Chả ốc nướng – món ngon khiến mọi người, từ trẻ nhỏ đến người lớn, đều phải xuýt xoa. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn này để mang đến một hương vị mới cho bữa cơm gia đình!

29/04/2025

Nội dung bài viết

Chả ốc nướng là một món ăn không thể thiếu trong các bữa cơm của người dân miền Bắc, không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn rất thơm ngon. Hôm nay, hãy cùng tôi tìm hiểu cách chế biến món ăn hấp dẫn này nhé!

Thời gian chế biến:
20 phútThời gian chuẩn bị:
15 phútDành cho:
3-4 người

Trong khi người miền Nam yêu thích các món ăn từ ốc như ốc xào, ốc luộc hay ốc nướng, người miền Bắc lại có một món đặc trưng vô cùng hấp dẫn – chả ốc nướng. Nếu bạn chưa thử, đừng bỏ lỡ bài viết này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500g ốc bươu
250g giò sống
1 củ hành khô
1 củ gừng
5 tai mộc nhĩ
1 tấm giấy bạc
10 lá lốt
Gia vị: tiêu, ớt, nước mắm, hạt nêm

Cách chế biến chả ốc nướng

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào chế biến, bạn hãy ngâm ốc trong nước khoảng 2 tiếng để ốc sạch và giòn ngon, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

Mẹo hay: Để ốc ra hết bùn và chất nhờn, bạn có thể cho vào chậu ngâm vài quả ớt thái đôi. Bí quyết này sẽ giúp món chả ốc trở nên tuyệt vời hơn đấy!

Tiếp theo, bạn băm nhỏ hành khô, giã nhuyễn gừng, rồi cho vào một bát nhỏ, thêm một chút tiêu tùy khẩu vị, trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau.

Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và thái nhỏ để chuẩn bị cho món chả ốc thêm phần thơm ngon.

Rửa sạch ốc, luộc sơ qua và gỡ lấy phần thịt ốc. Sau đó, xay thịt ốc thật nhuyễn để tạo độ mịn cho món ăn.

Bước 2 Làm món chả ốc

Hãy nhẹ nhàng trộn thịt ốc, giò sống, hành khô, gừng và mộc nhĩ với nhau. Thêm một chút gia vị như ½ muỗng tiêu, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường để tạo nên một hỗn hợp hoàn hảo, chỉ còn một bước nữa là bạn đã có món chả ốc nướng thơm ngon rồi!

Bước 3 Gói chả ốc

Trải giấy bạc vào khuôn vuông, rồi xếp những lá lốt lên trên. Sau đó, cho phần chả ốc đã trộn đều vào khuôn và gói lại thật chặt, đảm bảo các nguyên liệu không bị rơi ra ngoài.

Bước 4 Nướng chả ốc

Có hai cách bạn có thể áp dụng để nướng chả ốc. Cách thứ nhất, cho các gói chả vào lò nướng, điều chỉnh nhiệt độ khoảng 170 – 180 độ C và nướng trong 10 – 15 phút, tùy thuộc vào kích thước miếng chả.

Cách thứ hai, bạn có thể nướng chả ốc trên bếp than hoa. Xếp đều các gói chả lên vỉ và quạt đều tay, nhỏ lửa cho đến khi giấy bạc có màu vàng khói và bạn ngửi thấy mùi thơm đặc trưng của món ăn.

Thành phẩm cuối cùng là món chả ốc nướng thơm ngon, hấp dẫn, với hương vị hòa quyện tuyệt vời mà ai cũng không thể chối từ.

Món chả ốc nướng này trông thật hấp dẫn phải không? Bạn có thể thưởng thức món ăn tuyệt vời này cùng với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt để thêm phần đậm đà. Mùi thơm ngào ngạt của món nướng chắc chắn sẽ làm bạn không thể cưỡng lại. Nghĩ đến thôi đã thấy thèm, vậy còn chờ gì mà không vào bếp và cùng gia đình thưởng thức món chả ốc này ngay!

Khám phá thêm những bài viết thú vị khác: