Cách chế biến món heo quay nấu chao đậm đà, béo ngậy, khiến bạn không thể cưỡng lại ngay từ miếng đầu tiên.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Món heo quay nấu chao với thịt heo mềm thơm, khoai môn bùi ngọt, hòa quyện cùng vị béo ngậy của chao, sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên ngay từ lần thử đầu tiên.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
20 phútDành cho
2 - 3 người

Chao là món làm từ đậu hũ lên men, phổ biến trong nhiều món ăn hấp dẫn. Hôm nay, Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món heo quay nấu chao béo ngậy, thơm ngon chuẩn vị.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món heo quay nấu chao

1kg heo quay
500g khoai môn
120g chao
1 lít nước dừa tươi
2 muỗng canh tỏi băm
Gia vị: Dầu ăn, dầu điều màu, đường, ớt bột, bột ngọt, hạt nêm

Mẹo hay:
- Khi chọn mua thịt heo, hãy tìm những miếng thịt ba rọi có cả nạc lẫn mỡ, không xương và ưu tiên phần vai, bụng hoặc mông heo.
- Để chọn chao ngon, bạn nên mua loại chao được ủ với rượu có nồng độ từ 20 - 25 độ C và chỉ mua tại các cửa hàng uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Danh sách nguyên liệu chuẩn bị cho món heo quay nấu chao

Hướng dẫn cách chế biến món heo quay nấu chao thơm ngon

Bước 1 Ướp thịt heo quay

Đầu tiên, bạn cho vào tô lớn 2.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 80g chao, sau đó khuấy đều, nghiền nhuyễn chao, tiếp theo thêm 2 muỗng canh nước dừa tươi. Tiến hành khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện, sau đó cho thịt heo quay vào, trộn đều và ướp trong khoảng 15 - 20 phút.

Ướp thịt heo quay sao cho thấm đều gia vị

Mẹo hay:
- Khi làm hỗn hợp ướp heo quay, chỉ nên sử dụng phần cái của chao, không nên thêm nước chao hoặc quá nhiều gia vị khác để tránh món ăn bị mặn.
- Thịt heo quay khi ướp chao nên được cắt thành miếng vừa ăn, tránh cắt quá nhỏ để thịt không bị nát trong quá trình chế biến.

Bước 2 Sơ chế và chiên khoai môn

Tiếp theo, bạn gọt vỏ khoai môn, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng, sau đó chiên khoai môn trong khoảng 2 - 3 phút cho đến khi khoai bắt đầu ngả vàng, rồi tắt bếp.

Chuẩn bị khoai môn và chiên sơ

Bước 3 Xào thịt heo quay

Sau đó, bạn cho chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu điều màu và 2 muỗng canh tỏi băm, phi cho tỏi vàng thơm, rồi cho thịt heo quay đã ướp vào, xào khoảng 2 - 3 phút, rồi tắt bếp.

Xào thịt heo quay thơm ngon

Bước 4 Nấu thịt heo quay với chao

Bắc một nồi lớn lên bếp, cho vào 1.5 lít nước lọc cùng 1 lít nước dừa tươi, đun đến khi nước sôi, sau đó cho thịt heo quay đã xào vào, chờ nước sôi lại thì thêm 40g chao, nấu thêm khoảng 5 phút nữa.

Khi chao đã tan, bạn giảm lửa vừa, cho khoai môn đã chiên vào nồi. Đun thêm khoảng 15 phút, sau đó nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm vào, tiếp tục nấu thêm 1 phút để gia vị hòa quyện rồi tắt bếp.

Nấu thịt heo quay cùng khoai môn và chao

Mẹo hay:
- Khi nấu khoai môn với thịt heo quay, bạn nên tránh nấu quá 20 phút để khoai không bị nhũn, tránh làm món ăn mất đi độ ngon.
- Tùy theo khẩu vị và độ mặn của chao, bạn có thể điều chỉnh gia vị cho phù hợp với sở thích gia đình nhé!

Bước 5 Hoàn thành món ăn

Món heo quay nấu chao không chỉ cuốn hút với hương thơm đặc trưng, mà còn chinh phục mọi người bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt heo mềm thơm, khoai môn bùi ngậy, nước dùng béo ngậy từ dừa cùng vị mặn mà của chao, tạo nên một món ăn khiến bạn phải ‘nghiện’ ngay từ lần thử đầu tiên.

Thành phẩm tuyệt vời

Thưởng thức món heo quay nấu chao đầy hấp dẫn

Món heo quay nấu chao sẽ dễ dàng chinh phục cả những thực khách khó tính nhất nhờ vào sự mềm mại của thịt heo, độ bùi béo của khoai môn, vị ngọt thơm của nước dừa, cùng hương vị chao đậm đà. Đặc biệt, khi món ăn được kết hợp với bún, rau tần ô, rau muống hay cải bẹ xanh, hương vị sẽ càng trở nên hoàn hảo hơn.

Món heo quay nấu chao càng trở nên đậm đà hơn khi kết hợp với bún và rau tần ô tươi ngon

Giờ thì bạn đã biết cách làm món heo quay nấu chao béo ngậy, thơm ngon rồi! Còn chần chờ gì mà không vào bếp và làm ngay món ăn tuy dân dã nhưng lại cực kỳ hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình bạn?

Hãy chọn mua chao chất lượng tại Tripi để chế biến món heo quay nấu chao thêm phần hoàn hảo:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi