Công thức làm bánh cheesecake mà không cần dùng lò nướng, cực kỳ dễ thực hiện

Cheesecake là món bánh ngọt được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của kem phô mai và lớp bánh Oreo giòn rụm. Nếu bạn muốn khám phá cách làm món bánh này, hãy bắt tay vào thử ngay nhé.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh cheesecake

• 1 gói bánh Oreo
• 30g bơ lạt (có thể mua tại các cửa hàng nguyên liệu làm bánh)
• 250g kem phô mai (cream cheese) (có thể tìm tại các cửa hàng nguyên liệu làm bánh)
• 65g đường
• 200ml whipping cream (mua tại các cửa hàng nguyên liệu làm bánh)
• 1 hủ sữa chua (có hoặc không đường đều được)
• 10g bột gelatin
• Khuôn bánh không đáy

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh cheesecake

• Bước 1: Đặt bánh Oreo vào túi zip và dùng vật nặng để cán cho vụn.

• Bước 2: Đun chảy 30g bơ lạt trong lò vi sóng (hoặc bạn cũng có thể dùng phương pháp hấp cách thủy), sau đó trộn đều với vỏ bánh Oreo đã cán vụn.

• Bước 3: Lót giấy dưới đáy khuôn, sau đó đặt phần vỏ bánh vào, nén chặt và làm phẳng, rồi để trong tủ lạnh khoảng 30 phút để vỏ bánh cứng lại.

• Bước 4: Trong lúc chờ, cho 50ml nước vào 30g bột gelatin, khuấy đều và để ngâm trong 10 phút để gelatin nở ra.

• Bước 5: Đặt 250g kem phô mai vào một tô lớn, dùng nĩa tán đều để kem trở nên mịn màng.

• Bước 6: Thêm vào tô 65g đường, rồi trộn đều cho đến khi đường hòa quyện hoàn toàn (nếu muốn nhanh, có thể dùng máy trộn).

• Bước 7: Đổ 200ml whipping cream vào tô, trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mềm mịn, đạt độ kết dính lý tưởng.

• Bước 8: Thêm 1 hủ sữa chua vào hỗn hợp, trộn đều đến khi hỗn hợp hoàn toàn mịn màng, bạn có thể dùng rây để lọc cho mịn hơn nếu cần.

• Bước 9: Khi gelatin đã nở, cho hỗn hợp vào lò vi sóng quay trong 30 giây (hoặc hấp cách thủy) để gelatin tan đều.

• Bước 10: Cho gelatin vào và khuấy đều với hỗn hợp kem phô mai cho đến khi hòa quyện.

• Bước 11: Đổ hỗn hợp kem phô mai vào khuôn, sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh trong 3 giờ để bánh đông lại hoàn hảo.

Kết quả cuối cùng

Mua bánh quy Oreo chất lượng với giá cả hợp lý tại Tripi: