Cách chế biến tôm khô ngon bằng lò nướng để thưởng thức dịp Tết

29/04/2025

Nội dung bài viết

Tôm khô tự làm tại nhà không chỉ thơm ngon mà còn hoàn toàn an tâm về chất lượng, cách làm cũng không quá cầu kỳ. Cùng khám phá công thức làm tôm khô bằng lò nướng nhé.

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
420 phútSố lượng phục vụ
3 - 4 người

Tôm khô là món ăn tiện lợi, dễ chế biến và có thể bảo quản lâu dài. Bạn có thể sử dụng tôm khô trong nhiều món ăn như canh, kho quẹt, gỏi... Tuy nhiên, khi mua tôm khô ngoài chợ, chất lượng và vệ sinh đôi khi không được đảm bảo, vậy sao không thử tự làm tôm khô ngay tại nhà để dùng dần nhỉ?

Nguyên liệu làm tôm khô ngon

500g tôm tươi
2 cây sả
1 củ gừng
Rượu trắng
Gia vị: muối

Lưu ý chọn tôm Chọn tôm có vỏ bóng, căng và còn nguyên vẹn. Tôm tươi có vỏ mịn, sáng bóng, thân tôm thẳng, không bị thâm đen để đảm bảo chất lượng.

Hướng dẫn làm tôm khô thơm ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chọn tôm tươi ngon, bạn có thể dùng tôm đất hoặc tôm thẻ, con dài khoảng 7cm. Rửa sạch, bỏ chỉ đen và đầu tôm. Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc nhỏ. Gừng rửa sạch, cắt miếng nhỏ để giã nhuyễn dễ dàng hơn.

Cách bóc vỏ và lấy chỉ tôm nhanh chóng, đơn giản

Bước 2: Ướp tôm

Cho gừng, sả, và 2 muỗng canh rượu trắng vào tô tôm, trộn đều để tôm thấm gia vị. Ướp tôm trong khoảng 15 phút. Gừng, sả và rượu sẽ khử mùi tanh và làm tôm thơm hơn. Bạn có thể thêm một ít muối để tôm đậm đà và bảo quản lâu hơn.

Bước 3: Hấp tôm

Cho tôm vào nồi hấp với lửa vừa phải, chỉ hấp tôm cho đến khi chín tới. Không nên hấp quá lâu, vì tôm sẽ bị teo lại và mất đi vị ngọt tự nhiên.

Bước 4: Làm khô tôm

Lót giấy bạc lên khay, xếp tôm lên vỉ. Để làm khô tôm, bạn có thể phơi tôm dưới nắng trong khoảng 2 - 3 tiếng cho vỏ tôm giòn, hoặc sử dụng lò vi sóng, lò nướng để sấy khô tôm.

Ở đây mình dùng lò nướng, mở lò ở nhiệt độ 100 độ C (212 độ F), đặt khay tôm ở giữa lò. Trong quá trình sấy, dùng đũa chặn cửa lò để giữ cho cửa lò hé mở một chút. Nướng tôm trong khoảng 1 tiếng, cho đến khi tôm khô và vỏ trở nên giòn.

Sau đó, cho tôm vào túi nhựa thực phẩm, dùng chày đập nhẹ để tách vỏ tôm ra dễ dàng. Tiếp theo, xếp tôm lên khay lót giấy bạc và tiếp tục sấy trong lò thêm khoảng 1.5 tiếng.

Bạn cũng có thể học cách làm tôm khô 1 nắng cực kỳ nhanh và đơn giản ngay tại nhà.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành món tôm khô. Từ 500g tôm tươi, bạn sẽ thu được khoảng 75g tôm khô, với màu đỏ đẹp mắt. Để bảo quản tôm lâu dài, hãy sấy tôm thật khô để thịt tôm được khô hoàn toàn từ bên trong. Chúc bạn thành công với món tôm khô tự làm này!

Chọn mua tôm khô chất lượng tại Tripi: