Cách chế biến bún bò khô – một món ăn độc đáo nhưng hương vị lại vô cùng hấp dẫn, khiến bạn phải bất ngờ ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
70 phútDành cho
3 - 4 người

Bún bò khô là món ăn mới lạ nhưng lại khiến thực khách say mê nhờ hương vị đặc biệt và dễ ăn. Cùng vào bếp với chúng tôi để chuẩn bị bữa ăn thú vị này cho gia đình bạn nhé!

Nguyên liệu cần có để làm bún bò khô

450g sườn sụn bò
700g thịt bắp bò
2kg bún tươi
10 quả ớt
7 nhánh sả
1 củ hành tím
50g hành phi
Hành lá
Tỏi xay
1 quả chanh
Dầu màu điều
Gia vị: Hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, đường phèn, giấm, mắm ruốc
Rau sống ăn kèm

Nguyên liệu làm món bún bò khô

Hướng dẫn cách chế biến bún bò khô

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu thịt bò

Sau khi mua sườn sụn về, bạn hãy chặt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.Ngâm sườn và bắp bò trong nước muối pha giấm và gừng khoảng 15 phút để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, rửa sạch lại với nước.

Sơ chế thịt bò trước khi chế biến

Bước 2 Luộc thịt bò

Đặt nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước nóng, 1 nhánh gừng, 1 củ hành tím đập dập, đun sôi. Khi nước sôi, cho sườn sụn và bắp bò vào, thêm 1 muỗng canh muối, 3 cục đường phèn, 5 nhánh sả đập dập. Tiến hành ninh trong 30 - 60 phút cho thịt bò chín mềm.

Mẹo hay: Để nước dùng trong và ngon, hãy nhớ liên tục vớt bọt trong suốt quá trình ninh sườn và bắp bò nhé!

Bước 3 Chế biến sa tế

Cho vào nồi 4 muỗng canh dầu điều màu, 3 muỗng canh ớt băm, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 nhánh sả băm nhỏ. Khuấy đều hỗn hợp và đun sôi trong khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp.

Chế biến sa tế

Bước 4 Nấu nước dùng

Bắc một nồi khác lên bếp, cho vào 400ml nước lọc, 1 muỗng canh mắm ruốc, khuấy đều và đun cho sôi. Khi bắp bò đã chín, vớt ra và cắt thành từng lát mỏng.

Tiếp theo, cho phần nước mắm ruốc đã nấu vào nồi nước dùng, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt. Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị và tắt bếp.

Nấu nước dùng thơm ngon

Bước 5 Pha chế nước sốt ướp thịt

Bắc một nồi nhỏ lên bếp, cho vào 1 muỗng canh sa tế ớt, 1 muỗng canh mắm ruốc, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm gà, 250ml nước dùng đã chuẩn bị sẵn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Tiếp theo, cho bắp bò đã cắt vào ướp sơ rồi vớt ra.

Pha chế nước sốt ướp thịt

Bước 6 Hoàn thiện món ăn

Trụng bún trong nước sôi pha một ít mắm ruốc để bún thêm đậm đà. Cho bún vào tô, thêm rau sống, thịt bò, chan nước sốt, sa tế và rắc hành phi lên trên. Dọn kèm với chén nước dùng có rắc hành lá tươi.

Hoàn thành món ăn

Thưởng thức món ăn

Bún bò khô đầy màu sắc hấp dẫn, sợi bún dai ngon hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của mắm ruốc. Thịt bắp bò mềm mại, đậm đà, kết hợp cùng rau sống tươi mát và chút cay nhẹ của sa tế tạo nên một hương vị hoàn hảo. Đừng quên thưởng thức cùng chén nước dùng ngọt thanh nhé!

Bún bò khô đặc biệt

Nguồn cảm hứng: Vành Khuyên Lê

Trên đây là công thức bún bò khô độc đáo, mang đến hương vị đậm đà mà Tripi muốn chia sẻ cùng bạn. Hãy ghi lại công thức này và thử ngay để cả gia đình cùng thưởng thức món ngon này!

Tripi – Nơi khám phá những món ăn thú vị

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi