Cá đặc sản sông Sở Thượng - Đồng Tháp, có mức giá lên tới 300.000 đồng mỗi ký

Cá kết không chỉ là đặc sản của sông Sở Thượng - Đồng Tháp mà còn đem lại nguồn thu nhập đáng kể cho người dân địa phương. Cùng Tripi tìm hiểu sâu hơn về loài cá này nhé!

Đặc điểm của cá kết là miệng rộng, ít đàn hồi với đường rạch miệng gần như ngang, khóe miệng không chạm tới viền mắt. Hàm cá có nhiều hàng răng nhỏ sắc nhọn mọc thành cụm vòng cung, cho thấy đây là loài cá ăn thịt. Lược mang dài, mảnh, xếp thưa trên vòm mang, hướng về phía xoang miệng hầu.

Thức ăn của cá kết gồm cá con, giáp xác, giun, nhuyễn thể, mùn hữu cơ và nhiều loại thức ăn khác trong tự nhiên.

Cá chứa hàm lượng dinh dưỡng phong phú, giàu đạm cùng các vitamin A, B, D, phốt pho, i-ốt và nhiều khoáng chất thiết yếu khác. Cá kết có lượng chất béo thấp hơn thịt nên dễ tiêu hóa hơn rất nhiều.

Cá kết sở hữu lượng lớn axit béo omega-3 không no với hoạt tính sinh học mạnh mẽ. Nghiên cứu mới đây chỉ ra omega-3 không chỉ giúp giảm cholesterol mà còn hạ triglycerid, hỗ trợ kiểm soát mỡ máu và ổn định huyết áp hiệu quả.

Mặc dù sản lượng cá kết đánh bắt không nhiều, nhưng nhờ giá trị cao, người dân sẵn sàng đầu tư khoảng 3 triệu đồng mỗi mùa để mua lưới mới phục vụ khai thác.

Giá cá kết dao động từ khoảng 300.000 đến 320.000 đồng mỗi ký. Sau khi đánh bắt, cá được thu mua bởi thương lái, đóng gói và vận chuyển đến các đô thị lớn để tiêu thụ.

Tripi