Cách Hâm Nóng Bánh Ngô Tamales Thơm Ngon

Tamales, món bánh ngô truyền thống của Mexico, được làm từ bột ngô bọc nhân thịt bò, ớt, đậu và rau củ. Nếu bạn có bánh tamales thừa từ hôm trước hoặc bánh đông lạnh, có nhiều phương pháp hâm nóng hiệu quả. Bạn có thể sử dụng nồi hấp, bếp, lò nướng, lò vi sóng hoặc nồi chiên ngập dầu để làm nóng bánh mà vẫn giữ nguyên hương vị.

Hâm nóng trên bếp để bánh giòn rụm. Phương pháp này giúp bánh tamales có độ giòn mà không cần thêm nhiều dầu mỡ hay calo như khi dùng nồi chiên ngập dầu. Hãy chọn cách này nếu bạn có thời gian để theo dõi bánh trong quá trình hâm nóng.

Bóc lớp vỏ bánh. Nhẹ nhàng bóc lớp vỏ bánh và bỏ vào thùng rác. Lưu ý rằng bạn không thể hâm nóng bánh tamales trên bếp khi còn nguyên vỏ.

Làm nóng 1 thìa cà phê dầu ô liu trong chảo. Đổ 1 thìa cà phê dầu ô liu vào chảo và đun nóng trong 2-3 phút trên lửa vừa. Khi dầu bắt đầu bốc khói nhẹ, tức là đã đạt nhiệt độ lý tưởng.

Cho bánh vào chảo và đậy nắp. Nhẹ nhàng đặt bánh tamales vào chảo, tránh để dầu bắn ra ngoài. Đậy nắp để giữ nhiệt và giúp bánh nóng đều hơn.

Lật bánh sau mỗi 2-3 phút. Trong quá trình hâm nóng, nhớ lật bánh đều đặn sau mỗi 2-3 phút để đảm bảo bánh chín vàng đều hai mặt.

Hâm nóng đến khi bánh giòn vàng. Tiếp tục đun cho đến khi bánh có màu vàng đẹp và giòn rụm. Tổng thời gian hâm nóng thường dao động từ 5-10 phút.

Sử dụng lò nướng để bánh nóng đều và thơm ngon. Lò nướng giúp bánh tamales nóng đều từ trong ra ngoài, đồng thời làm dậy lên hương vị đặc trưng của bánh. Tuy nhiên, phương pháp này đòi hỏi nhiều thời gian hơn so với các cách khác.

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 218°C. Bật lò nướng và đợi đến khi đạt nhiệt độ 218°C trước khi đặt bánh vào. Bước này giúp đảm bảo nhiệt độ phân bố đều khắp khay, mang lại kết quả hâm nóng hoàn hảo.

Bọc bánh kỹ lưỡng bằng giấy bạc. Dùng giấy bạc bọc từng chiếc bánh tamales, gấp lại 3-4 lớp và ép chặt để loại bỏ không khí bên trong. Điều này giúp bánh giữ được độ ẩm và hương vị.

Xếp bánh vào khay chịu nhiệt. Đặt bánh tamales lên khay hoặc đĩa dùng được trong lò nướng, đảm bảo mỗi chiếc bánh cách nhau khoảng 2,5 – 5 cm để nhiệt lưu thông đều.

Nướng bánh trong khoảng 20 phút. Lật bánh sau 10 phút để đảm bảo bánh được nóng đều cả hai mặt.

Chọn lò vi sóng để hâm nóng nhanh và tiện lợi. Phương pháp này giúp tiết kiệm thời gian nhưng bánh sẽ không có được lớp vỏ giòn vàng như khi dùng lò nướng. Đây là lựa chọn lý tưởng khi bạn cần hâm nóng bánh tamales một cách nhanh chóng.

Rã đông bánh trước khi hâm. Nếu bánh đã được đông lạnh, hãy để bánh trong tủ lạnh qua đêm để rã đông. Tránh hâm bánh đông cứng trực tiếp trong lò vi sóng vì nhân bánh sẽ không nóng đều.

Bọc bánh bằng khăn giấy ẩm. Làm ướt khăn giấy và bọc kín bánh tamales trước khi hâm. Điều này giúp bánh giữ được độ ẩm và không bị khô trong quá trình hâm nóng.

Hâm bánh trong 15 giây. Đặt bánh tamales vào lò vi sóng và hâm ở nhiệt độ cao trong 15 giây. Sau khi lò dừng, bạn có thể lấy bánh ra và gỡ lớp khăn giấy.

• Lưu ý chỉ hâm tối đa 2 chiếc bánh tamales cùng lúc trong lò vi sóng.

Bọc thêm một lớp khăn giấy ướt và lật bánh. Khăn giấy sẽ khô sau khi hâm, vì vậy hãy dùng thêm một tờ khăn giấy ướt khác để bọc lại bánh. Lật bánh và đặt lại vào lò vi sóng.

Hâm bánh thêm 15 giây nữa. Sau khi hâm xong, lấy bánh ra và bóc lớp vỏ bên ngoài. Kiểm tra nhiệt độ bánh để đảm bảo bánh đã nóng đều. Nếu bánh chưa đủ nóng, hãy bọc lại bằng khăn giấy ướt và hâm thêm 15 giây.

Hâm nóng bánh bằng nồi hấp hoặc nồi thường để tiện lợi. Phương pháp này không yêu cầu bạn phải trông chừng bánh trong quá trình hâm. Đây là lựa chọn lý tưởng nếu bạn có thời gian nhưng không thể theo dõi liên tục.

Đổ nước vào nồi hấp sao cho mực nước đạt khoảng ¼ nồi. Nếu không có nồi hấp chuyên dụng, bạn có thể sử dụng nồi thường kèm vỉ hấp để giữ bánh không tiếp xúc trực tiếp với nước.

Đun nồi hấp ở mức lửa vừa. Bật bếp và đun nồi hấp ở mức lửa vừa trong khoảng 10 phút để nước nóng đều.

Xếp bánh lên xửng hấp. Đặt bánh tamales lên xửng hấp, đảm bảo bánh không chạm vào nước. Xếp bánh sao cho phần đầu hướng xuống đáy nồi để hơi nóng phân bố đều.

Hấp bánh trong 15-20 phút (bánh tủ lạnh) hoặc 20-30 phút (bánh đông lạnh). Đậy kín nắp nồi và hấp cho đến khi bánh đạt nhiệt độ bên trong khoảng 74°C. Bạn có thể dùng nhiệt kế nấu ăn để kiểm tra độ nóng của bánh.

Sử dụng nồi chiên ngập dầu để tạo độ giòn hoàn hảo cho bánh tamales. Phương pháp này mang lại lớp vỏ ngoài dày giòn, nhưng đồng thời cũng làm tăng lượng dầu mỡ và calo. Hãy chọn cách này nếu bạn yêu thích hương vị giòn rụm và không ngại lượng calo nạp thêm.

Rã đông bánh trước khi chiên. Để bánh tamales trong tủ lạnh khoảng một ngày để đảm bảo bánh không còn đông cứng. Bánh đông lạnh có thể khiến dầu sủi bọt và bắn tung tóe. Bánh tamales chiên ngập dầu sẽ có lớp vỏ vàng giòn nhưng chứa nhiều dầu mỡ hơn.

Điều chỉnh nồi chiên ngập dầu ở nhiệt độ vừa phải. Bật nồi chiên và đợi dầu nóng đều trước khi thả bánh vào. Dầu chưa đủ nóng sẽ khiến bánh bị mềm và ướt.

Bóc vỏ bánh và thấm khô bằng khăn giấy. Thấm bớt độ ẩm dư thừa trên bánh để tránh dầu bắn khi chiên.

Nhẹ nhàng thả bánh vào nồi chiên ngập dầu. Dùng kẹp kim loại để từ từ đặt bánh vào dầu nóng. Tránh thả bánh trực tiếp vì dầu có thể bắn lên gây nguy hiểm. Luôn cẩn thận khi tiếp xúc với dầu nóng.

Chiên bánh trong 2-3 phút. Đảm bảo bánh tamales có màu nâu vàng và lớp vỏ giòn tan sau khi chiên ngập dầu.

Vớt bánh ra và để ráo dầu. Dùng kẹp kim loại nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi nồi chiên và đặt lên đĩa có lót khăn giấy. Đợi bánh nguội bớt trước khi thưởng thức.