Cách làm món gỏi xoài chay thơm ngon, giòn mát đầy hấp dẫn

29/04/2025

Nội dung bài viết

Gỏi xoài là món ăn quen thuộc với nhiều người, cùng Bách hóa XANH sáng tạo với phiên bản chay thanh đạm nhưng vẫn đậm đà, giòn ngon khó cưỡng nhé!

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
25 phútKhẩu phần
2 - 3 người ăn

Làm phong phú bữa chay của bạn với món gỏi xoài chay giòn ngọt tự nhiên, hãy cùng Bách hóa XANH vào bếp chế biến món ăn hấp dẫn này ngay nhé!

Nguyên liệu cần có để thực hiện món gỏi xoài chay

1 quả xoài xanh
1 củ cà rốt
150gr nấm bào ngư
1 củ hành tây
Hành paro, ớt, rau răm, đậu phộng rang, chanh
Nước tương, dầu ăn, đường, muối, ớt xay nhuyễn
Dụng cụ: Chảo, thau, dĩa, chén, dao bào, rây, dao, thớt, muỗng

Mẹo hay

Chọn nấm ngon bằng cách ưu tiên loại có màu sáng, mùi thơm nhẹ, không dập nát và phần chóp có lớp tơ mỏng. Tránh nấm thâm đen hoặc nhăn nheo.
Với cà rốt, hãy chọn củ thẳng, vỏ ngoài trơn láng, màu sắc tươi sáng và cầm chắc tay. Không nên chọn củ mềm, héo hoặc méo mó.
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng lò vi sóng để rang và bóc vỏ đậu phộng nhanh chóng cho món gỏi thêm phần hấp dẫn.

Hướng dẫn thực hiện món gỏi xoài chay thanh mát, chuẩn vị

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Xoài và cà rốt sau khi gọt vỏ, rửa sạch, hãy bào sợi thật mịn để giữ được độ giòn tự nhiên.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Ngâm hành vào nước lạnh hoặc nước đá khoảng 10 phút để khử mùi hăng, sau đó vớt ra để ráo.

Hành paro rửa sạch rồi cắt nhỏ. Nấm bào ngư cũng rửa sạch, để ráo và xé sợi vừa ăn bằng tay.

Rau răm cắt nhỏ, ớt thái lát mỏng để tăng hương vị cho món ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu tươi sạch, đầy đủ là bước quan trọng để món gỏi xoài chay đạt được độ ngon trọn vẹn.

Bước 2 Ướp xoài, cà rốt và hành tây

Cho xoài, cà rốt và hành tây vào thau, rắc đều 1 muỗng canh đường, trộn nhẹ tay và để yên trong 5 - 7 phút để các nguyên liệu thấm vị ngọt dịu.

Ướp xoài, cà rốt và hành tây cùng đường để dậy vị tự nhiên

Bước 3 Phi hành paro và xào nấm

Đặt chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành paro vào phi thơm rồi lọc lấy phần dầu hành qua rây.

Tiếp đến, cho 1.5 muỗng canh dầu hành đã phi vào chảo cùng nấm bào ngư, xào nhanh trên lửa lớn để nấm không ra nước. Khi nấm chuyển sang màu vàng, đổ ra rây và để nguội hoàn toàn.

Phi thơm hành, xào nấm dậy mùi cho món gỏi thêm phần hấp dẫn

Bước 4 Pha nước trộn gỏi

Cho vào chén: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước lọc, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường. Khuấy đều đến khi các gia vị hòa quyện hoàn toàn.

Chuẩn bị nước trộn đậm đà, làm nổi bật vị thanh mát của gỏi

Bước 5 Trộn gỏi xoài chay

Nấm sau khi đã để nguội, bạn cho vào thau nguyên liệu xoài, cà rốt và hành tây đã thấm đường.

Tiếp theo, rưới nước trộn gỏi đã pha, thêm 1 muỗng canh hành phi, vài lát ớt, 1 muỗng canh rau răm, 2 muỗng canh đậu phộng rang, rồi nhẹ nhàng trộn đều tất cả.

Bày gỏi ra dĩa, rắc phần hành phi, rau răm và đậu phộng còn lại lên trên cho bắt mắt và hoàn thiện món ăn.

Hoàn thiện món gỏi xoài chay tươi mát

Bước 6 Pha nước chấm ăn kèm gỏi

Cho vào chén: 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê ớt xay và một ít nước cốt chanh. Khuấy đều để các vị hòa quyện thơm ngon.

Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng nước cốt chanh tùy theo sở thích để nước chấm đạt độ chua hài hòa nhất.

Nước chấm chua ngọt đậm đà, tăng thêm hương vị cho món gỏi

Thành phẩm

Đĩa gỏi xoài chay rực rỡ sắc màu, giữ nguyên độ giòn tự nhiên của nguyên liệu, nêm nếm khéo léo. Dùng kèm bánh phồng chay và nước chấm chua ngọt là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn thanh đạm nhưng đầy hấp dẫn.

Gỏi xoài chay – giòn mát, tinh tế và cuốn hút

Vừa rồi là công thức gỏi xoài chay mà Bách hóa XANH muốn gửi đến bạn. Hy vọng món ăn thanh đạm này sẽ góp phần làm phong phú thực đơn chay của bạn. Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng!

Tham khảo đậu phộng chất lượng được phân phối tại Tripi:

Tripi – đồng hành cùng bữa ăn ngon và lành mạnh

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi