Có nên bảo quản trứng và bơ trong tủ lạnh?

Lớp vỏ trứng tự nhiên có khả năng bảo vệ trứng khỏi vi khuẩn và các tác nhân gây hại từ bên ngoài.

Trước khi trứng được bày bán ở các khu vực thành thị, chúng thường được rửa sạch với nước, điều này làm suy yếu lớp bảo vệ tự nhiên. Vì vậy, việc bảo quản trứng trong tủ lạnh giúp làm chậm quá trình phát triển của vi khuẩn và mầm bệnh.

Ở các vùng ngoại ô hay nông thôn, trứng sau khi thu hoạch thường không qua công đoạn rửa sạch, mà chỉ được bày bán trực tiếp. Lớp bảo vệ tự nhiên vẫn nguyên vẹn, vì vậy bạn chỉ cần lau sạch vết bẩn và có thể bảo quản trứng ở nhiệt độ phòng.

Trên thị trường hiện nay, có hai loại bơ phổ biến: bơ thực vật và bơ động vật. Trong bơ động vật, người ta phân loại thành bơ mặn và bơ lạt. Tùy vào nhu cầu sử dụng, bạn có thể lựa chọn loại bơ phù hợp với mục đích của mình.

Bơ thực vật thường được bảo quản ở nhiệt độ phòng vì đây là dạng đông đặc của dầu thực vật, có thể giữ ổn định ở điều kiện nhiệt độ bình thường. Tuy nhiên, nhiệt độ cũng ảnh hưởng đến chất lượng của bơ, do đó cần chú ý khi bảo quản.

Bơ động vật:

- Bơ mặn: Được chế biến với một lượng muối nhất định, giúp tăng khả năng kháng khuẩn và làm chậm sự phát triển của vi khuẩn, giữ cho bơ lâu hư hơn.

- Bơ lạt: Dù không có muối, cả bơ lạt và bơ mặn đều được sản xuất theo quy trình thanh trùng nghiêm ngặt và chứa hàm lượng chất béo cao, tạo ra môi trường không thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn.

Với bơ động vật, bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 tuần. Tuy nhiên, để duy trì chất lượng tốt nhất, bơ nên được cất giữ trong ngăn mát tủ lạnh. Nhiệt độ phòng cao sẽ làm bơ dễ bị hư hỏng.

Trước khi sử dụng bơ động vật để nấu ăn hoặc làm bánh, bạn nên để bơ ra ngoài vài phút cho đến khi đạt nhiệt độ phòng. Điều này giúp món ăn thêm phần thơm ngon và hoàn hảo.

Nguồn tham khảo: fitday.com