Cách Tránh Thực Phẩm Biến Đổi Gen

21/02/2025

Nội dung bài viết

Cây trồng biến đổi gen (GMO) thường được tạo ra để tăng khả năng chống chịu sâu bệnh, cải thiện giá trị dinh dưỡng, hoặc thích nghi với các điều kiện khí hậu khác nhau. FDA Hoa Kỳ đã phê duyệt việc sử dụng GMO và đưa ra các quy định nghiêm ngặt. Mặc dù khoa học cho rằng thực phẩm GMO không gây rủi ro lớn hơn so với thực phẩm truyền thống, một số nghiên cứu vẫn chỉ ra tiềm ẩn nguy cơ đối với sức khỏe và môi trường.

Nhiều thực phẩm hiện nay chứa thành phần từ GMO, vì vậy việc quyết định có tiêu thụ hay không là tùy thuộc vào bạn. Ở châu Âu, luật yêu cầu ghi rõ thông tin này trên nhãn sản phẩm, nhưng ở Mỹ và Canada, nhà sản xuất không bắt buộc phải công bố.

Các Bước Thực Hiện

Chọn Mua Thực Phẩm

Ưu tiên thực phẩm dán nhãn 100% hữu cơ. Tại Mỹ và Canada, sản phẩm chỉ được dán nhãn 100% hữu cơ nếu không chứa GMO hoặc thành phần từ động vật được nuôi bằng GMO. Thực phẩm hữu cơ thường có giá cao hơn và hình thức khác biệt so với sản phẩm thông thường.

Các tổ chức chứng nhận uy tín bao gồm USDA, QAI, Oregon Tilth, và CCOF. Hãy tìm con dấu chứng nhận của họ trên nhãn sản phẩm.
Lưu ý rằng nhãn "hữu cơ" không đồng nghĩa với không chứa GMO. Sản phẩm có thể chứa đến 30% GMO, vì vậy hãy đảm bảo nhãn ghi rõ "100% hữu cơ". Trứng gà được ghi "thả vườn", "tự nhiên", hay "chăn thả" không đảm bảo không chứa GMO, bạn cần chọn loại trứng 100% hữu cơ.

Nhận biết hoa quả và rau củ qua mã số PLU. Mã số kiểm giá (PLU) trên nhãn rau quả giúp xác định liệu sản phẩm có nguồn gốc biến đổi gen hay không.

Mã 4 chữ số: Sản phẩm truyền thống, có thể chứa hoặc không chứa GMO.
Mã 5 chữ số bắt đầu bằng số 8: Sản phẩm biến đổi gen. Tuy nhiên, việc dán nhãn này không bắt buộc.
Mã 5 chữ số bắt đầu bằng số 9: Sản phẩm hữu cơ, không chứa GMO.

Chọn thịt gia súc ăn cỏ 100%. Trâu bò ở Mỹ thường được nuôi bằng cỏ, nhưng có thể được bổ sung ngô biến đổi gen trước khi xuất chuồng. Để tránh GMO, hãy chọn thịt gia súc ăn cỏ 100%.

Với thịt lợn hoặc gà, hãy tìm nhãn 100% hữu cơ.
Ưu tiên cá đánh bắt tự nhiên thay vì cá nuôi, vì cá nuôi thường được cho ăn hạt biến đổi gen.

Tìm sản phẩm dán nhãn non-GMO hoặc GMO-free. Nhờ các tổ chức như Non-GMO Project, sản phẩm không biến đổi gen ngày càng phổ biến. Bạn cũng có thể tham khảo các website liệt kê thực phẩm không GMO, nhưng hãy lưu ý rằng thông tin có thể không đầy đủ.

Mua sắm tại chợ địa phương. Hơn một nửa thực phẩm GMO tại Mỹ đến từ các nông trại công nghệ lớn. Bạn có thể tránh GMO và tiết kiệm chi phí bằng cách mua tại chợ nông sản địa phương hoặc hợp tác xã.

Gặp gỡ nhà nông để tìm hiểu về quan điểm của họ về GMO.
Tuy nhiên, việc mua tại chợ địa phương không đảm bảo hoàn toàn tránh được GMO.

Ưu tiên thực phẩm thô toàn phần. Thay vì thực phẩm chế biến sẵn, hãy chọn nguyên liệu tươi để tự nấu ăn. Dù mất thời gian, bạn sẽ tiết kiệm được chi phí và đảm bảo an toàn thực phẩm. Thử nấu một hoặc hai bữa mỗi tuần để khám phá niềm vui nấu nướng.

Tự trồng thực phẩm tại nhà. Bằng cách tự trồng trọt, bạn có thể kiểm soát nguồn gốc hạt giống và đảm bảo chúng không biến đổi gen. Hãy chọn mua hạt giống non-GMO từ các trang web uy tín như Seed Savers hoặc Seeds Now nếu bạn ở Mỹ.

Việc tự trồng trọt giúp bạn hiểu rõ từng nguyên liệu sử dụng và quy trình canh tác.

Nhận diện thực phẩm có nguy cơ cao chứa GMO

Chú ý đến các loại cây trồng dễ bị biến đổi gen. Một số loại nông sản phổ biến thường được biến đổi gen bao gồm đậu nành, ngô, hạt cải dầu, củ cải đường, bông vải, đu đủ Hawaii, bí ngòi và cỏ linh lăng.

Đậu nành xuất hiện trong nhiều sản phẩm như sữa đậu nành, đậu phụ. Hãy chọn sản phẩm có nhãn 100% hữu cơ.
Ngô và các sản phẩm từ ngô như bột ngô, dầu ngô, xi-rô ngô cũng cần được kiểm tra kỹ.
Dầu hạt cải (Rapeseed) thường có trong thực phẩm chế biến. Hãy thay thế bằng dầu ô liu.
Củ cải đường thường có trong đường không nguyên chất. Đọc kỹ nhãn sản phẩm để tránh.
Đu đủ Hawaii thường được biến đổi gen, hãy chọn đu đủ từ các vùng khác như Ca-ri-bê.
Cỏ linh lăng biến đổi gen thường dùng làm thức ăn gia súc. Chọn thịt và sữa từ động vật ăn cỏ hữu cơ để tránh GMO.

Cẩn trọng với thành phần có nguồn gốc từ cây trồng GMO. Nhiều thành phần trong thực phẩm chế biến có thể bắt nguồn từ cây trồng biến đổi gen. Khi mua sắm, hãy tránh các thành phần như a-xít amin tổng hợp, protein thực vật thủy phân, a-xít lactic, aspartame, xi-rô ngô fructose cao, bột ngọt, và các chất phụ gia khác.

Khoảng 75% thực phẩm chế biến chứa các thành phần này. Để tránh GMO, hãy tự nấu ăn từ nguyên liệu tươi và đọc kỹ nhãn sản phẩm.

Sử dụng công cụ hướng dẫn. Để tránh GMO, bạn có thể tham khảo các bảng hướng dẫn hoặc ứng dụng di động do Trung tâm An toàn Thực phẩm Hoa Kỳ phát triển. Những công cụ này giúp bạn dễ dàng nhận biết và lựa chọn thực phẩm không biến đổi gen khi mua sắm.

Lưu ý khi dùng bữa tại nhà hàng. Khi ăn ngoài, hãy hỏi nhân viên về việc sử dụng thực phẩm hữu cơ hoặc thành phần biến đổi gen. Nếu nhà hàng không dùng thực phẩm hữu cơ, hãy tránh các món như đậu phụ, đậu nành Nhật Bản, bánh ngô, bỏng ngô, và các sản phẩm chứa ngô hoặc đậu nành. Đường trong thực phẩm cũng thường có nguồn gốc từ GMO.

Hỏi về loại dầu ăn được sử dụng. Nếu là dầu thực vật, bơ thực vật, dầu hạt bông hoặc dầu ngô, hãy yêu cầu thay thế bằng dầu ô liu.

Lời khuyên hữu ích

Đừng để nhãn “tự nhiên” đánh lừa. Đây chỉ là chiêu tiếp thị và không đảm bảo chất lượng hay lợi ích sức khỏe. Người tiêu dùng thường nhầm lẫn giữa “tự nhiên” và “hữu cơ”.
Nhãn “GMO-free” không khẳng định bất kỳ lợi ích sức khỏe nào.
Khi ăn tại nhà hàng, hãy hỏi về loại dầu ăn được sử dụng. Bốn loại dầu phổ biến là ngô, đậu nành, hạt cải và hạt bông. Bạn có thể yêu cầu thay thế bằng bơ, dù bơ cũng có thể chứa thành phần từ GMO.
Trong các dịp lễ hội, hãy cân nhắc tặng đồ chơi thay vì bánh kẹo, vì chúng thường chứa thành phần biến đổi gen.
Hiểu rõ lý do biến đổi gen: Cây trồng Bt kháng sâu bọ (ngô, đậu nành, bông) và cây trồng Ht kháng thuốc diệt cỏ (lúa, đậu nành, củ cải đường, hạt cải dầu).

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi