Cách Chế biến Măng tây bằng Lò vi sóng

22/02/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đang tìm kiếm một phương pháp chế biến măng tây nhanh chóng và tốt cho sức khỏe, lò vi sóng là lựa chọn lý tưởng. Có nhiều cách để chế biến măng tây bằng lò vi sóng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cho từng phương pháp:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Măng tây Nướng Giòn

Dành cho 4 phần ăn

1/4 cốc (60 ml) nước
450 g măng tây tươi hoặc đã rã đông
½ thìa cà phê (2,5 ml) muối (tùy chọn)

Măng tây Nướng Mềm

4 phần ăn

1/4 cốc (60 ml) nước, nước ép cam hoặc rượu vang trắng
450 g măng tây tươi hoặc đã rã đông
1/2 thìa cà phê (2,5 ml) muối (tùy chọn)

Sốt bơ tỏi (Tùy chọn)

Để chuẩn bị 1/4 cốc (60 ml) nước sốt

1/4 cốc bơ không muối đã được làm mềm
1/2 thìa cà phê (2,5 ml) tỏi tươi băm nhuyễn

Hướng dẫn các bước thực hiện

Chuẩn bị Măng tây trước khi Bắt đầu

Lựa chọn măng tây. Nếu sử dụng măng tây tươi thay vì măng tây đông lạnh, hãy chọn những cọng măng có thân chắc khỏe và màu xanh tươi sáng. Đầu ngọn măng tây nên khép chặt vào nhau.

Thân măng tây có thể dày hoặc mỏng. Măng tây thân dày sẽ cần thời gian chế biến lâu hơn, nhưng hương vị và giá trị dinh dưỡng tương đương với măng tây thân mỏng. Dù chọn loại nào, hãy đảm bảo các cọng măng tây có kích thước đồng đều.

Rửa măng tây với nước lạnh. Làm sạch măng tây bằng nước lạnh, nhẹ nhàng chà phần ngọn để loại bỏ bụi bẩn và đất cát.

Măng tây thường được trồng ở vùng đất cát nên phần ngọn dễ dính đất. Việc rửa kỹ là rất quan trọng.
Sau khi rửa, dùng khăn giấy thấm khô nước trên măng tây.

Loại bỏ phần gốc măng tây. Dùng tay bẻ hoặc dao cắt bỏ khoảng 1/3 cọng măng tính từ gốc lên.

Thông thường, bạn cần cắt bỏ khoảng 2,5 đến 4 cm.
Phần gốc măng tây thường có mùi gỗ và không ngon.
Bạn có thể ước lượng vị trí cắt bằng cách nhẹ nhàng bẻ cong cọng măng gần gốc. Bẻ ở chỗ măng mềm nhất và dùng tay loại bỏ phần gốc.

Gọt bỏ lớp vỏ thô ở gốc măng. Sử dụng dụng cụ gọt vỏ rau củ để loại bỏ lớp vỏ thô bên ngoài cọng măng.

Bước này không bắt buộc nhưng giúp măng tây trông đẹp mắt hơn. Đặc biệt nên thực hiện với măng tây thân dày.
Chỉ cần gọt khoảng 5 cm từ gốc lên.

Măng tây Nướng Giòn

Làm ẩm 4 tờ khăn giấy bằng nước. Xịt hoặc đổ 60 ml nước lên khăn giấy. Nếu khăn quá ướt, hãy vắt bớt nước.

Khăn giấy cần ẩm vừa phải, không được ướt sũng.

Trải khăn giấy thành một dải liền mạch. Xếp các tờ khăn giấy ẩm lên mặt bếp sao cho mép của tờ này chồng lên mép tờ kia, tạo thành một dải khăn liên tục.

Khăn giấy cuộn là lựa chọn lý tưởng vì chúng đã được kết nối sẵn. Nếu dùng khăn ăn hoặc khăn giấy rời, hãy đảm bảo chúng chồng lên nhau khoảng 2,5 cm để dễ dàng cuộn lại ở bước sau.

Xếp măng tây lên khăn giấy. Đặt măng tây sát nhau và thẳng hàng lên một đầu của dải khăn giấy. Bạn có thể rắc thêm chút muối nếu thích.

Măng tây cần được xếp song song với chiều rộng của dải khăn giấy. Đảm bảo các cọng măng nằm gọn trong khăn, không để đầu măng thò ra ngoài mép giấy.

Cuộn măng tây thành một bó gọn gàng. Nhẹ nhàng gói khăn giấy quanh măng tây để tạo thành một bó chắc chắn. Tiếp tục cuộn cho đến khi hết dải giấy.

Bó măng tây sau khi cuộn phải chặt và gọn gàng. Nếu còn khoảng trống ở hai đầu, hãy gấp mép giấy lại để đóng kín.

Nướng măng tây trong lò vi sóng từ 3-4 phút. Đặt bó măng tây đã gói kín vào lò vi sóng và nướng ở chế độ Full Power (Công suất tối đa) cho đến khi măng tây mềm nhẹ nhưng vẫn giòn.

Đặt bó măng tây sao cho mặt giấy hở úp xuống để tránh bung ra trong quá trình nướng. Phương pháp này kết hợp giữa nướng và hấp, giúp giữ nguyên độ giòn và dinh dưỡng của măng tây.

Mở khăn giấy cẩn thận và thưởng thức. Cuộn ngược bó măng tây và dùng kẹp để gỡ khăn giấy ra. Thưởng thức ngay khi măng tây còn nóng.

Hãy cẩn thận với hơi nước nóng bốc lên khi mở khăn giấy. Dùng kẹp để tránh bỏng tay và quay mặt ra xa để tránh hơi nóng. Bạn có thể thêm bơ hoặc sốt bơ tỏi để tăng hương vị.

Măng tây Nướng Mềm

Xếp măng tây lên đĩa dùng cho lò vi sóng. Sắp xếp măng tây lên đĩa, ưu tiên hướng phần ngọn măng vào giữa đĩa.

Ngọn măng mềm và chín nhanh hơn phần thân, nên việc xếp chúng vào giữa đĩa giúp tránh bị chín quá.
Nếu dùng đĩa hình chữ nhật và không thể xếp theo hướng dẫn, bạn vẫn có thể xếp măng tây thẳng hàng mà không ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Thêm nước, nước ép cam hoặc rượu vang trắng vào đĩa. Chỉ cần khoảng 60 ml chất lỏng. Bạn có thể rắc thêm chút muối nếu thích.

Nếu muốn giữ hương vị truyền thống, hãy dùng nước lọc. Để tạo hương vị độc đáo, hãy thử nước ép cam hoặc rượu vang trắng.

Nướng trong lò vi sóng từ 4-7 phút. Đậy đĩa và nướng ở chế độ Full Power (Công suất tối đa) cho đến khi măng tây mềm.

Sử dụng nắp đậy có lỗ thông khí hoặc đậy lệch để tránh tích tụ hơi nước. Nếu nướng măng tây cắt khúc, chỉ cần nướng 3-5 phút.
Đảo măng tây giữa chừng để chín đều.

Thưởng thức ngay khi còn nóng. Để măng tây nguội bớt trước khi dùng. Cẩn thận khi mở nắp đĩa vì hơi nước nóng có thể gây bỏng.

Thêm bơ hoặc sốt bơ tỏi vào măng tây và đảo nhẹ để thấm đều gia vị.

Sốt Tùy chọn: Bơ tỏi

Trộn bơ với tỏi. Dùng dĩa trộn đều bơ đã làm mềm ở nhiệt độ phòng với tỏi nghiền nhuyễn.

Bơ cần được làm mềm trước khi trộn. Nếu bơ còn lạnh, hãy để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút hoặc làm mềm trong lò vi sóng 10 giây (không dùng giấy bạc).
Nếu không có tỏi tươi, có thể thay thế bằng 1/8 thìa cà phê (0,6 ml) bột tỏi.

Thêm bơ tỏi vào măng tây trước khi thưởng thức. Rưới 1 thìa (15 ml) bơ tỏi lên măng tây nướng còn nóng, đảo nhẹ để bơ tan đều và phủ lên cọng măng.

Để măng tây thấm đều vị bơ tỏi, hãy thêm 1 thìa (15 ml) bơ tỏi và muối vào trước khi nướng.
Phần bơ tỏi còn lại có thể bảo quản trong hộp kín và để đông lạnh trong 3 ngày.