Bí quyết xào rau vừa ngon lại đẹp mắt

07/05/2025

Nội dung bài viết

Để món rau xào có độ chín vừa phải, vị ngon ngọt và màu sắc tươi sáng, hãy áp dụng những mẹo xào rau mà Tripi bật mí. Bạn sẽ luôn tạo ra những món rau xào hoàn hảo, hấp dẫn và đầy thẩm mỹ.

Chần rau trước khi xào

– Khi bạn chần rau trước khi xào, rau sẽ trở nên mềm ngon, dễ thấm gia vị và dầu ăn, đồng thời giữ được màu sắc tươi sáng hơn.

– Để rau được chần đúng cách, hãy thêm một chút muối hoặc dầu ăn vào nước chần, giúp rau nhanh chóng chín và giữ được màu xanh tươi.

– Đặt nồi nước lên bếp và chỉnh lửa lớn để nước sôi nhanh chóng. Khi nước đã sôi, hãy cho rau vào chần. Nếu xào nhiều loại rau, bạn nên chần các loại rau lâu chín trước rồi mới chần rau chín nhanh để rau chín đều.

– Trong suốt quá trình chần, bạn không nên đậy nắp nồi. Khi rau vừa chín sơ, nhanh chóng vớt ra và xả qua nước lạnh để rau không bị chín quá, khi xào sẽ không bị nhũn và giữ được độ ngon.

Xào rau nhanh chóng

Vì rau đã chín sơ sau khi chần, khi xào bạn cần thực hiện thật nhanh. Rau vừa chần xong, nhanh chóng xả qua nước lạnh và xào ngay để rau giữ được độ tươi ngon, thấm đều gia vị và màu sắc bắt mắt.

Chỉnh lửa lớn, nhiệt độ cao

– Khi xào rau, không thể sử dụng lửa nhỏ hoặc nhiệt độ thấp vì chảo sẽ không đủ nóng, rau xào sẽ không đạt độ ngon. Hãy luôn chỉnh lửa lớn để rau chín nhanh và đều.

– Để rau chín nhanh và giữ được độ ngon, bạn nên để lửa lớn, giúp nhiệt độ bếp cao và sau đó nhanh chóng cho rau vào chảo để xào, rồi lấy ra ngoài ngay.

Xào với nhiều dầu ăn

Đừng quá tiết kiệm dầu khi xào rau, vì để rau chín mềm, giữ được màu xanh đẹp mắt, bạn nên cho một lượng dầu vừa phải vào chảo. Tuy nhiên, đừng sử dụng quá nhiều dầu để đảm bảo sức khỏe.

Xào thực phẩm khác trước khi xào rau

Khi xào rau cùng với cá, thịt hay hải sản, bạn nên xào các nguyên liệu này chín trước, rồi múc ra đĩa để riêng. Sau đó, cho rau vào chảo xào, khi rau gần chín, cho hải sản, thịt, cá vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp và múc món xào ra đĩa để thưởng thức.

Sử dụng chảo gang

Chảo gang truyền thống có khả năng giữ nhiệt rất tốt, giúp món rau xào chín đều, ngon miệng mà không bị tình trạng rau chín quá hoặc chưa chín. Đặc biệt, rau sẽ giữ được màu xanh tươi sau khi xào.

Chọn mua thịt heo các loại bán tại Tripi để thưởng thức nhé:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi