Công thức làm dưa món miền Trung giòn ngon, mát lạnh, giúp chống ngán trong những ngày Tết.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Dưa món là món ăn kèm không thể thiếu trong mâm cơm Tết của người miền Trung và miền Nam. Nếu bạn muốn biết cách làm dưa món giòn ngon, không bị chua, đừng bỏ qua bài viết này.

Mỗi dịp Tết đến xuân về, các gia đình miền Trung đều chuẩn bị dưa muối hay củ kiệu để ăn kèm. Dưa món, một món ăn truyền thống trong ngày Tết, không hề khó làm, nhưng nếu không cẩn thận, món ăn có thể bị chua. Cùng khám phá ngay cách làm dưa món chuẩn vị để có một món ăn đậm đà cho ngày Tết!

Công thức làm dưa món miền Trung ngon chuẩn vị

Thời gian chuẩn bị
60 phútThời gian chế biến
60 phútĐủ cho
5 - 6 người

Nguyên liệu làm dưa món miền Trung

Các loại rau củ: Đu đủ, cà rốt, củ cải trắng, củ su hào, củ kiệu, hành tím (tùy theo sở thích), có thể thêm ớt nếu thích ăn cay.
600ml nước mắm ngon
600g đường
Muối, bột ngọt
1 hũ thủy tinh

Hướng dẫn chi tiết cách làm dưa món

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Củ kiệu và hành tím: Cắt bỏ rễ, lột vỏ và rửa sạch, sau đó để ráo nước.

Cà rốt, củ cải trắng, su hào và đu đủ: Gọt vỏ, rồi thái nhỏ hoặc cắt khoanh tùy sở thích.

Ngâm các loại rau củ trong nước pha muối khoảng 20 phút, sau đó rửa lại với nước. Lặp lại thao tác này khoảng 1-2 lần để loại bỏ vị hăng của rau củ, giúp món ăn thêm phần ngon miệng.

Bước 2 Phơi nắng

Phơi nắng rau củ trong 1-2 ngày, lưu ý không để rau củ quá héo sẽ làm món ăn mất đi độ ngon. Chọn nơi phơi ít khói bụi để đảm bảo chất lượng.

Mẹo hay:Nếu bạn không có thời gian phơi nắng, hãy dùng lò nướng để sấy khô rau củ ở nhiệt độ 100°C.

Bước 3 Chuẩn bị nước ngâm dưa

Cho vào nồi 600ml nước mắm ngon và 600g đường, thêm 2 muỗng cà phê bột ngọt, rồi đun cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp và để nguội.

Bước 4 Làm dưa món

Khi các nguyên liệu đã khô ráo, cho vào hũ thủy tinh, sau đó đổ hỗn hợp nước mắm đường đã nguội vào sao cho nước mắm đường phải ngập hết các loại rau củ.

Ngâm dưa khoảng 2–3 ngày, khi các nguyên liệu đã ngấm đều gia vị là bạn có thể thưởng thức được.

Bước 5 Hoàn thành món dưa món

Dưa góp đu đủ sau khi ngâm khoảng 2-3 ngày đã thấm vị đậm đà, bạn có thể thưởng thức món ăn này kèm bánh chưng, bánh tét để thêm phần hấp dẫn. Chúc bạn thành công với món ăn này.

Hướng dẫn cách làm dưa món đu đủ đơn giản và nhanh chóng

Thời gian chuẩn bị
45 phútThời gian chế biến
60 phútĐủ cho
5 - 6 người

Nếu bạn muốn làm dưa món đu đủ mà không cần phải chờ ngâm lâu, hãy thử cách làm nhanh dưới đây.

Nguyên liệu làm dưa món đu đủ

Các loại rau củ: Đu đủ, cà rốt, củ cải trắng, củ su hào, củ kiệu, hành tím (lượng tùy ý), có thể thêm ớt nếu thích ăn cay.
700ml giấm gạo
700ml nước
200g đường
Hũ thủy tinh

Hướng dẫn chi tiết cách làm dưa món đu đủ

Bước 1 Chuẩn bị hỗn hợp ngâm dưa món

Cho 200g đường, 700ml giấm gạo và 700ml nước vào nồi, đun trên lửa vừa. Khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp và để nguội hoàn toàn.

Bước 2 Ngâm dưa món

Rau củ lột vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ vừa ăn. Sau đó, ngâm rau củ trong nước muối pha loãng khoảng 20 phút, rồi rửa lại với nước. Thực hiện bước này 1-2 lần để giảm bớt vị hăng của rau củ.

Cho rau củ vào hũ thủy tinh sạch, khô ráo. Đổ hỗn hợp giấm đường đã nguội vào sao cho ngập toàn bộ rau củ. Ngâm dưa món trong hũ khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức ngay. Dưa món sẽ ngon hơn nếu để lâu hơn một chút để thấm đều gia vị.

Bước 3 Hoàn thành món dưa món

Chỉ sau 2 tiếng, bạn đã có ngay dĩa dưa món chua ngọt giòn giòn. Dưa món sẽ là món ăn tuyệt vời khi ăn kèm với nem hoặc các món nướng, giúp làm tăng hương vị và giảm ngấy cho bữa ăn.

Những lưu ý khi làm và bảo quản dưa món

Để dưa món được ngon và chuẩn vị, bạn cần chú ý đến việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon, giúp món ăn có thể bảo quản lâu hơn:

Cách chọn su hào tươi ngon

Chọn su hào có kích thước vừa phải, màu xanh nhạt và cuống còn tươi. Củ su hào phải chắc tay, không mềm, úng hay dập nát.

Ngoài ra, tránh chọn su hào có vỏ quá bóng loáng vì rất có thể đã bị ngâm hóa chất.

Cách chọn cà rốt tươi ngon

Chọn cà rốt có kích thước vừa phải, màu cam đậm, thuôn dài và sáng bóng. Cà rốt ngon phải chắc tay, cuống lá còn tươi và bám chặt vào củ cà rốt.

Tránh mua những củ su hào bị dập nát, có mùi hôi hoặc chảy nước, lớp vỏ bị trầy xước quá nhiều.

Cách chọn đu đủ xanh ngon

Chọn đu đủ có vỏ xanh đậm, quả nặng tay và cảm giác cứng chắc. Tránh chọn những quả có vỏ trầy xước nhiều hoặc bị dập úng.

Cách bảo quản và thời gian lưu trữ dưa món

Để bảo quản dưa món lâu và giữ được hương vị tươi ngon, bạn nên dùng hũ thủy tinh thay vì hũ nhựa khi ngâm dưa.

Dưa món nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon trong khoảng 1 tháng.

Nếu không có tủ lạnh, bạn có thể bảo quản hũ dưa món ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Cách này giúp dưa món được giữ trong 2 tuần.

Trên đây là hai cách làm dưa chua ngọt giòn ngon để bạn thưởng thức trong dịp Tết. Tripi chúc bạn thực hiện thành công và có thêm món ăn tuyệt vời cho gia đình mình!

Mua củ, quả tại Tripi:

Chia sẻ kinh nghiệm từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi