Cẩm nang chế biến gỏi cà đắng cá khô chuẩn vị

18/05/2025

Nội dung bài viết

Gỏi là món ăn quen thuộc, giúp giải ngán hiệu quả. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm gỏi cà đắng cá khô thơm ngon, lạ vị để đổi món cho cả nhà.

Cà đắng, đặc sản từ vùng đất Tây Nguyên, là nguyên liệu tuyệt vời để tạo nên nhiều món ăn hấp dẫn, đặc biệt là gỏi cà đắng cá khô.

Nếu bạn chưa từng thử, hãy bắt tay vào bếp với công thức đơn giản dưới đây để có ngay món gỏi hấp dẫn chiêu đãi gia đình.

Món gỏi cà đắng cá khô đặc sắc

Phục vụ: 4 người
Thời gian chuẩn bị: 15-20 phút
Thời gian chế biến: 15-20 phút

Nguyên liệu cần thiết để làm gỏi cà đắng cá khô

Nguyên liệu thiết yếu để làm gỏi cà đắng cá khô thơm ngon

500gr cà đắng tươi
300gr cá khô (ưu tiên cá cơm để món gỏi thêm giòn và dậy mùi thơm)
1 củ tỏi, 3 trái ớt xanh, 2 củ sả, 1 trái chanh, 100gr rau húng quế
Gia vị: dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm

Bí quyết chọn cà đắng và cá khô tươi ngon

Khi làm gỏi cà đắng cá khô, việc chọn cà đắng tươi là yếu tố quyết định độ giòn và ngon của món ăn. Hãy ưu tiên những quả cà xanh mướt, cuống chắc, cầm nặng tay, tránh chọn quả bị sâu, thối hoặc héo.

Để có cá cơm khô chất lượng, bạn nên chọn những miếng cá cứng, giữ nguyên hình dạng, tránh cá vụn hoặc có dấu hiệu bị nát, xơ xác.

Công thức chế biến gỏi cà đắng cá khô hấp dẫn

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu chuẩn bị cho món gỏi cà đắng cá khô

Cà đắng sau khi cắt bỏ cuống, thái lát mỏng, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ nhựa, giữ màu trắng đẹp và tránh thâm rồi vớt ra để ráo.

Cá khô rửa sạch để ráo, sả, ớt xanh và tỏi băm nhuyễn, rau húng quế rửa sạch rồi thái nhỏ. Cuối cùng, vắt lấy nước cốt chanh tươi.

Bước 2: Chiên cá khô giòn rụm

Cá khô sau khi chiên vàng óng ánh, giòn tan

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho cá khô vào chiên vàng giòn với lửa nhỏ để tránh cháy. Khi cá đã vàng đều, vớt ra đĩa để ráo dầu.

Bước 3: Hoàn thiện món gỏi cà đắng cá khô

Trộn gỏi cà đắng cá khô và cân chỉnh gia vị hoàn hảo

Cho sả, tỏi, rau húng quế băm nhuyễn cùng cà đắng vào tô lớn, thêm lần lượt các gia vị gồm: 2 muỗng canh nước cốt chanh, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng cà phê nước mắm, sau đó trộn đều để hòa quyện hương vị.

Cuối cùng, thêm cá khô đã chiên vàng vào, nhẹ nhàng trộn đều và thưởng thức ngay để cảm nhận trọn vẹn vị ngon đặc trưng.

Thành phẩm hoàn chỉnh

Món gỏi cà đắng cá khô

Món gỏi kết hợp hương vị chua dịu, ngọt thanh, cay nồng cùng vị đắng nhẹ của cà tạo nên trải nghiệm khó quên ngay từ miếng đầu tiên.

Hy vọng công thức trên sẽ giúp bạn thành công với món gỏi cà đắng cá khô đậm đà, thích hợp làm món nhậu hay bữa cơm gia đình thêm phong phú. Hãy dành chút thời gian cuối tuần để trổ tài và cùng cả nhà thưởng thức nhé!

Hãy khám phá và chọn mua những loại trái cây tươi ngon đa dạng tại Tripi để tận hưởng vị ngọt tự nhiên tuyệt hảo:

Tripi – Điểm đến lý tưởng cho trái cây chất lượng

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi