Cách Làm Bột Nặn Không Cần Bột Tartar

27/02/2025

Nội dung bài viết

Làm bột nặn mà không cần bột cream of tartar vừa thú vị lại cực kỳ đơn giản! Công thức cổ điển bao gồm bột mì, muối, nước và dầu, nhưng bạn có thể thay thế bằng tinh bột ngô và dầu xả để tạo nên hỗn hợp độc đáo. Thêm màu thực phẩm hoặc bột Kool-Aid để bột nặn thêm phần rực rỡ và tỏa hương thơm ngát.

Nguyên Liệu

Sử Dụng Dầu Xả và Tinh Bột Ngô

1/2 cốc (120 ml) dầu xả
1 cốc (120 g) tinh bột ngô
Màu thực phẩm
Kim tuyến (tuỳ chọn)

Sử Dụng Bột Mì, Muối và Dầu

1 cốc (120 g) bột mì đa dụng
1/4 cốc (75 g) muối tinh
3/4 cốc (180 ml) nước
3 thìa canh (45 ml) nước cốt chanh
1 thìa canh (15 ml) dầu thực vật
4-5 giọt màu thực phẩm hoặc 2 gói bột pha nước uống Kool-Aid

Hướng Dẫn Các Bước

Phương Pháp Dùng Dầu Xả và Tinh Bột Ngô

Đổ 1/2 cốc (120 ml) dầu xả vào bát. Lựa chọn loại dầu xả có hương thơm yêu thích của bạn. Màu sắc của bột nặn sẽ phụ thuộc vào màu dầu xả, vì vậy hãy chọn màu phù hợp với sở thích của bạn. Nếu muốn tự pha màu, hãy chọn dầu xả màu trắng.

Bạn có thể sử dụng bất kỳ nhãn hiệu dầu xả nào. Các nhãn hiệu giá bình dân thường là lựa chọn tốt nhất.

Thêm một chút màu thực phẩm nếu bạn muốn. Bắt đầu với 1-2 giọt, khuấy đều để màu hòa quyện vào hỗn hợp. Nếu cần, bạn có thể thêm nhiều hơn. Nếu dầu xả đã có màu và bạn muốn bột nặn đậm màu hơn, hãy chọn màu thực phẩm phù hợp với màu dầu xả.

Thêm kim tuyến nếu bạn thích. Bạn có thể chọn kim tuyến cùng màu với dầu xả hoặc màu thực phẩm, hoặc một màu khác để tạo điểm nhấn. Kim tuyến siêu mịn sẽ mang lại hiệu ứng đẹp nhất, nhưng bạn cũng có thể dùng loại kim tuyến cỡ lớn. Hãy bắt đầu với một lượng nhỏ và thêm dần nếu cần.

Khuấy 1 cốc (120 g) tinh bột ngô vào hỗn hợp. Ban đầu, hỗn hợp có thể hơi vón cục, nhưng càng khuấy đều, bột sẽ càng mịn hơn. Khi hỗn hợp đạt độ sệt như kem phủ bánh, bạn có thể đổ ra thớt hoặc mặt bàn nhẵn.

Nếu không có tinh bột ngô, bạn có thể thay thế bằng bột ngô thông thường.

Nhào bột và thêm tinh bột ngô nếu cần. Nhào bột càng lâu, hỗn hợp sẽ càng cứng và dẻo. Nhào khoảng 1 phút là đủ. Nếu bột quá dính, hãy thêm một ít tinh bột ngô trong quá trình nhào.

Nếu bột nặn quá cứng hoặc khô, hãy thêm một giọt dầu xả vào hỗn hợp và tiếp tục nhào cho đến khi đạt độ mềm dẻo mong muốn.

Bảo quản bột nặn trong hộp nhựa kín. Cách này giúp bột nặn luôn mềm mại và không bị khô sau khi sử dụng.

Phương Pháp Dùng Bột Mì, Muối và Dầu

Trộn đều nước, nước cốt chanh và dầu trong một bát lớn. Đong chính xác 3/4 cốc (180 ml) nước, sau đó thêm 3 thìa canh (45 ml) nước cốt chanh và 1 thìa canh (15 ml) dầu thực vật, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.

Bạn có thể sử dụng nước cốt chanh tươi hoặc nước cốt chanh đóng chai. Nếu dùng chanh tươi, hãy nhớ lọc bỏ hạt và tép chanh để hỗn hợp được mịn màng.

Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ vừa cho đến khi gần sôi. Đặt xoong lên bếp, điều chỉnh lửa nhỏ vừa và để hỗn hợp nóng lên từ từ.

Thêm màu thực phẩm hoặc bột Kool-Aid vào hỗn hợp. Bạn có thể thêm 4-5 giọt màu thực phẩm để tạo màu sắc rực rỡ. Nếu muốn bột nặn có thêm hương thơm, hãy khuấy 2 gói bột Kool-Aid không đường vào hỗn hợp.

Điều chỉnh lượng màu thực phẩm hoặc bột Kool-Aid để đạt độ đậm nhạt mong muốn.
Lưu ý chỉ sử dụng bột Kool-Aid không đường để tránh bột nặn bị dính.

Trộn bột mì và muối trong một bát riêng. Cho 1 cốc (120 g) bột mì đa dụng và 1/4 cốc (75 g) muối tinh vào bát, dùng thìa trộn đều.

Sử dụng bột mì trắng đa dụng, không dùng bột mì nguyên cám.
Chỉ dùng muối tinh, tránh dùng muối mỏ hoặc muối biển.

Thêm hỗn hợp bột mì từ từ vào xoong chứa hỗn hợp lỏng đang nóng. Đổ từ từ và khuấy liên tục để tránh bột bị vón cục.

Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp tạo thành một khối tròn. Khi các nguyên liệu khô hút hết chất lỏng, hỗn hợp sẽ kết dính thành khối. Dừng khuấy khi hỗn hợp đạt độ đặc cần thiết.

Nếu hỗn hợp quá dính, hãy san phẳng bột dưới đáy xoong và để yên vài giây trước khi lật lại. Lặp lại cho đến khi bột đạt độ đặc mong muốn.
Tránh đun quá lâu vì bột sẽ cứng hơn khi nguội.

Nhào khối bột trong 1-2 phút để hoàn thiện quá trình trộn. Đổ bột lên giấy nến. Nếu bột còn quá nóng, hãy chờ vài phút cho nguội bớt rồi nhào bột trong 1-2 phút để đảm bảo hỗn hợp đồng nhất.

Chờ bột nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Khi bột đã nguội, cho vào hộp nhựa kín và bảo quản trong tủ lạnh. Một mẻ bột như vậy có thể đựng đầy hộp nhựa 500 ml.

Bạn không bắt buộc phải bảo quản bột trong tủ lạnh, nhưng điều này sẽ giúp bột sử dụng được lâu hơn.

Lời Khuyên Hữu Ích

Thêm vài giọt tinh dầu để bột nặn có hương thơm dễ chịu. Tinh dầu bạc hà cay và oải hương là những lựa chọn tuyệt vời.
Đôi khi túi nhựa có khóa kéo không đủ kín. Hãy bọc bột bằng màng bọc thực phẩm trước khi cho vào túi nhựa.
Tránh dùng kim tuyến trong công thức bột nặn với Kool-Aid vì mùi hương của nó rất hấp dẫn. Chỉ thêm kim tuyến nếu bạn chắc chắn trẻ sẽ không cho bột vào miệng.
Nếu dị ứng với gluten, hãy thay thế bột mì bằng bột gạo. Lưu ý rằng kết cấu bột nặn có thể thay đổi.
Bột ca cao sẽ tạo hương vị sô cô la thơm ngon, nhưng cũng khiến bột có màu nâu.
Để tăng thêm hương thơm, hãy thêm một chút tinh dầu hoặc tinh chất như dâu, chanh hoặc vani.

Lưu Ý Quan Trọng

Không sử dụng kim tuyến trong bột nặn dành cho trẻ nhỏ.
Khi chơi bột nặn cùng trẻ em, hãy ưu tiên sử dụng công thức không cần nấu và không chứa thành phần độc hại.
Bột nặn dù loại nào cũng sẽ cứng hoặc hết hạn theo thời gian. Nếu bột có mùi chua hoặc xuất hiện dấu hiệu bất thường, hãy loại bỏ và làm mẻ mới.