Công thức chế biến chả cá ngần thơm ngon, mang đến sự đổi mới cho bữa cơm hàng ngày

29/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đang muốn làm mới khẩu vị bữa ăn gia đình, chả cá ngần chính là lựa chọn tuyệt vời. Hãy cùng thử ngay món ăn này, không chỉ ngon mà còn dễ làm, giúp bữa cơm trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
30 - 60 phútDành cho
3 - 4 người ăn

Chả cá ngần là một món ăn thú vị, quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Dù ở miền Bắc, cá ngần được gọi là cá ngần, nhưng khi vào miền Nam, nó lại mang tên dân dã cá mồm. Với vài bước sơ chế đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm, ai cũng có thể tự tay chế biến món ăn này để làm phong phú thêm mâm cơm gia đình.

Nguyên liệu để làm chả cá ngần

400gr cá ngần (hay còn gọi là cá mồm, cá thuỷ tinh)
2 quả trứng gà
200gr thịt băm/xay
200gr giò sống
Lá lốt, thì là, rau răm
Hành lá, ớt
Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Mẹo hay
- Khi chọn cá ngần, hãy chọn những con có thân thon dài, màu trắng đục và thịt cá còn chắc, không bị nhũn.
- Cá ngần có mùi không quá tanh, vì vậy bạn chỉ cần rửa sạch nhiều lần bằng nước và để ráo. Nếu vẫn còn lo ngại, có thể ngâm qua nước muối để đảm bảo sạch sẽ hơn.

Hướng dẫn cách làm chả cá ngần tại nhà

Bước 1 Sơ chế cá ngần

Sau khi mua cá ngần về, bạn rửa sạch nhiều lần với nước, rồi để cho cá ráo nước hoàn toàn.

Công đoạn làm sạch cá ngần

Bước 2 Sơ chế rau

Rửa sạch và cắt nhỏ rau răm, thì là, lá lốt và hành lá. Nếu bạn thích ăn cay, có thể thái nhuyễn ớt trái để tăng hương vị cho món ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ

Bước 3 Trộn nhân chả cá ngần

Chọn một tô hoặc thau nhựa có dung tích vừa phải, sau đó đưa tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào trong tô. Đeo bao tay vào và trộn đều thịt băm, thì là, hành lá, giò sống và trứng gà để hòa quyện cùng nhau.

Tiếp theo, nêm gia vị gồm 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm và nửa muỗng tiêu. Bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho hợp khẩu vị gia đình.

Đưa tất cả nguyên liệu vào tô và nêm gia vị theo khẩu vị gia đình

Bước 4 Chiên chả cá ngần

Vo nhân thành những viên tròn, dẹp hoặc hình dáng tùy thích. Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu bắt đầu nóng, cho chả cá ngần vào và chiên đến khi chả chín vàng, giòn thì vớt ra ngoài.

Chiên chả cá ngần cho đến khi chín vàng, giòn rụm

Kết quả cuối cùng

Món chả cá ngần sau khi chiên xong sẽ có màu vàng óng, lớp vỏ giòn rụm, tỏa ra mùi thơm hấp dẫn. Để thêm phần ngon miệng, bạn có thể thưởng thức món này cùng với tương ớt, tương cà, dưa leo và rau sống.

Chả cá ngần vàng giòn, thơm ngon khó cưỡng

Bài viết này đã hướng dẫn bạn cách chế biến món chả cá ngần thơm ngon tại nhà, vừa đổi vị cho bữa ăn gia đình, lại dễ làm. Hy vọng sau khi thử, bạn sẽ thành công và tạo ra những món chả cá ngần tuyệt vời cho gia đình mình!

Chọn mua thịt heo xay tại Tripi để làm chả cá ngần: