quất vàng. Quất vàng có thể giữ được khoảng 2 ngày ở nhiệt độ phòng hoặc 2 tuần trong tủ lạnh nếu được bảo quản trong hộp kín. Bạn có thể thưởng thức quất lạnh hoặc ở nhiệt độ thường tùy theo sở thích.

Chế biến quất vàng thành món ngon

Cắt quất vàng thành lát mỏng và thêm vào salad. Hương vị độc đáo của quất vàng kết hợp hài hòa với các loại rau có vị cay hoặc đắng như rau diếp xoăn hoặc cải rocket. Cắt quất thành những lát tròn mỏng, bỏ hạt và xếp lên trên salad để tạo điểm nhấn màu sắc và hương vị.

Làm mứt quất vàng. Mứt quất vàng có vị ngọt dịu và ít đắng hơn so với các loại mứt thông thường. Cách làm tương tự như các loại mứt khác.

Hạt quất chứa pectin, giúp mứt đặc lại. Hãy đun hạt quất trong túi vải mỏng để tránh lẫn vào mứt.

Muối quất vàng. Quá trình muối quất vàng cần ít nhất 3 ngày, nhưng thành phẩm sẽ mang đến hương vị độc đáo và giữ được vị ngọt tự nhiên của quất.

Kết hợp quất vàng với các món thịt. Axit trong quất vàng làm tăng hương vị cho các món thịt cừu và gia cầm. Thêm quất vào món ăn khoảng 30 phút trước khi hoàn thành quá trình om hoặc kho. Quất vàng cũng kết hợp tuyệt vời với hải sản, nhưng chỉ nên thêm vào cuối quá trình chế biến để trang trí hoặc kết hợp với sốt.

Thêm hương vị quất vàng vào rượu vodka. Rửa sạch quất, cắt đôi – cần khoảng 10 quả cho mỗi cốc (240ml) vodka. Cho quất vào cốc rượu, đậy kín và bảo quản nơi thoáng mát, lắc đều mỗi ngày. Sau vài ngày, rượu sẽ có vị quất nhẹ, đậm hơn sau 1-2 tuần và càng thấm đượm hương vị sau nhiều tuần hoặc tháng.

Nếu thích rượu ngọt, hãy thêm khoảng 25g đường cho mỗi 240ml vodka.

Hầm quất vàng. Tại Mỹ, quất vàng thường chín vào dịp Lễ Tạ ơn, là thời điểm hoàn hảo để thêm hương vị cho món sốt nam việt quất truyền thống hoặc chế biến thành sốt chutney và món tráng miệng:

Cắt 1,5 cốc quất vàng, bỏ hạt và cuống.
Cho quất vào nồi cùng 60ml nước, đun nhỏ lửa đến khi quất mềm.
Thêm một trong các nguyên liệu sau:
- Một lon sốt nam việt quất.
- Hoặc cherry khô, gừng bào, tiêu đen và quế.
- Hoặc 150-200g đường để làm quất vàng nhào đường.
Mở nắp, đun thêm 10-15 phút đến khi sốt hơi đục. Thêm nước nếu cần.

Đông lạnh vỏ quất vàng thành cốc nhỏ. Cắt đôi quất to theo chiều ngang, dùng thìa lấy phần thịt chua mọng nước bên trong để thêm vào sinh tố, salad hoặc kem. Đông lạnh vỏ quất trong hộp kín để dùng làm kem sorbet hoặc món tráng miệng.

Hoặc cắt đôi quất, nhúng đầu tròn vào hỗn hợp lòng trắng trứng và mật ong, sau đó lăn qua đường thô và quế. Đông lạnh và thưởng thức.

Lời khuyên hữu ích

Quất vàng có nhiều giống khác nhau về hình dáng (tròn hoặc dài) và màu sắc (vàng hoặc cam). Quất Meiwa là loại ngọt nhất, trong khi Marumi, Nagami và Hong Kong có vị chua hơn.
Hạt quất thường tập trung gần đáy quả, đối diện cuống. Cắt phần này để dễ dàng lấy hạt bằng dao.
Mùa đông là mùa chính của quất vàng. Quất bán vào mùa khác thường là nhập khẩu và không tươi ngon bằng.