Bí quyết ướp thịt chiên đậm đà, không bị cháy và thấm vị hoàn hảo.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Thịt chiên tại nhà không bao giờ ngon như ngoài nhà hàng? Đừng lo, hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ bí quyết để bạn có thể chế biến món thịt chiên thơm ngon, không bị khét như ngoài quán.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
15 phútSố lượng
3 - 4 người

Ngoài các gia vị quen thuộc như muối, tiêu, ngũ vị hương, bạn có thể thêm một loại gia vị đặc biệt để món thịt chiên thêm phần hấp dẫn. Đây là bí quyết mà nhiều nhà hàng áp dụng và giờ đây, bạn cũng có thể thử ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để ướp thịt chiên ngon, không bị cháy xém.

Bí quyết ướp thịt chiên không cháy, thơm ngon với một chút rượu đặc biệt.

500g thịt heo
Hành khô
Rau mùi tây
Gừng
1/2 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cà phê đường
Tiêu
1 muỗng canh nước tương
1/2 muỗng canh nước sốt ướp thịt
Bột gia vị ngũ vị hương
1 muỗng cà phê rượu
Muối ăn

Bí quyết làm thịt chiên không bị cháy xém

Bước 1 Chuẩn bị thịt heo

Chọn thịt ba chỉ để chiên sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Rửa thịt kỹ, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 2-3 phút, sau đó để ráo nước.

Chuẩn bị thịt heo cho quá trình chế biến.

Bước 2 Ướp thịt với gia vị đặc trưng

Rửa sạch hành, rau mùi và gừng, rồi thái nhỏ hành, rau mùi, gừng băm nhuyễn để gia tăng hương vị cho món ăn.

Tiếp theo, cho nước tương, nước sốt ướp thịt, đường, rượu, tiêu vào trộn đều với hỗn hợp gia vị. Một ít rượu sẽ giúp thịt thấm đẫm gia vị, làm cho món chiên thêm đậm đà và hấp dẫn.

Sau khi trộn đều gia vị với thịt, bạn lật qua lật lại để gia vị thấm đều, rồi ướp thịt trong khoảng 30 phút để hương vị ngấm sâu vào từng thớ thịt.

Bước 3 Hoàn thành món ăn

Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Đặt thịt vào chảo, chiên ở lửa nhỏ, nhớ đợi dầu sôi mới cho thịt vào. Chiên đến khi thịt chuyển màu vàng đều là món ăn đã hoàn thành.

Với miếng thịt dày, bạn nên cắt nhỏ ra để thịt chín đều, tránh tình trạng cháy xém bên ngoài mà vẫn giữ được độ mềm và ẩm bên trong.

Sau khi ướp gia vị, bạn nhớ lau khô bề mặt miếng thịt trước khi chiên. Cách này giúp tránh tình trạng thịt bị khét và giữ trọn hương vị thơm ngon của món ăn.

Tận hưởng món thịt chiên thơm ngon, giòn tan và đậm đà hương vị.

Thịt heo được ướp gia vị đậm đà, hòa quyện với hương thơm quyến rũ của sả. Bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm mịn, dễ ăn. Thưởng thức cùng rau sống và bún thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Thưởng thức món thịt chiên hấp dẫn này với gia đình và bạn bè.

Khám phá cách ướp thịt chiên mềm ngon, không bị khét với sự trợ giúp của baking soda.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500g thịt heo
Hành khô
Rau mùi tây
Gừng
1/2 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cà phê đường
Tiêu
1 muỗng canh nước tương
1/2 muỗng canh nước sốt ướp thịt
Bột gia vị ngũ vị hương
1 muỗng cà phê rượu
1/2 muỗng cà phê baking soda
Muối ăn

Các bước thực hiện:

Sau khi sơ chế thịt, dùng baking soda xoa đều lên bề mặt thịt, để trong tủ lạnh khoảng 15-20 phút rồi rửa sạch. Tiếp theo, bạn tiếp tục thực hiện bước ướp gia vị và chiên như hướng dẫn trước đó.

Những lưu ý quan trọng khi chiên thịt để có món ăn hoàn hảo.

Cần ghi nhớ những điểm sau để món thịt chiên luôn thơm ngon và không bị khét.

Chiên thịt ở lửa nhỏ, đảm bảo dầu trong chảo thật nóng mới cho thịt vào để thịt chín đều, không bị cháy.
Chọn thịt ba chỉ với phần mỡ và thịt hài hòa, món chiên sẽ ngon hơn nhiều.
Thời gian ướp càng lâu sẽ giúp thịt thêm đậm đà, nhưng đừng ướp quá lâu kẻo thịt bị mặn.
Vì sử dụng thịt lợn nên không cần thêm quá nhiều dầu, vì mỡ từ thịt sẽ tiết ra trong quá trình chiên.
Thịt chiên nên ăn kèm với rau để cân bằng hương vị và giảm ngán.

Không gì khó nếu bạn chú ý thêm một bước đơn giản trong quá trình chiên thịt. Hãy thử thực hiện món thịt chiên xù thơm ngon để cả gia đình đều thích. Cùng vào bếp ngay nào!

Hãy chọn nước mắm chất lượng từ Tripi để tạo nên món ăn thêm phần đậm đà:

Kinh nghiệm hay từ Tripi sẽ giúp bạn làm món ăn ngon hơn mỗi ngày.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi