Cách chế biến cá chẽm chưng tương - hương vị dân dã miền Tây

12/06/2025

Nội dung bài viết

Cá chẽm chưng tương là món ăn đặc trưng, quen thuộc của người dân miền Tây Nam Bộ. Hãy cùng Tripi khám phá cách làm món ăn vừa đậm đà vừa dễ làm này nhé.

Nếu bạn đã từng đến miền Tây sông nước, chắc chắn không thể bỏ qua món cá chẽm chưng tương. Vị cay nồng, mặn mà của món ăn này sẽ khiến bạn không thể quên ngay lần thử đầu tiên. Hãy cùng Tripi vào bếp để làm ngay món này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 con cá chẽm
1 quả cà chua
½ củ hành tây
3 cây nấm đông cô
3 tai nấm mèo
1 lọn bún tàu
Bánh tráng, rau xà lách
Gia vị: muối, tiêu, đường, bơ đậu phộng, hạt nêm, giấm gạo, bột ngọt, xốt tương

Cách thực hiện món cá chẽm chưng tương

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch cá rồi cho vào một chén, thêm ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê sốt tương. Trộn đều gia vị và xát đều vào cả bên trong lẫn bên ngoài con cá để cá thấm gia vị.

Cắt nấm mèo thành miếng lớn, nấm đông cô cắt đôi và xắt hành tây thành múi rồi chuẩn bị các nguyên liệu cho món ăn.

Bước 2: Chuẩn bị sốt tương

Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh bơ đậu phộng, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm gạo, 4 muỗng canh xốt tương và đảo đều cho đến khi hỗn hợp sôi. Sau khi tắt bếp, đợi sốt nguội rồi thêm vào 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê ớt băm, khuấy đều.

Bước 3: Hấp cá

Xếp bún tàu và nấm mèo lên dĩa, sau đó đặt con cá lên trên. Tiếp theo, xếp cà chua, hành tây và nấm đông cô xung quanh cá.

Pha 2 muỗng canh nước và 2 muỗng canh xốt tương, khuấy đều rồi rưới lên cá. Sau đó, cho cá vào hấp trong 20 phút rồi lấy ra. (Lưu ý không hấp quá lâu để cá không bị dai và mất ngon).

Thành phẩm đã hoàn tất

Món cá chẽm chưng tương đã sẵn sàng để thưởng thức. Trang trí thêm chút xíu là bạn đã có một món ăn vừa ngon lại vừa đẹp mắt. Cá mềm, thấm đều gia vị, kết hợp với sốt tương đặc trưng tạo nên một món ăn đậm đà, hấp dẫn mọi thực khách.

Cuối tuần rồi, sao không thử làm ngay món cá chẽm chưng tương để cả gia đình cùng thưởng thức? Món ăn này chắc chắn sẽ khiến mọi người trong gia đình bạn phải khen ngợi. Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!

Đặt mua bún ăn kèm với cá chẽm chưng tương tại Tripi:

Xem thêm kinh nghiệm hay tại Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi