Cách chế biến ức gà tây thơm ngon, đơn giản

• 1,5-3kg ức gà tây còn nguyên xương và da
• 1 thìa canh (14g) bơ mềm hoặc dầu ô-liu nguyên chất
• 1 thìa cà phê (18g) muối kosher
• 1/2 thìa cà phê (1g) tiêu đen xay
• 2 thìa cà phê (4g) hỗn hợp thảo mộc khô như hương thảo, kinh giới cay, hoặc lá xô thơm

Thành phẩm: 1 ức gà tây thơm ngon

Nếu bạn nấu cho 2 đến 4 người, hãy chọn miếng ức gà khoảng 1,5kg. Đối với 6 - 8 người, hãy chọn miếng ức gà nặng từ 2,5-3kg.

• Sau khi rã đông, bạn có thể bảo quản ức gà trong ngăn mát tối đa 2 ngày trước khi nấu.
• Nếu ức gà đã tươi, bạn có thể bỏ qua bước này.

• Không rửa ức gà dưới vòi nước để tránh làm lây lan vi khuẩn trong bếp.

• Bạn có thể thêm 2 thìa cà phê (4g) thảo mộc khô như hương thảo, kinh giới cay, hoặc lá xô thơm tùy theo khẩu vị.

Biến tấu với hỗn hợp tỏi và chanh: Trộn đều vỏ chanh, 1 củ hẹ tây, 2 tép tỏi, 45ml dầu ô-liu, 1 thìa cà phê (2g) cỏ xạ hương khô, 1 thìa cà phê (5g) muối, và 1/2 thìa cà phê (1g) tiêu. Thoa đều hỗn hợp lên ức gà để tăng thêm hương vị.

• Nếu tháo giá nướng, hãy đặt nó sang một bên cho đến khi hoàn thành.
• Nhiệt độ cao giúp lớp da gà trở nên giòn và vàng đều.

• Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước ức gà.
• Nếu ức gà chuyển màu nâu quá nhanh, hãy dùng giấy bạc phủ hờ lên bề mặt.

Mẹo nhỏ: Thời gian nướng ức gà dự kiến khoảng 25-30 phút cho mỗi 0,5kg.

• Nếu chưa đạt, hãy nướng thêm 15 phút và kiểm tra lại.

• Bạn có thể tận dụng thời gian này để chuẩn bị nước sốt.

• Nếu không dùng hết, bảo quản trong hộp kín và để ngăn mát tối đa 4 ngày.

• Nếu muốn thịt gà thơm ngon hơn và tạo nước sốt, hãy cắt lát 1-2 củ hành tây và rải xuống đáy nồi.

Gợi ý: Đối với rau củ nướng, bạn có thể thêm vào nồi 3 củ khoai tây cắt lát, 6-7 củ cà rốt cắt lát, cùng 1 củ hành tây cắt lát.

• Nếu dùng chế độ 'Nhanh', hãy kiểm tra thịt sau 4-5 giờ.

• Ức gà tây rút xương sẽ nấu nhanh hơn so với ức gà còn xương.

• Nếu không quan tâm đến màu da, bạn có thể bỏ qua bước này.

• Bảo quản thịt gà thừa trong hộp kín và để ngăn mát tủ lạnh tối đa 4 ngày.

• Cân nhắc nấu nhiều ức gà cùng lúc để phục vụ đông người hoặc dùng dần trong tuần. Thời gian nấu không cần điều chỉnh.
• Nếu thích hương vị nướng vỉ, hãy đặt ức gà đã ướp gia vị lên vỉ và nướng trong 1,5-2 giờ. Thịt gà sẽ có mùi khói thơm ngon đặc trưng.

• Không nên rửa ức gà sống trừ khi cần loại bỏ nước muối thừa. Rửa thịt gà không diệt được vi khuẩn mà còn có thể làm lây lan mầm bệnh trong nhà bếp. Cách tốt nhất để tiêu diệt vi khuẩn là nấu chín hoàn toàn.