Cách đong rau củ đông lạnh chính xác

21/02/2025

Nội dung bài viết

Rau củ đông lạnh đôi khi gây khó khăn trong việc đong đếm chính xác để chế biến món ăn. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể yên tâm! Việc thêm hoặc thay thế rau củ đông lạnh trong các công thức nấu ăn trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Dưới đây là một số mẹo và lời khuyên hữu ích giúp bạn chế biến món ăn một cách thuận lợi.

Các bước thực hiện

Mẹo đong rau củ đông lạnh

Đong rau củ đông lạnh theo đúng tỷ lệ công thức. Rau củ đông lạnh, đóng hộp hoặc tươi đều có thể thay thế cho nhau mà không cần phải đong đo quá phức tạp. Các chuyên gia khuyên bạn nên rã đông rau củ trước khi chế biến theo công thức yêu thích và thưởng thức thành quả.

Tuy nhiên, rau củ đông lạnh thường có trọng lượng lớn hơn so với rau củ tươi. Hầu hết các loại rau củ và trái cây đều chứa nhiều nước - thực tế, nước chiếm khoảng 90% trọng lượng của chúng. Khi được đông lạnh, các phân tử nước giãn nở, làm tăng trọng lượng.

Ví dụ, ½ cốc măng tây tươi nặng khoảng 70g, trong khi loại đông lạnh nặng khoảng 90g.

Rã đông rau củ đông lạnh trong tủ lạnh trước khi chế biến. Mặc dù bạn có thể nấu trực tiếp rau củ đông lạnh, nhưng việc rã đông trước sẽ giúp tránh làm giảm nhiệt độ món ăn. Đối với một số loại như ngô và đậu đông lạnh, bạn chỉ cần để chúng ở nhiệt độ phòng vài phút thay vì qua đêm.

Tránh cho rau củ đông lạnh vào các món hầm hoặc súp vì chúng có thể làm giảm nhiệt độ, dẫn đến nấu quá lâu.
Bạn có thể rã đông nhanh bằng cách đặt gói đậu hoặc ngô dưới vòi nước.
Luôn rã đông và để ráo nước rau chân vịt trước khi chế biến.

Chuyển đổi rau củ từ đơn vị cốc sang kilogam hoặc gam. Vì rau củ có nhiều hình dạng và kích thước khác nhau, không có cách đong chung cho tất cả. Thay vào đó, hãy chuyển đổi trọng lượng cụ thể của từng loại.

Tham khảo bảng chuyển đổi trọng lượng rau củ tươi và đông lạnh tại: http://optaviamedia.com/pdf/LEARN/OPTAVIA-Vegetarian_Conversion_Chart.pdf.
Lưu ý rằng 1 pound (16oz) tương đương khoảng 450g khi đong lượng lớn.

Chuyển đổi trọng lượng rau củ đông lạnh

Măng tây: ½ cốc măng tây đông lạnh nặng 90g, trong khi ½ cốc măng tây tươi chỉ nặng khoảng 70g.

Ớt chuông: ½ cốc ớt chuông xanh hoặc đỏ đông lạnh nặng khoảng 70g, trong khi ½ cốc ớt chuông tươi nặng khoảng 75g.

Súp lơ xanh: ½ cốc súp lơ xanh đông lạnh nặng khoảng 90g, gần gấp đôi so với ½ cốc súp lơ xanh tươi, chỉ nặng khoảng 45g.

Đậu Hà Lan: ½ cốc đậu Hà Lan nguyên hạt đông lạnh nặng khoảng 85g, trong khi đậu cô ve cùng lượng chỉ nặng khoảng 75g.

Cải xoăn: ½ cốc cải xoăn đông lạnh nặng khoảng 65g, gần gấp đôi so với ½ cốc cải xoăn tươi, chỉ nặng khoảng 35g.

Rau chân vịt: ½ cốc rau chân vịt đông lạnh nặng khoảng 95g, gấp ba lần so với rau chân vịt tươi, chỉ nặng khoảng 30g.

Lá củ cải: ½ cốc lá củ cải nặng khoảng 80g. Trong khi đó, cải xanh nhẹ hơn với ½ cốc chỉ nặng khoảng 75g, và cải xoăn là loại nhẹ nhất với ½ cốc tương đương khoảng 65g.