Dầu hào là một gia vị phổ biến với hương vị ngọt ngào và màu nâu sóng sánh. Nhưng thực chất, dầu hào là gì và làm thế nào để sử dụng nó đúng cách? Cùng khám phá trong bài viết sau đây.

03/05/2025

Nội dung bài viết

Khi nghĩ đến dầu hào, bạn sẽ liên tưởng ngay đến một loại nước xốt đặc, có màu nâu đậm và vị ngọt mặn hài hòa. Nhưng thực sự, dầu hào là gì và cách sử dụng ra sao? Hãy cùng tìm hiểu ngay nhé.

Dầu hào là gia vị có nguồn gốc từ hàu, nổi bật với hương vị đậm đà, kích thích vị giác và làm cho món ăn thêm hấp dẫn. Mặc dù nghe qua có vẻ không phù hợp với người ăn chay, nhưng thực tế không phải lúc nào cũng vậy.

Dầu hào thực chất là gì?

Vào năm 1888, dầu hào được phát minh trong một tình huống “tai nạn” nấu nướng. Khi Lee Kam Sheung, một người Trung Quốc, vô tình để nồi hàu đang nấu trong nước muối trên bếp quá lâu, dẫn đến việc nồi hàu bị cháy khét. Hỗn hợp tạo ra có màu nâu đậm, nhưng lại mang một hương vị đặc biệt ấn tượng.

Cách làm dầu hào tại nhà

Dựa trên sự cố đó, người đàn ông đã sáng tạo và phát triển công thức nước sốt gia vị mà sau này trở thành món gia vị quen thuộc trong các món ăn, gọi là dầu hào.

Ban đầu, hàu được nấu chín cùng muối cho đến khi trở thành hỗn hợp đặc sệt, có màu nâu đậm hơn màu cánh gián. Sản phẩm này được dùng để nêm nếm, ướp gia vị, hoặc làm thành nước sốt, nước chấm cho các món ăn, tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn.

Dầu hào, về bản chất, là gia vị chế biến từ con hàu, được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực của người Trung Hoa và nhiều quốc gia Châu Á, trong đó có Việt Nam.

Liệu nước tương và dầu hào có giống nhau? Cách sử dụng chúng như thế nào?

Dầu hào có thể dùng cho người ăn chay không?

Với phương pháp chế biến từ hàu như truyền thống, dầu hào không phải là sản phẩm dành cho người ăn chay, vì thành phần chính của nó là hải sản.

Tuy nhiên, giống như nhiều gia vị và nước chấm khác, hiện nay dầu hào được chế biến công nghiệp nhanh chóng và tiết kiệm hơn, với các thành phần bổ sung như tinh bột, nước, đường và hương liệu phụ gia thực phẩm.

Các loại dầu hào hiện đại thường chỉ sử dụng dịch chiết từ hàu và kết hợp với các phụ gia khác để tạo ra hương vị đặc trưng, nhưng vẫn không thể sử dụng cho người ăn chay.

Nếu bạn muốn sử dụng dầu hào trong các món chay, hãy chọn các loại dầu hào đặc biệt dành riêng cho người ăn chay. Những sản phẩm này không chứa hàu tươi hay chiết xuất từ hàu, mà thay vào đó là nấm hàu, mang đến hương vị tương tự như hàu thật. Loại dầu hào này vẫn giữ được hương vị đậm đà, tuyệt vời cho các món ăn và nước chấm chay.

Hướng dẫn sử dụng dầu hào trong nấu ăn

Sử dụng dầu hào trong các món tẩm ướp

Khi tẩm ướp các món ăn, để món ăn trở nên hấp dẫn hơn, chỉ cần thêm một muỗng dầu hào vào hỗn hợp gia vị rồi trộn đều, ướp trong khoảng 15 phút. Món ăn sẽ có màu nâu nhẹ như cánh gián và hương vị thêm phần thơm ngon, quyến rũ.

Dùng dầu hào cho các món xào nấu

Để sử dụng dầu hào trong các món xào nấu, bạn chỉ cần nêm gia vị vừa miệng rồi khi món ăn gần chín, cho một muỗng dầu hào vào, trộn đều và tắt bếp. Món ăn sẽ thêm phần thơm ngon và hấp dẫn ngay khi bạn thưởng thức.

Cách làm cải thìa xào dầu hào giòn ngọt

Dầu hào làm nước chấm cho các món luộc

Bạn cũng có thể biến dầu hào thành một món nước chấm hoàn hảo cho các món rau luộc như cải thìa, cải ngọt, súp lơ… Nhờ vào hương vị đặc trưng của dầu hào, món rau luộc sẽ trở nên đậm đà và ngon miệng hơn rất nhiều.

Cách chế biến món nước chấm dầu hào này rất đơn giản. Bạn chỉ cần đun sôi dầu hào trong chảo, sau đó thêm một ít nước lọc, đường, tỏi băm và ớt băm. Khuấy đều và nêm nếm theo khẩu vị của bạn, khi vừa vặn, tắt bếp và món nước chấm hoàn hảo đã sẵn sàng.

Cách làm nước sốt dầu hào ăn kèm với các loại rau xào

Những điều cần lưu ý khi chọn mua dầu hào

Để sử dụng dầu hào cho các bữa ăn hàng ngày, bạn cần lựa chọn những loại dầu hào chất lượng, an toàn cho sức khỏe. Ưu tiên những sản phẩm từ các thương hiệu lớn, như dầu hào Maggi, dầu hào Nam Dương,... đã được kiểm tra và chứng nhận chất lượng, được nhiều người tiêu dùng tin tưởng.

Ngoài ra, bạn nên chọn dầu hào không chứa chất phụ gia, chất bảo quản hay các thành phần có hại… Đồng thời, cần chú ý đến thời hạn sử dụng của sản phẩm để đảm bảo an toàn và tránh những rủi ro không đáng có.

Đặt mua dầu hào chất lượng tại Tripi:

Chia sẻ kinh nghiệm từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi