Gỏi rau càng cua chay thanh mát – công thức lý tưởng cho bữa ăn nhẹ ngày rằm

19/05/2025

Nội dung bài viết

Với hương vị đặc trưng, gỏi rau càng cua chay là món ăn hấp dẫn không thể bỏ lỡ. Cùng Tripi khám phá cách chế biến món gỏi thanh đạm, phù hợp để thưởng thức trong những ngày rằm thanh tịnh.

Không chỉ là loại rau dễ tìm, rau càng cua còn mang lại nhiều lợi ích như chống lão hóa, hỗ trợ tim mạch và tốt cho tiêu hóa. Hãy cùng Tripi vào bếp với công thức gỏi rau càng cua chay đơn giản mà đậm đà hương vị ngay tại nhà.

Chuẩn bị
15 phútThực hiện
10 phútKhẩu phần
2 - 3 người

Nguyên liệu cần có để làm món gỏi rau càng cua chay

500g rau càng cua tươi
4 củ hành tím
1 củ tỏi nhỏ
1 trái ớt đỏ
50ml nước cốt chanh
150g đậu phộng rang
Gia vị: muối, đường, nước mắm chay, dầu thực vật

Mẹo nhỏ
- Khi chọn rau càng cua, hãy ưu tiên những lá còn tươi xanh, không dập nát. Tránh chọn rau có lá sẫm màu vì đó là dấu hiệu rau đã già, ăn không ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món gỏi rau càng cua chay

Hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi rau càng cua chay thơm ngon tại nhà

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Rau càng cua sau khi mua về, nhặt bỏ những lá héo úa, rửa sạch từ 2 - 3 lần với nước lạnh, sau đó để ráo nước cho khô.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi thái nhỏ.

Chuẩn bị nguyên liệu kỹ lưỡng cho món gỏi thêm phần hấp dẫn

Bước 2 Rang đậu phộng và phi thơm hành tỏi

Cho 150g đậu phộng vào chảo, thêm ½ muỗng canh muối và rang đều tay. Khi lớp vỏ đậu chuyển màu nâu sẫm, tắt bếp và để nguội. Sau đó, nhẹ nhàng bóc vỏ từng hạt.

Khi đậu phộng đã nguội và bóc vỏ xong, bạn cho vào cối và giã nhuyễn để chuẩn bị trộn gỏi.

Rang chín đậu phộng cho món gỏi thêm phần bùi béo

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên chảo với lửa vừa, rồi cho hành tím và tỏi băm vào phi. Khi thấy hỗn hợp chuyển màu vàng nâu và dậy mùi thơm, bạn tắt bếp ngay.

Phi thơm hành tỏi tạo hương nền quyến rũ cho món gỏi

Bước 3 Pha nước sốt trộn gỏi

Pha phần nước sốt với 4 muỗng canh đường và 5 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy cho đường tan đều. Sau đó, thêm 2 muỗng canh nước mắm chay và tiếp tục khuấy nhẹ tay đến khi hỗn hợp quyện vào nhau.

Pha chế nước sốt đậm đà cho món gỏi

Bước 4 Trộn đều gỏi

Cho rau càng cua vào tô lớn, thêm ớt thái nhỏ, tỏi băm, hành tỏi phi cùng nước sốt đã pha. Trộn nhẹ tay cho các nguyên liệu hòa quyện và rau thấm đều gia vị.

Công đoạn trộn gỏi – nơi hương vị được hòa quyện tinh tế

Bước 5 Trình bày và thưởng thức

Bày gỏi ra dĩa, rắc thêm chút đậu phộng giã nhuyễn và vài lát ớt để tăng vị và trang trí. Món gỏi rau càng cua chay đã sẵn sàng để thưởng thức.

Thành phẩm hoàn hảo – thanh đạm mà cuốn hút

Thành phẩm hấp dẫn

Thành quả là món gỏi rau càng cua giòn mát, hòa quyện vị chua ngọt mặn hài hòa của nước sốt, điểm thêm vị cay nồng của ớt và béo bùi từ đậu phộng rang – một món chay thanh đạm nhưng đầy cuốn hút.