Bún gạo lứt trộn rau củ thanh cua, món ăn nhẹ đầy màu sắc và hương vị, dễ thực hiện và tuyệt vời cho sức khỏe của bạn.

24/04/2025

Nội dung bài viết

Bún gạo lứt là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang tìm cách giảm cân, nhờ vào lượng chất xơ dồi dào và khả năng giúp no lâu. Thử ngay 5 công thức bún gạo lứt giảm cân vừa dễ làm, vừa ngon miệng.

Bún gạo lứt được nhiều người yêu thích vì chứa nhiều chất xơ và đạm thực vật, lại ít tinh bột, giúp bạn no lâu. Tuy nhiên, để món ăn này không nhàm chán, hãy cùng Tripi khám phá 5 cách chế biến bún gạo lứt đầy sáng tạo và phong phú nhé.

Bún gạo lứt kết hợp rau củ

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
20 phútDành cho
2 - 3 người

Nguyên liệu để chế biến bún gạo lứt trộn rau củ

Nguyên liệu làm bún gạo lứt trộn rau củ thanh cua

100gr bún gạo lứt
1 củ cà rốt tươi
25gr nấm mèo khô
50gr cải bó xôi tươi
25gr thanh cua
25gr ham chay
Gia vị: Mè trắng rang, sốt mayonnaise, đường, giấm, nước tương, dầu mè, hành tím, muối, tiêu, dầu ăn

Mẹo hay:
- Khi mua bún gạo lứt, thanh cua, và ham chay, hãy kiểm tra bao bì thật kỹ để đảm bảo không bị hư hỏng và sản phẩm còn trong hạn sử dụng.
- Để chọn cà rốt ngon, bạn nên tìm những củ thẳng, nặng tay và không có dấu hiệu héo hay bầm dập.
- Với nấm mèo, ưu tiên chọn loại nấm có tai to, cánh dày, và màu sắc đều, tránh những nấm có mùi ôi thiu hoặc bị dập nát.

Hướng dẫn chế biến bún gạo lứt trộn rau củ thanh cua

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn này rất đơn giản, chỉ cần rửa sạch tất cả các nguyên liệu và cắt chúng thành sợi hoặc đoạn vừa ăn. Việc này giúp các nguyên liệu thấm gia vị và kết hợp với nhau tốt hơn.

Ngâm nấm mèo khô trong nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm, sau đó rửa sạch và cắt thành sợi mỏng. Cà rốt gọt vỏ, cắt thành sợi nhỏ. Cải bó xôi rửa sạch và cắt thành đoạn vừa miệng. Tất cả nguyên liệu sẽ hòa quyện trong món ăn này để mang đến hương vị thanh đạm và bổ dưỡng.

Mẹo hay: Không nên ngâm nấm mèo trong nước nóng để tránh làm hòa tan các chất độc hại, đặc biệt là morpholine. Bên cạnh đó, không nên ngâm nấm mèo quá lâu trong nước vì lúc này nấm có thể sinh ra các chất độc hại.

Bước 2 Tiến hành chế biến nguyên liệu

Luộc bún gạo lứt

Đun sôi 1 lít nước trong nồi, thêm vào một muỗng muối rồi cho bún gạo lứt vào luộc sơ đến khi bún mềm. Sau đó vớt bún ra và cho vào tô, trộn đều với một muỗng dầu mè để bún không bị dính và thêm hương vị thơm ngon.

Trụng các nguyên liệu

Tiếp theo, trụng nhanh cà rốt, cải bó xôi và thanh cua trong nước sôi khoảng 2 phút, chỉ để chúng hơi chín tới, giữ nguyên độ giòn và màu sắc tươi sáng của rau củ.

Xào ham chay và nấm mèo

Làm nóng chảo, cho một muỗng dầu ăn vào và phi thơm hành tím. Sau đó, cho ham chay và nấm mèo vào xào cùng, thêm một nửa muỗng muối, một nửa muỗng tiêu và đảo đều để gia vị thấm vào nguyên liệu.

Cho mè vào chảo và rang đều đến khi mè chuyển sang màu vàng nâu, sau đó tắt bếp. Để mè nguội một chút rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn đến khi thành bột mịn.

Rang mè và xay nhuyễn

Bước 3 Chuẩn bị sốt

Pha chế nước sốt

Cho vào chén mè xay 1 muỗng mayonnaise, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng giấm, 1/2 muỗng nước tương và 1/2 muỗng dầu mè. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Xếp các loại rau củ và thanh cua ra dĩa, sau đó rưới nước sốt lên trên và trộn đều để các nguyên liệu thấm đều gia vị trước khi thưởng thức.

Bày biện món ăn lên dĩa và thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị tuyệt vời.

Bún gạo lứt trộn rau củ thanh cua

Món bún gạo lứt trộn với các loại rau củ tươi ngon, thanh cua mềm mại, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một bức tranh đầy màu sắc, đẹp mắt. Cùng với nước sốt đậm đà, món ăn này không chỉ ngon mà còn giúp bạn thưởng thức mà không lo về cân nặng.

Bún gạo lứt kết hợp với ức gà

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
3 - 4 người

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến thành công món bún gạo lứt trộn rau củ thanh cua. Hy vọng bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng!

Nguyên liệu cho món bún gạo lứt kết hợp với ức gà

Ức gà: 300 gram
Bún gạo lứt khô: 200 gram
Nấm rơm: 200 gram
Hành tím: 2 củ
Hành lá, ngò rí
Gia vị: muối, tiêu, ...

Nguyên liệu để chế biến bún gạo lứt ức gà

Hướng dẫn chế biến bún gạo lứt ức gà

Bước 1 Chuẩn bị ức gà

Khi mua ức gà, bạn nên rửa sạch bằng cách xát muối để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi. Sau đó, rửa lại từ 2 đến 3 lần bằng nước sạch và để ráo. Tiếp theo, cắt thịt gà thành miếng vừa ăn. Hành tím bóc vỏ và băm nhỏ.

Ướp thịt gà với hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn đều và để yên khoảng 15 phút để gia vị thấm đều vào thịt gà.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Nấm rơm sau khi mua về, bạn nên cắt bỏ phần chân nấm và cắt nấm thành miếng vừa ăn.

Tiếp theo, ngâm nấm vào nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước và để ráo. Hành lá và ngò rí bỏ phần gốc, rửa sạch và cắt nhỏ để tiện chế biến.

Sơ chế nấm

Bước 3 Trụng bún

Đun 500ml nước sôi, sau đó cho bún gạo lứt vào trụng trong khoảng 3-4 phút cho đến khi bún mềm. Sau khi tắt bếp, ngâm bún trong nước lạnh thêm 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Trụng bún

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Đun 500ml nước sôi, thêm ½ muỗng cà phê muối vào và cho nấm rơm vào nấu trong 5 phút. Tiếp theo, thả ức gà vào và trụng trong khoảng 2-3 phút cho đến khi ức gà chín vừa, sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cuối cùng, cho bún gạo lứt vào tô, thêm hành lá, ngò rí, vài miếng ức gà và chan nước dùng lên trên. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Hoàn thành

Bước 5 Thành phẩm

Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay tô bún gạo lứt ức gà thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng và hương vị tuyệt vời.

Thành phẩm

Bún gạo lứt kết hợp với thịt ba chỉ

Chuẩn bị
15 phútChế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người

Nguyên liệu để nấu bún gạo lứt thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ: 300g.
Bún gạo lứt khô: 250g.
Cà chua: 150g.
Hành tây: 100g.
Hành tím: 5g.
Hành lá: 5g.
Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn,...

Nguyên liệu để nấu bún gạo lứt thịt ba chỉ

Cách chế biến bún gạo lứt thịt ba chỉ

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Ngâm thịt với muối để làm sạch thịt, giúp thịt thơm ngon hơn khi chế biến.

Tiếp theo, thái hành tím thành lát mỏng, băm nhỏ hành tây, cắt cà chua và hành lá thành từng khúc nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu

Bắc 1,5 lít nước lên bếp, cho thịt vào luộc trong 15 phút, thêm 1 củ hành tím vào nước luộc, nhớ vớt bọt khi cần. Sau khi luộc xong, vớt thịt ra và ngâm vào nước lọc. Thái thịt thành miếng vừa ăn.

Luộc thịt

Bước 2 Trụng bún

Đun sôi nước, sau đó trụng bún trong khoảng 6 phút cho đến khi sợi bún mềm. Vớt bún ra, để ráo và trộn đều với hành phi.

Trụng bún

Bước 2 Nấu nước dùng

Cho hành tỏi vào chảo và phi vàng thơm, sau đó thêm cà chua vào, cho một chút nước để tạo màu cho nước dùng, rồi đổ nước luộc thịt vào.

Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị: 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm.

Nấu nước dùng

Bước 3 Thành phẩm

Xếp bún ra đĩa, đổ nước dùng lên và thưởng thức ngay. Vị ngọt từ thịt luộc kết hợp với chút chua nhẹ của cà chua sẽ làm bạn không thể rời mắt.

Thành phẩm

Bún gạo lứt xào nấm

Chuẩn bị
20 phútChế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người

Nguyên liệu bún gạo lứt xào nấm

Ức gà: 300 gram.
Bún gạo lứt khô: 200 gram.
Nấm rơm: 200 gram.
Hành tím: 2 củ
Hành lá, ngò rí.
Gia vị: muối, tiêu,...

Nguyên liệu bún gạo lứt xào nấm

Cách làm bún gạo lứt xào nấm

Bước 1 Sơ chế rau củ

Hành tây sau khi mua về, lột vỏ, cắt đôi, rồi lấy một nửa củ cắt thành những lát mỏng tinh tế. Đậu que tước bỏ sơ rồi rửa sạch, tiếp theo dùng dao cắt chéo thành từng khúc vừa ăn.

Ớt chuông cắt bỏ cuống, rửa sạch, sau đó cắt đôi, loại bỏ hạt bên trong và thái thành sợi mỏng vừa ăn.

Nấm đùi gà rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc rồi thái thành những lát mỏng. Cà rốt rửa sạch, lấy một nửa củ cắt thành sợi nhỏ tinh tế.

Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành lá, cắt bỏ rễ rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay.

Sơ chế rau củ

Bước 2 Chiên đậu hũ

Cắt đậu hũ thành những miếng vừa ăn, sau đó cho dầu ăn vào chảo, đun nóng và cho từng miếng đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt. Khi đậu hũ đã vàng đều, gắp ra để ráo dầu.

Chiên đậu hũ

Bước 3 Trụng bún

Đổ nước vào nồi, đặt lên bếp và đun sôi. Sau khi nước sôi, cho bún vào trụng từ 6-8 phút cho đến khi sợi bún mềm mượt. Sau đó, vớt bún ra để ráo nước.

Trụng bún

Bước 4 Xào bún

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, rồi thêm tỏi và gừng băm nhỏ vào xào cho dậy mùi thơm. Sau đó, cho hành tây vào xào đều trong khoảng 2 phút.

Tiếp theo, lần lượt thêm cà rốt, nấm đùi gà vào, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, và đảo đều tay liên tục để nấm và cà rốt chín tới. Cuối cùng, cho ớt chuông vào xào thêm chút nữa.

Cuối cùng, cho bún đã trụng vào chảo, nêm nếm gia vị, đảo đều tay cho bún thấm đều các hương vị thơm ngon.

Xào bún

Bước 5 Thành phẩm

Khi bún đã chín mềm, hãy bày bún ra đĩa, thưởng thức ngay. Bạn có thể thêm một ít nước tương để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Thành phẩm

Bún gạo lứt thơm (dứa)

Chuẩn bị
15 phútChế biến
20 phútDành cho
2 - 3 người

Nguyên liệu cho bún gạo lứt thơm (dứa)

Bún gạo lứt.
Trái thơm (dứa).
Đậu hũ.
Nước sốt cà chua.
Giò chay.
Hành lá.
Gia vị: muối, tiêu,...

Nguyên liệu cho bún gạo lứt thơm (dứa)

Cách làm bún gạo lứt thơm (dứa)

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bắt đầu bằng việc ngâm bún gạo lứt trong nước khoảng 5 phút. Cắt đậu hũ thành những miếng nhỏ vừa ăn, thái hành lá và dứa thành miếng vừa vặn, sao cho dễ dàng thưởng thức.