Cách chế biến cà bát om thịt ba chỉ ngon miệng, dễ thực hiện

30/04/2025

Nội dung bài viết

Cà bát om thịt ba chỉ là một món ăn hấp dẫn với hương vị tuyệt vời và cách làm vô cùng đơn giản. Hãy theo dõi hướng dẫn dưới đây để có công thức chuẩn vị cho món ăn này.

Khi những cơn mưa rào về, một tô cơm nóng kết hợp với món cà bát om thịt ba chỉ thơm lừng sẽ khiến bữa cơm gia đình trở nên đặc biệt. Mùi thơm của cà bát hòa quyện cùng vị ngọt ngào của thịt ba chỉ sẽ khiến ai cũng phải mê mẩn. Cùng vào bếp thử ngay món ăn này nhé!

Món cà bát om thịt ba chỉThời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
35 phútKhẩu phần
2 - 3 người

Nguyên liệu cần có để chế biến món cà bát om thịt ba chỉ

Danh sách nguyên liệu cho món cà bát om thịt ba chỉ

300g cà bát tươi ngon
200g thịt ba chỉ tươi
1 củ riềng nhỏ, 1 củ nghệ tươi, 1 quả chanh, 100g lá tía tô, 3 muỗng canh cơm mẻ, 50g hành lá, 1 quả ớt, 1 củ tỏi
Gia vị: Đường, tiêu, muối, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm

Mẹo chọn nguyên liệu:
- Khi chọn thịt ba chỉ, bạn nên chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, bì mềm, mỡ trắng. Thịt săn chắc, không nhão, khi ấn tay vào sẽ tạo vết lõm nhưng không để lại dấu khi bạn nhấc tay ra. Mặt thịt phải khô ráo và không chảy nước.
- Khi chọn cà bát, bạn nên chọn quả có cuống xanh, vỏ màu xanh tươi. Cầm quả cà thấy chắc tay, cứng và không có dấu hiệu vàng úa hay mềm nhũn. Tránh chọn quả cà đã héo hoặc bị sâu.

Hướng dẫn cách chế biến cà bát om thịt ba chỉ

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Tiến hành sơ chế nguyên liệu để chuẩn bị cho món cà bát om thịt ba chỉ

Cà bát được cắt múi cau, sau đó cho vào chậu nước có vắt một ít nước cốt chanh để ngâm trong khoảng 5-10 phút giúp cà không bị thâm. Sau khi ngâm xong, vớt ra, rửa sạch với nước và để ráo.

Riềng và nghệ được gọt bỏ vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhỏ và vắt lấy nước cốt để chuẩn bị cho món ăn.

Hành lá cắt khúc nhỏ, tỏi đập dập và băm nhuyễn, ớt thái lát mỏng, lá tía tô cắt thành từng đoạn dài 0,5cm.

Cơm mẻ cho vào lọc lấy phần nước mẻ, giữ lại tinh chất để dùng cho món ăn.

Thịt ba chỉ được thái thành từng miếng dày khoảng 1cm, sẵn sàng cho quá trình chế biến.

Bước 2 Tiến hành ướp thịt

Ướp thịt với các gia vị để thịt thấm đều, mang lại hương vị đậm đà cho món ăn.

Cho thịt ba chỉ vào tô cùng với các nguyên liệu: 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước riềng, 1 muỗng canh nước nghệ, 1 muỗng canh cơm mẻ, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu. Ướp thịt trong khoảng 10-15 phút để gia vị thấm đều.

Bước 3 Om cà bát cùng thịt ba chỉ

Om cà bát với thịt ba chỉ cho đến khi gia vị thấm đều, món ăn thơm ngon đã hoàn thành.

Đặt nồi lên bếp, khi nồi nóng, cho dầu ăn vào và phi thơm. Sau đó, cho phần tỏi băm còn lại vào xào cho dậy mùi thơm, tiếp theo là cho thịt ba chỉ vào xào trên lửa lớn cho thịt săn lại.

Khi thịt đã săn lại, cho cà bát vào nồi, đảo đều và nêm gia vị với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt để cà bát thấm gia vị, sau đó đảo đều.

Tiếp theo, cho vào nồi một chén nước, đậy nắp và đun trên lửa lớn cho nồi cà om thịt sôi lên. Sau đó vặn nhỏ lửa và om cho đến khi cà và thịt mềm, nước trong nồi hơi cạn. Thời gian om cà khoảng 7-10 phút là cà sẽ chín mềm.

Cuối cùng, thêm hành lá và lá tía tô vào nồi, đảo đều tay rồi tắt bếp, thêm một chút ớt lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Món cà bát om thịt ba chỉ thơm ngon, hương vị đậm đà, cà và thịt chín mềm hoàn hảo.

Cà bát om thịt mềm mại, gia vị hòa quyện tạo nên món ăn hấp dẫn, ngon miệng.

Món cà bát om thịt ba chỉ với phần thịt ba chỉ mềm mại, béo ngậy, hòa quyện cùng hương vị cà bát ngọt ngào và gia vị đậm đà. Mùi thơm của hành lá và lá tía tô tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn, đưa cơm không thể chối từ!

Chỉ với ba bước đơn giản, bạn đã có ngay món cà bát om thịt ba chỉ ngon miệng, lạ miệng. Món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn hoàn hảo khi ăn cùng cơm nóng, ngon tuyệt vời!

Hãy chọn mua thịt ba chỉ chất lượng từ Tripi để chế biến món cà bát om thịt ngon tuyệt:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi