Cách làm cá chẽm hấp Hồng Kông đậm vị như đầu bếp chuyên nghiệp

29/05/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đang tìm kiếm một món cá mới lạ để thổi làn gió tươi mới vào bữa cơm gia đình, thì cá chẽm hấp Hồng Kông sẽ là lựa chọn lý tưởng mà Tripi muốn gợi ý cho bạn hôm nay.

Thời gian chuẩn bị
45 phútThời gian nấu
70 phútKhẩu phần
3 - 4 người ăn

Cá chẽm là loại cá được yêu thích nhờ vị ngọt thanh và dễ chế biến thành nhiều món ngon. Trong đó, cá chẽm hấp Hồng Kông nổi bật bởi độ mềm ngọt tự nhiên và hương vị tinh tế khó cưỡng.

Bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món cá hấp chuẩn vị Hồng Kông ngay tại gian bếp của mình. Cùng Tripi khám phá cách làm món ngon này mà chẳng cần phải đến nhà hàng.

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá chẽm hấp Hồng Kông

Cá chẽm nguyên con: 1kg
Hành tím băm: 5 muỗng cà phê
Tỏi băm: 5 muỗng cà phê
Hành tây: 1/2 củ
Hành lá: 6 nhánh
Ngò rí: 30g
Cần tây: 4 nhánh
Gừng tươi: 1 củ
Nước tương: 2 muỗng canh
Dầu hào: 6 muỗng cà phê
Gia vị cơ bản (đường, muối, tiêu, bột ngọt, bột nêm): mỗi thứ một ít
Dầu ăn: 2 muỗng canh

Mẹo chọn cá chẽm tươi ngon:
- Ưu tiên những con cá có phần đầu lớn vừa phải, mõm nhọn và còn bơi khỏe khoắn – đó là dấu hiệu của cá còn tươi sống.
- Cá ngon sẽ có thân màu xám ánh bạc, bụng sáng tự nhiên và vây lưng, vây đuôi nguyên vẹn, không sờn rách.

Canh cá chẽm nấu ngót – món ngon thanh mát, ấm lòng cả nhà trong những ngày se lạnh

Các bước thực hiện món cá chẽm hấp Hồng Kông chuẩn vị

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu: Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Hành lá và cần tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn để chuẩn bị cho món cá hấp.

Bước 2 Làm sạch cá chẽm và khử mùi tanh bằng cách xoa đều giấm và muối lên thân cá trong 3 - 5 phút, sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch.

Khử mùi tanh của cá chẽm trước khi chế biến để giữ trọn vị thanh ngọt tự nhiên

Bước 3 Cho chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm hành tím và tỏi băm cho đến khi vàng ruộm, dậy mùi hấp dẫn.

Phi thơm hành băm và tỏi cho đến khi dậy mùi và có màu vàng óng quyến rũ

Bước 4 Vớt hành tỏi phi ra để riêng. Phần dầu còn lại trong chảo dùng làm sốt: cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước tương và có thể thêm ½ muỗng canh hắc xì dầu để tăng vị đậm đà. Khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.

Bước 5 Dùng dao khứa nhẹ hai bên mình cá để gia vị dễ thấm, sau đó rưới đều nước sốt lên khắp thân cá.

Chế biến nước sốt đậm đà rồi tưới đều lên mình cá để gia vị thấm sâu từng thớ thịt

Bước 6: Ướp cá trong 10 phút để thấm vị. Trong lúc đó, chuẩn bị một đĩa mới, lót hành tây và hành lá cắt khúc bên dưới. Chuyển cá sang đĩa mới, rưới phần sốt lên. Nhét thêm hành lá, ngò rí vào bụng cá và rắc gừng sợi lên trên để khi hấp cá sẽ thơm nồng quyến rũ.

Dọn một đĩa sạch, lót sẵn hành tây và hành lá cắt khúc để làm nền cho cá hấp đậm đà hương vị

Bước 7 Đặt cá vào nồi hấp cách thủy trong 15 - 20 phút. Khi cá chín, rắc thêm hành tây cắt múi cau và gừng xắt sợi, hấp thêm 1 phút để mùi thơm lan tỏa trọn vẹn.

Bước 8 Nhẹ nhàng lấy đĩa cá ra khỏi nồi hấp, rưới phần hành tỏi phi vàng lên mình cá, rồi rắc thêm hành lá, ngò rí và vài lát ớt đỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn. Vậy là món cá chẽm hấp Hồng Kông đã hoàn tất, sẵn sàng để thưởng thức.

Thành phẩm cá chẽm hấp Hồng Kông mang vẻ ngoài bắt mắt, hương thơm quyến rũ và hương vị đậm đà lan tỏa.

Chỉ với 8 bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món cá chẽm hấp Hồng Kông hấp dẫn. Món ăn này có thể dùng kèm với cơm trắng, bánh tráng hay bún đều rất tuyệt.

Thưởng thức cá chẽm, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt cá, hoà quyện cùng vị đậm đà của nước sốt, chút cay nhẹ từ ớt và thơm thoảng hương nước tương, tất cả tạo nên bản hòa ca vị giác đầy mê hoặc.

Tripi vừa chia sẻ đến bạn bí quyết nấu món cá chẽm hấp Hồng Kông chuẩn vị nhà hàng. Hãy thử vào bếp và đem đến cho gia đình một trải nghiệm ẩm thực mới lạ, độc đáo. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Gợi ý lựa chọn cá chẽm tươi ngon tại Tripi: