Cách làm củ kiệu chua ngọt trắng tinh, giòn rụm, ăn mãi không ngán trong ngày Tết
27/04/2025
Nội dung bài viết
Củ kiệu muối chua ngọt, giòn tan, ăn cùng bánh chưng và bánh tét là món ngon đặc trưng trong dịp Tết. Nếu bạn đang tìm cách làm củ kiệu trắng tinh, giòn ngon, đừng bỏ qua bài viết này nhé!
Mâm cỗ Tết với nhiều món ngon dễ ngán, vậy tại sao không thử làm ngay một hũ củ kiệu chua ngọt để chống ngán? Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ cách làm củ kiệu giòn, trắng và hướng dẫn cách bảo quản để thưởng thức suốt cả năm.
Thời gian chuẩn bị10 phútThời gian chế biến
25 phútDành cho
3 - 4 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg củ kiệu
- 500ml giấm (nên chọn giấm nuôi để củ kiệu được trắng hơn)
- 2 muỗng canh muối
- 1 muỗng cà phê phèn chua
- 400g đường
Cách làm củ kiệu chua ngọt giòn ngon
Chuẩn bị củ kiệu
Tiến hành sơ chế củ kiệuKhi mua củ kiệu về, bạn ngâm kiệu trong nước pha với một ít muối và 1 muỗng cà phê phèn chua trong khoảng 12 tiếng (tốt nhất là để qua đêm) để loại bỏ hết chất bẩn. Sau đó, hãy rửa sạch củ kiệu dưới vòi nước.
Tiếp theo, rửa lại củ kiệu bằng nước sạch và cắt bỏ phần gốc rễ, chú ý không cắt quá sâu vào phần thịt củ. Sau đó, đem củ kiệu đi phơi dưới ánh nắng nhẹ khoảng 2-3 ngày. Lưu ý, không để củ kiệu tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp quá mạnh, mà chỉ nên phơi trong bóng râm để kiệu héo đủ mức.
Mẹo nhỏ: Để củ kiệu thêm giòn ngon, bạn có thể ngâm chúng vào nước đá khoảng 1 giờ sau khi đã làm sạch và phơi khô.
Để bảo quản kiệu lâu dài, thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào hỗn hợp nước đường, giấm. Khi muối và đường đã tan, bạn có thể bảo quản kiệu trong tủ lạnh. Trước khi ăn 3 ngày, vớt kiệu ra và đổ giấm đường vào, kiệu chưa ngâm giấm có thể bảo quản đến 1 năm.
Để bảo quản kiệu lâu dài, thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào hỗn hợp nước đường, giấm. Khi muối và đường đã tan, bạn có thể bảo quản kiệu trong tủ lạnh. Trước khi ăn 3 ngày, vớt kiệu ra và đổ giấm đường vào, kiệu chưa ngâm giấm có thể bảo quản đến 1 năm.
Chuẩn bị hỗn hợp ngâm kiệu
Cho 500ml giấm nuôi, 400g đường và 1 muỗng cà phê muối vào nồi, đun hỗn hợp cho đến khi tan hết và có dạng kẹo, sau đó tắt bếp và để nguội.
Cách muối củ kiệu chua ngọt
Xếp củ kiệu đã phơi khô vào hũ thủy tinh, đặt một lớp kiệu rồi đến một lớp đường, lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu. Sau đó, đổ nước giấm đường đã nấu vào hũ và đậy kín nắp để kiệu được ngấm gia vị.
Thành phẩm cuối cùng
Khoảng 2-3 ngày sau, bạn có thể lấy củ kiệu ra và thưởng thức cùng tôm khô. Món này càng để lâu càng thêm đậm đà, thích hợp cho những ngày Tết hoặc khi cần món ăn lạ miệng.
Tham khảo các món đồ chua tại Tripi để thưởng thức thêm nhiều hương vị hấp dẫn:
Chia sẻ kinh nghiệm cùng Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Hóa đơn 50.000đ, mua ngay gạo với giá siêu ưu đãi
Gà xào dứa chua ngọt – món ngon hao cơm, dễ làm tại nhà
Mẹ bầu có nên ăn cá thu không? Những điều cần lưu ý khi thưởng thức cá thu trong thai kỳ
Khám phá 10 cửa hàng giày thể thao phong cách và hiện đại bậc nhất Sài Gòn, nơi bạn có thể tìm thấy những đôi giày hoàn hảo cho mình.
Avatar nam đẹp với nét cô đơn, avatar nam tâm trạng, phản chiếu nỗi lòng sâu kín
