Khám phá cách chế biến khoai tây nghiền mịn màng, dẻo thơm, không thua kém gì những món ăn tại các quán ăn nổi tiếng.

01/05/2025

Nội dung bài viết

Hãy cùng tìm hiểu công thức đơn giản để làm món khoai tây nghiền mịn màng, dẻo thơm này ngay sau đây.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
35 phútDành cho
2 - 3 người

Khoai tây nghiền là món ăn quen thuộc, với hương vị thơm ngon và cách làm đơn giản. Hãy cùng Tripi khám phá công thức chế biến món ăn này.

Công thức làm khoai tây nghiền

Nguyên liệu chuẩn bị cho món khoai tây nghiền

5 củ khoai tây
230ml sữa tươi
45g bơ
5g muối và tiêu
Dụng cụ: Nồi, muỗng, rây,...

Nguyên liệu cần có để thực hiện món khoai tây nghiền

Lưu ý hữu ích:
-  Để có món khoai tây nghiền thơm ngon, hãy chọn khoai tây có vỏ đỏ hồng, ruột trắng. Các củ khoai dáng tròn, thuôn sẽ cho kết cấu mịn màng khi nghiền. Món khoai tây này cực kỳ thích hợp với các món luộc, chiên hay nướng.
-  Trong trường hợp không tìm được khoai tây vỏ đỏ, bạn có thể chọn khoai tây vỏ vàng, nhưng nhớ tránh chọn khoai đã mọc mầm vì chúng chứa độc tố nguy hiểm.
-  Các nguyên liệu này dễ dàng tìm thấy tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm hay chợ. Hãy chọn những nơi bán uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng nguyên liệu.

Cách làm khoai tây nghiền hoàn hảo

Bước 1: Sơ chế khoai tây

Khoai tây sau khi mua về, bạn rửa qua với nước để làm sạch lớp bụi bẩn. Tiếp theo, hãy gọt vỏ khoai tây và rửa sạch lại một lần nữa để đảm bảo khoai được sạch sẽ và không còn vết bẩn.

Quá trình sơ chế khoai tây

Mẹo hay: Gọt vỏ khoai tây trước khi nấu sẽ giúp hỗn hợp khoai tây nghiền thêm mịn màng và dễ dàng trộn đều hơn.

Bước 2: Luộc khoai tây

Cho khoai tây đã gọt vỏ và rửa sạch vào nồi, đổ nước sao cho ngập mặt khoai. Đun sôi, sau đó giảm lửa và tiếp tục đun trong khoảng 10 - 20 phút để khoai tây chín mềm.

Dùng đũa hoặc nĩa để kiểm tra độ chín của khoai. Nếu khoai dễ dàng rã ra khi cắm đũa vào, nghĩa là khoai đã đạt yêu cầu. Để khoai thêm phần đậm đà, bạn có thể cho một ít muối vào nước luộc.

Công đoạn luộc khoai tây

Lưu ý: Không nên đổ nước nóng ngay từ đầu và không đậy nắp trong khi luộc, vì điều này có thể khiến khoai chín không đều và bị sượng.

Bước 3: Làm khoai tây nghiền

Sau khi khoai tây chín, vớt khoai ra và để ráo nước. Tiếp theo, cho bơ mềm vào một tô lớn để việc nghiền khoai trở nên dễ dàng và mịn màng hơn.

Tiếp theo, cho khoai tây vào và dùng muỗng hoặc nĩa để nghiền khoai tây. Trong khi nghiền, thêm sữa vào để trộn cùng. Cách này sẽ giúp khoai tây mịn màng, dẻo và thơm ngon hơn.

Quá trình làm khoai tây nghiền

Mẹo nhỏ:
- Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thay sữa bằng nước cốt gà để tạo ra hương vị đặc biệt hơn.
- Lượng sữa thêm vào cần vừa phải, tùy thuộc vào lượng khoai tây. Nếu cho quá nhiều, hỗn hợp khoai sẽ bị loãng và không ngon.

Bước 4: Hoàn thành món khoai tây nghiền

Khoai tây nghiền mềm mịn, dẻo thơm

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món khoai tây nghiền thơm ngon. Khoai tây mềm mịn, tan chảy trong miệng, hòa quyện với vị béo ngậy của sữa và bơ sẽ khiến bạn phải mê mẩn. Bạn có thể kết hợp khoai tây nghiền với các món gà rán, thịt nướng... Thêm chút muối hoặc tiêu vào và thưởng thức khi còn nóng để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Công thức khoai tây nghiền phô mai

Thời gian chế biến
45 phútThời gian chuẩn bị
15 phútDành cho
2-3 người

Nguyên liệu để làm khoai tây nghiền phô mai

5 củ khoai tây
2 muỗng canh phô mai sợi
220 ml sữa tươi không đường
Muối, giấm ăn

Nguyên liệu chuẩn bị

Công thức khoai tây nghiền phô mai

Bước 1: Sơ chế khoai tây

Trước hết, bạn cần rửa sạch khoai tây để loại bỏ bụi bẩn, sau đó gọt vỏ khoai và ngâm khoai vào tô nước để khoai không bị thâm. Để khoai luôn giữ được màu tươi, bạn thêm vài giọt giấm ăn vào nước ngâm.

Sơ chế khoai tây

Bước 2: Luộc và xay khoai tây

Đun sôi khoảng 1 lít nước và thêm 1 muỗng canh muối vào nồi. Sau đó, cho khoai vào và luộc khoảng 25-30 phút với lửa lớn cho đến khi khoai mềm và chín hoàn toàn.

Sau khi luộc xong, bạn cắt khoai thành miếng nhỏ và cho vào máy xay sinh tố. Thêm 2 muỗng canh phô mai sợi và 220ml sữa tươi không đường, bật máy xay cho đến khi khoai nhuyễn mịn và đạt độ sánh vừa ý, sau đó đổ ra tô.

Công đoạn luộc và xay khoai tây

Bước 3: Hấp khoai tây nghiền

Đổ 500ml nước vào nồi, đặt tô khoai tây vào nồi rồi đậy kín nắp. Hấp khoai tây trong khoảng 15 phút để khoai thấm đều và mềm mịn.

Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và tiếp tục hấp khoai thêm 15 phút để khoai mềm và thấm đều hương vị.

Quá trình hấp khoai tây nghiền

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Khoai tây nghiền phô mai thơm ngon, với vị béo ngậy từ phô mai hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của khoai tây, chắc chắn sẽ khiến bạn không thể ngừng thưởng thức.

Món khoai tây nghiền phô mai

Công thức khoai tây nghiền kiểu Pháp

Thời gian chế biến
40 phútThời gian chuẩn bị
15 phútDành cho
3-4 người

Nguyên liệu làm khoai tây nghiền kiểu Pháp

6 củ khoai tây
6 củ hành tím
6 tép tỏi
Xạ hương khô, lá nguyệt quế khô, ngò tây
500 ml kem sữa
60 gr bơ lạt
Muối

Nguyên liệu cho món khoai tây nghiền kiểu Pháp

Công thức khoai tây nghiền kiểu Pháp

Bước 1: Sơ chế và luộc khoai tây

Rửa sạch 6 củ khoai tây và để ráo. Sau đó, cho khoai vào nồi cùng với 500ml nước lọc và 2 muỗng cà phê muối, luộc khoảng 20 đến 25 phút cho khoai chín mềm.

Sơ chế và luộc khoai tây

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp kem sữa

6 củ hành tím gọt vỏ, cắt thành lát mỏng rồi cho vào tô. Tiếp theo, thêm vào 6 tép tỏi đập dập, 5g xạ hương khô, 1 lá nguyệt quế khô.

Đặt nồi lên bếp, cho 500ml kem sữa vào nồi, sau đó cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào và đun trên lửa nhỏ đến khi sôi.

Sau đó, lọc hỗn hợp kem sữa qua rây để loại bỏ các nguyên liệu thô.

Cách làm hỗn hợp kem sữa

Bước 3: Chế biến khoai tây nghiền kiểu Pháp

Sau khi khoai tây chín, vớt ra và dùng khăn để cầm khoai, gọt vỏ bằng dao. Sau khi gọt vỏ, cho khoai vào dụng cụ nghiền và nghiền thật mịn, nhuyễn.

Tiếp theo, cho 60g bơ lạt, 1/2 muỗng cà phê muối, và kem sữa đã lọc vào hỗn hợp khoai tây. Cuối cùng, cho tất cả nguyên liệu vào một tô lớn rồi dùng máy đánh trứng để trộn đều.

Cách làm khoai tây nghiền kiểu Pháp

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Cho khoai tây nghiền ra chén, sau đó rắc ngò tây đã cắt nhỏ lên trên. Món khoai tây nghiền kiểu Pháp béo ngậy, thơm ngon sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Bạn cũng có thể dùng món này làm món ăn kèm rất tuyệt!

Khoai tây nghiền kiểu Pháp

Các món ăn kèm với khoai tây nghiền

Khoai tây nghiền rất hợp khi ăn kèm với các món như gà nướng, gà rán, hoặc súp. Để vừa miệng hơn, bạn có thể nêm thêm muối, tiêu tùy khẩu vị. Món này ngon nhất khi ăn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị.

Những món ăn kèm lý tưởng với khoai tây nghiền

Bạn có biết khoai tây nghiền có nguồn gốc từ đâu?
Món khoai tây nghiền, hay còn gọi là mashed potato, là một món ăn được chế biến từ khoai tây luộc, nghiền nhuyễn, kết hợp với sữa tươi và các gia vị như muối, tiêu...
Công thức khoai tây nghiền lần đầu tiên xuất hiện vào năm 1747 trong cuốn sách The Art of Cookery của Hannah Glasse, và ngay lập tức món ăn này đã chinh phục trái tim của thực khách trên toàn thế giới.

Trước đó, Tripi đã chia sẻ với bạn công thức khoai tây nghiền siêu mịn và dẻo ngon. Hy vọng rằng bạn đã có thêm một món ăn tuyệt vời để chế biến cho cả gia đình thưởng thức!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi