Cách chế biến đậu que đơn giản và ngon miệng

22/02/2025

Nội dung bài viết

Đậu que là thực phẩm giàu dinh dưỡng, có sẵn quanh năm. Trước khi chế biến, hãy rửa sạch đậu que và loại bỏ phần cứng ở hai đầu bằng cách dùng dao cắt hoặc ngắt bằng tay. Dưới đây là các phương pháp chế biến cơ bản và hai công thức phổ biến để bạn tham khảo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Ba phương pháp chế biến đậu que cơ bản

Đậu que đã rửa sạch và ngắt bỏ hai đầu
Nước
Muối và tiêu

Salad đậu que tươi ngon, đơn giản

250gr đậu que luộc chín
1 quả cà chua thái hạt lựu
1 củ hành tím thái hạt lựu
1 cốc (240gr) phô mai feta vụn
2 thìa canh giấm rượu vang đỏ
2 thìa canh dầu ô liu nguyên chất
Muối và tiêu để nêm nếm

Đậu que đút lò thơm ngon, béo ngậy

625gr đậu que luộc chín
1 cốc (110gr) vụn bánh mì đã tẩm gia vị
1 cốc (100gr) phô mai Parmesan bào sợi
2 thìa canh (28gr) bơ đun chảy
1 củ hành thái hạt lựu
2 cốc (150gr) nấm cắt nhỏ
1,5 cốc nước cốt gà
2 thìa canh bột ngô
1/2 cốc (225gr) kem chua
1/4 thìa cà phê bột tỏi
1/2 thìa cà phê tiêu
1/2 thìa cà phê muối

Hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện

Ba phương pháp chế biến đậu que đơn giản và hiệu quả

Luộc đậu que.

Đổ nước vào nồi sao cho ngập đậu que.
Đun sôi nước, sau đó cho đậu que đã rửa sạch và cắt bỏ hai đầu vào.
Khi nước sôi lại, hạ lửa nhỏ và đun liu riu khoảng 4 phút hoặc đến khi đậu mềm nhưng vẫn giòn.
Vớt đậu ra rổ, nêm muối và tiêu, thưởng thức ngay.

Hấp đậu que. Hấp là cách giữ trọn vẹn dinh dưỡng của đậu.

Đổ nước cao khoảng 2,5cm vào nồi, đặt xửng hấp lên trên.
Đậy kín nắp và đun sôi nước. Khi nước sôi, mở nắp và cho đậu que vào xửng hấp.
Hạ lửa vừa, đậy nắp và hấp khoảng 2 phút, kiểm tra độ chín.
Nêm gia vị và thưởng thức ngay.

Chế biến đậu que bằng lò vi sóng.

Cho đậu que đã rửa sạch và cắt hai đầu vào hộp dùng được trong lò vi sóng.
Thêm 2 thìa canh nước, đậy bằng màng bọc thực phẩm, tránh để màng chạm vào đậu.
Nấu ở chế độ nhiệt cao trong 3 phút, mở màng cẩn thận tránh hơi nóng.
Kiểm tra độ chín, nêm gia vị và thưởng thức ngay.

Salad đậu que tươi ngon, đơn giản

Luộc 250gr đậu que theo một trong các phương pháp cơ bản đã hướng dẫn. Đợi đậu nguội rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.

Cho đậu que vào một bát vừa. Thêm cà chua, hành tím và phô mai feta vào, sau đó dùng kẹp gắp trộn đều các nguyên liệu.

Pha nước sốt bằng cách cho dầu ô liu, giấm, muối và tiêu vào một bát nhỏ, khuấy đều.

Rưới đều hỗn hợp nước sốt lên đậu que. Trộn nhẹ nhàng để đậu thấm đều gia vị.

Nêm thêm muối và tiêu theo khẩu vị. Món salad đậu que ngon nhất khi được thưởng thức lạnh.

Đậu que đút lò thơm ngon, béo ngậy

Luộc 625gr đậu que theo một trong các phương pháp cơ bản đã hướng dẫn. Sau đó, cắt đôi đậu que theo chiều dọc để chuẩn bị cho món đút lò.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175ºC. Phết một lớp bơ hoặc dầu ô liu mỏng lên khay nướng bằng sứ để chống dính.

Trộn đều vụn bánh mì, phô mai Parmesan và 1 thìa canh bơ trong một bát nhỏ. Hỗn hợp này sẽ tạo lớp phủ giòn thơm cho món đậu que.

Đun chảy 1 thìa canh bơ trong chảo với lửa vừa. Cho hành tím vào xào khoảng 3 phút đến khi hành trong suốt. Thêm nấm vào xào thêm 4 phút cho mềm, sau đó trộn đều với đậu que đã luộc.

Đổ nước cốt gà vào một nồi nhỏ và đun sôi trên bếp với lửa to. Đảm bảo nước cốt gà sôi đều trước khi chuyển sang bước tiếp theo.

Hòa tan bột ngô với 1/4 cốc (60ml) nước. Khuấy đều cho đến khi bột ngô tan hoàn toàn, sau đó đổ vào nồi nước cốt gà đang sôi. Thêm bột tỏi, muối và tiêu, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh đặc.

Rưới hỗn hợp nước cốt gà đã đặc lên đậu que, hành tím và nấm. Sau đó, trộn đều với kem chua để tạo độ béo ngậy.

Dàn đều hỗn hợp vào khay nướng bằng sứ. Rắc đều vụn bánh mì và phô mai Parmesan lên trên bề mặt, sau đó đặt khay vào lò nướng.

Nướng khoảng 15 phút hoặc đến khi bề mặt món ăn có màu vàng nâu hấp dẫn.

Đậu que trộn đường - Món ăn đơn giản mà ngọt ngào

Luộc đậu que trong khoảng 15 phút với lượng vừa đủ theo sở thích. Đảm bảo đậu chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.

Vớt đậu ra và lọc bỏ nước luộc. Cho đậu que vào một chiếc bát sạch.

Rắc một chút đường hoặc rưới si-rô màu nâu lên đậu que. Đảo nhẹ để đường hoặc si-rô thấm đều.

Thưởng thức ngay. Đường sẽ tôn lên vị ngọt tự nhiên của đậu, mang đến hương vị hấp dẫn và ngon miệng hơn.

Lời khuyên hữu ích

Bạn có thể chế biến đậu que trước và hâm nóng lại khi dùng. Nếu cần chuẩn bị trước, hãy làm một bát nước đá để ngâm đậu sau khi luộc. Đơn giản chỉ cần một bát nước lạnh và thêm vài viên đá. Khi đậu chín, vớt ra và ngâm ngay vào nước đá để giữ màu xanh tươi và độ giòn của đậu.