Cuối tuần này, hãy vào bếp thử ngay món vịt giả cầy thơm ngon để khiến ông xã mê mẩn.
29/04/2025
Nội dung bài viết
Vịt giả cầy, món ăn đặc trưng của miền Bắc, đã được yêu thích và du nhập vào miền Trung và miền Nam. Hãy thử làm vịt giả cầy theo phong cách 3 miền để thưởng thức sự khác biệt nhé.
Món vịt giả cầy, đặc sản nổi tiếng của người miền Bắc, là một trong những món ăn từ thịt vịt được yêu thích nhất. Với hương vị đậm đà, nóng hổi từ các gia vị đặc trưng như gừng, riềng, tỏi, món ăn này luôn khiến người thưởng thức phải khen ngợi. Hãy cùng thử làm món này theo công thức đơn giản dưới đây!
Cách nấu vịt giả cầy theo phong cách miền Bắc
Thời gian chuẩn bị20 phútThời gian chế biến
40 phútDành cho
3-4 người
Nguyên liệu nấu vịt giả cầy miền Bắc
- ½ con vịt
- 1 củ riềng
- 1 củ tỏi
- 1 ít sả băm
- 2 trái ớt
- 4 thìa mẻ
- 1 muỗng canh mắm tôm
- Gia vị: bột nghệ, muối, đường, dầu ăn, bột nêm, nước màu
Mẹo nhỏ: Để chọn thịt vịt tươi ngon, bạn nên chọn vịt có độ tuổi vừa phải, không quá non cũng không quá già. Hãy chú ý đến phần ức vịt, nếu phần ức căng tròn, chắc thịt thì đó là thịt vịt ngon. Bạn có thể dễ dàng mua thịt vịt tại các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi gần nhà.
Cách chế biến món vịt giả cầy miền Bắc
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Rửa sạch thịt vịt bằng muối, sau đó xát chanh lên khắp bề mặt để khử mùi hôi. Bạn cũng có thể dùng rượu, gừng và muối để làm sạch hoàn toàn và loại bỏ mùi đặc trưng của vịt.
Tiếp theo, nướng nhẹ phần da vịt cho đến khi có mùi thơm đặc trưng và da hơi cháy xém. Bạn có thể sử dụng than hoa, lò nướng hoặc bếp ga để thực hiện bước này. Sau đó, chặt vịt thành miếng vuông vừa ăn.
Củ riềng cạo vỏ, cắt lát mỏng rồi giã nhỏ. Rửa sạch ớt, cắt lát. Tỏi băm nhỏ để sẵn.
Bước 2 Ướp gia vị cho vịt
Ướp thịt vịt cùng riềng, mắm tôm, mẻ, hạt nêm, nước màu, sả, ớt, muối và đường trong khoảng 30 - 45 phút để gia vị thấm đều, giúp thịt vịt đậm đà và thơm ngon.
Bước 3 Chế biến món vịt giả cầy miền Bắc
Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho sả và tỏi băm vào phi cho thơm. Sau đó, cho vịt đã ướp gia vị vào xào cho thịt săn lại, thấm đều gia vị. Tiếp theo, cho một ít nước sôi vào và đun ở lửa nhỏ cho đến khi nước cạn và thịt vịt chín mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Bước 4 Hoàn thành món ăn
Cho vịt ra đĩa và trang trí thêm ít rau thơm để món ăn thêm phần bắt mắt. Món vịt giả cầy thơm lừng, nóng hổi với thịt vịt mềm, ngấm gia vị sẽ là món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.
Cách chế biến vịt giả cầy theo phong cách miền Trung
Chuẩn bị45 phútChế biến
30 phútDành cho
3-4 người
Nguyên liệu để chế biến món vịt giả cầy miền Trung
- 1,5 kg thịt vịt
- 2 muỗng canh cơm mẻ
- 1 muỗng canh mắm tôm
- Gừng, riềng, sả, tỏi, ớt
- Gia vị: dầu ăn, đường, muối, hạt nêm
Nguyên liệu chế biến món vịt giả cầy miền TrungCách chế biến món vịt giả cầy miền Trung
Bước 1 Chuẩn bị thịt vịt
Sau khi mua vịt, bạn cần rửa sạch và làm sạch lông vịt. Sử dụng dụng cụ khò lên da vịt để loại bỏ mùi tanh và giữ cho thịt vịt được thơm ngon.
Ngoài cách khò da vịt, bạn có thể nướng vịt trên bếp ga để khử mùi hôi. Sau đó, chặt vịt thành từng miếng vừa ăn để sẵn sàng chế biến.
Sơ chế thịt vịt trước khi chế biếnBước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu phụ
Chuẩn bị từ 3 - 5 cây sả, băm nhỏ phần thân sả, phần đầu sả đập dập và cắt khúc vừa ăn. Gừng, bạn cạo vỏ 1 củ và thái thành sợi mảnh. Riềng, bạn cắt thành sợi nhỏ để dễ dàng thấm gia vị khi chế biến.
Tỏi và ớt, bạn băm nhuyễn, số lượng tỏi ớt có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị cá nhân.
Chuẩn bị các nguyên liệu phụBước 3 Ướp thịt vịt với gia vị
Khi ướp thịt vịt, bạn cho vào 1 muỗng canh mắm tôm, 2 muỗng canh cơm mẻ, và 3 muỗng canh sả. Tiếp theo, cho vào 1 muỗng canh tỏi ớt, gừng và riềng đã chuẩn bị. Trộn đều tất cả và ướp trong khoảng 15 đến 20 phút để gia vị thấm đều vào thịt.
Ướp thịt vịt với gia vịBước 4 Chế biến vịt giả cầy miền Trung
Để nấu món vịt giả cầy, bạn cho dầu vào chảo, phi thơm gừng và sả để tạo hương thơm đặc trưng. Tiếp theo, cho thịt vịt đã ướp vào chảo, đảo đều trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại.
Khi thịt vịt đã săn, bạn cho 500ml nước vào và tiếp tục nấu. Sau đó, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường, và 1 muỗng cà phê muối để món ăn thêm đậm đà, vừa ăn.
Nấu món vịt giả cầy miền TrungKhi nước gần cạn, bạn cho thêm riềng đã cắt sợi vào và đảo đều để món ăn thêm phần thơm ngon. Món vịt giả cầy chuẩn vị miền Trung đã hoàn tất, sẵn sàng thưởng thức!
Bước 5 Hoàn thành món ăn
Món vịt giả cầy miền Trung là sự hòa quyện hoàn hảo giữa thịt vịt mềm mại, đậm đà và vị chua nhẹ của cơm mẻ, cùng hương thơm quyến rũ từ mắm tôm. Tất cả tạo nên một món ăn vừa lạ miệng vừa dễ gây nghiện.
Món vịt xiêm giả cầy chuẩn vị miền TrungCách nấu vịt xiêm giả cầy miền Tây
Chuẩn bị30 phútChế biến
45 phútDành cho
3-4 người
Nguyên liệu nấu vịt xiêm giả cầy miền Tây
- 2 kg thịt vịt xiêm
- 1,5 lít nước cốt dừa
- 500gr tương hột
- 200gr đậu phộng
- Sả, tỏi, ớt, hành tím
- Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, nước mắm, hạt nêm, ngũ vị hương
Mẹo hay: Bạn có thể thay thế nước cốt dừa nguyên chất bằng nước cốt dừa đóng hộp có sẵn tại các siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi gần nhà.
Nguyên liệu làm vịt giả cầy miền TâyCách làm vịt xiêm giả cầy miền Tây
Bước 1 Sơ chế thịt vịt
Sau khi mua vịt về, bạn rửa sạch thịt và cẩn thận làm sạch lông vịt.
Đầu tiên, bạn cũng khò da vịt hoặc nướng sơ vịt trên bếp lửa để giúp thịt dậy mùi thơm và có màu vàng đều hấp dẫn hơn. Sau đó, chặt thịt vịt thành những miếng vừa ăn.
Sơ chế thịt vịtBước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn chuẩn bị khoảng 3 - 4 cây sả và băm nhỏ. Hành tím cũng băm nhuyễn. Còn đậu phộng, bạn đâm nhuyễn vừa phải để tạo độ béo ngậy.
Phần tỏi ớt, bạn băm thật nhuyễn, có thể điều chỉnh lượng tỏi ớt tùy theo sở thích và khẩu vị của bạn.
Sơ chế các nguyên liệu khácBước 3 Ướp thịt vịt
Để thịt vịt thấm gia vị, bạn cho vào 6 muỗng canh tương hột, 1 muỗng canh ngũ vị hương, 2 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh hành tím băm, và 1 muỗng canh tỏi băm. Trộn đều và để thịt ướp trong khoảng 20 phút.
Ướp thịt vịtBước 4 Nấu vịt giả cầy miền Tây
Đầu tiên, bạn phi hành tím và tỏi trong dầu ăn cho thật thơm. Khi gia vị đã dậy mùi, bạn cho thịt vịt vào xào đều cho đến khi thịt săn lại và thấm gia vị.
Tiếp theo, bạn thêm 500ml nước cốt dừa cùng phần tương hột còn lại vào chảo. Nêm vào chảo ½ muỗng bột nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối và ½ muỗng canh đường, đảo đều cho thấm đều gia vị.
Nấu vịt giả cầy miền TâyCuối cùng, bạn rắc đều đậu phộng vào chảo. Món vịt giả cầy miền Tây béo ngậy và đầy hương vị giờ đã hoàn thành.
Bước 5 Thành phẩm
Món vịt giả cầy miền Tây với hương vị béo ngậy từ nước cốt dừa, sự hòa quyện tuyệt vời của ngũ vị hương và vị đậm đà của thịt vịt mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Hãy thử ngay để thưởng thức món ngon này nhé!
Món vịt xiêm giả cầy chuẩn vị miền TâyTrên đây là những công thức nấu vịt giả cầy đậm đà hương vị từ ba miền Bắc, Trung, Nam. Hy vọng rằng thông qua bài viết này, Tripi sẽ mang đến cho bạn thêm nhiều cảm hứng để nấu những món ăn ngon cho gia đình và người thân yêu!
Khám phá các loại thịt gà, vịt tươi ngon, chất lượng với giá cả hợp lý tại Tripi:
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Khám phá các dòng toner SKIN1004 nổi bật và được yêu thích rộng rãi, luôn nằm trong danh sách yêu thích của phái đẹp.
Khám phá những mẫu chữ ký đẹp dành riêng cho tên Linh - Gợi ý những kiểu chữ ký độc đáo, ấn tượng nhất
Chữ ký đẹp tên Mai - Tuyển tập mẫu chữ ký tên Mai ấn tượng và độc đáo
Khám phá những mẫu chữ ký đẹp và độc đáo dành riêng cho tên Tuấn - Sự lựa chọn hoàn hảo để tạo dấu ấn cá nhân
Danh sách các trang web đặt hàng Mỹ hàng đầu
