Hướng dẫn cách làm bánh Cheesecake Cherry thơm ngon đơn giản ngay tại nhà, dễ dàng thực hiện với những nguyên liệu dễ tìm.

22/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh cheesecake cherry với lớp thạch chua ngọt kết hợp hoàn hảo cùng kem phô mai béo ngậy, tạo nên món tráng miệng hấp dẫn. Hãy cùng khám phá cách làm bánh cheesecake cherry đơn giản tại nhà qua các bước chi tiết.

Danh mục

1. Nguyên liệu làm bánh cheesecake cherry

2. Các bước làm bánh cheesecake cherry

Bước 1: Đánh kem cheese phô mai
Bước 2: Đánh whipping cream
Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh
Bước 4: Làm thạch cherry
Bước 5: Hoàn thành món bánh cheesecake cherry
Thành phẩm

3. Những lưu ý quan trọng khi làm bánh cheesecake cherry

Thời gian chuẩn bị
5 phútThời gian chế biến
60 phútCho
2 người thưởng thức

Bánh cheesecake là món tráng miệng không thể thiếu trong những bữa tiệc, được yêu thích vì hương vị tuyệt vời và hình thức đẹp mắt. Trong bài viết này, Tripi sẽ chia sẻ cách làm bánh cheesecake cherry đơn giản ngay tại nhà, giúp bạn dễ dàng thực hiện.

1Nguyên liệu làm bánh cheesecake cherry

70g kem cheese phô mai
60g sữa chua không đường
40g đường bột
70g whipping cream
9g bột gelatin
Mứt cherry, nước cốt chanh, chiết xuất vani, sữa tươi không đường, nước lọc, cherry tươi
Dụng cụ: Khuôn làm bánh, tô, máy đánh trứng, màng bọc thực phẩm,...

Nguyên liệu cần có để làm bánh cheesecake cherry thơm ngon

Mẹo chọn cherry tươi ngon
- Khi chọn cherry, bạn nên chú ý đến màu sắc, độ bóng của vỏ và cuống quả.
- Cherry có màu đỏ sậm thường ngọt hơn so với những quả có màu nhạt.
- Vỏ quả cherry tươi sẽ mịn màng, láng bóng, và khi bóp nhẹ sẽ cảm nhận được sự chắc thịt, không quá mềm.
- Cuống của quả cherry tươi sẽ có màu xanh tươi, trong khi cuống quả đã lâu sẽ chuyển sang màu xỉn.
- Tránh chọn những quả cherry có màu đỏ tươi vì chúng có thể đã được ngâm qua chất bảo quản.

Về nơi mua nguyên liệu: Bạn có thể dễ dàng tìm mua kem cheese phô mai, whipping cream và đường bột tại các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử.

2Quy trình làm bánh cheesecake cherry chuẩn

Bước 1 Đánh kem cheese phô mai

Đánh kem cheese phô mai

Trước tiên, bạn cho 70g kem cheese phô mai và 60g sữa chua không đường vào tô, rồi dùng phới dẹt khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.

Sau đó, bạn tiếp tục cho 1,5 muỗng canh nước cốt chanh, ½ muỗng cà phê chiết xuất vani, và 40g đường bột vào tô, rồi dùng phới lồng đánh đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và sánh lại.

Kết hợp mứt cherry vào kem cheese phô mai

Tiếp theo, bạn trộn 3 muỗng canh mứt cherry với 2 muỗng canh nước lọc rồi xay nhuyễn mứt cherry. Sau khi xay mứt xong, bạn cho ngay vào tô hỗn hợp kem cheese phô mai và khuấy đều cho chúng hòa quyện vào nhau một cách mượt mà.

Bước 2 Đánh whipping cream

Đánh whipping cream

Bạn đánh bông 70g whipping cream bằng máy đánh trứng trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi whipping cream đạt độ sánh mịn và đặc lại, sau đó cho vào tô kem cheese phô mai và khuấy đều lên cho hòa quyện.

Mẹo hay
Trước khi đánh whipping cream, bạn nên để nó trong ngăn mát khoảng 10 phút để dễ dàng đánh bông hơn.

Thêm bột gelatin

Tiếp theo, bạn cho 5g bột gelatin và 4 muỗng canh sữa tươi không đường vào chén, khuấy nhẹ cho hỗn hợp hòa quyện, sau đó đặt chén vào tô nước nóng và dùng đũa khuấy đều cho đến khi bột gelatin hoàn toàn tan và hòa vào sữa tươi.

Sau đó, bạn đổ hỗn hợp gelatin và sữa vào tô kem cheese phô mai và khuấy đều thêm một lần nữa cho các thành phần hòa quyện vào nhau một cách hoàn hảo.

Bước 3 Đổ khuôn bánh

Đổ khuôn bánh

Bạn chuẩn bị khuôn bánh không đáy và lót dưới đáy khuôn 1 - 2 lớp màng bọc thực phẩm. Sau đó, cho từ từ hỗn hợp kem cheese phô mai vào khuôn và đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để bánh đông lại.

Bước 4 Làm thạch cherry

Làm thạch cherry

Trong khi chờ bánh đông lại, bạn cho 4g bột gelatin và 4 muỗng canh nước lọc vào chén, sau đó đặt chén vào tô nước nóng và khuấy đều bằng đũa cho đến khi bột gelatin tan hoàn toàn. Tiếp theo, bạn trộn đều hỗn hợp gelatin với 5 muỗng canh mứt cherry là xong.

Bước 5 Hoàn thành bánh cheesecake cherry

Hoàn thành bánh cheesecake cherry

Khi bánh đã đông, bạn lấy khuôn bánh ra khỏi tủ lạnh, rưới một lớp thạch cherry lên bề mặt bánh rồi đặt lại vào tủ lạnh khoảng 3 - 5 tiếng để thạch đông cứng lại.

Sau khi thời gian trên trôi qua, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn một cách từ từ, rồi trang trí thêm vài quả cherry tươi đã bỏ hạt lên trên để hoàn thành món bánh cheesecake cherry tuyệt vời.

Thành phẩm

Bánh cheesecake cherry mát lạnh, với lớp thạch cherry mềm mịn và kem cheese thơm ngon, chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của mọi người.

Vậy là món bánh cheesecake cherry đã hoàn thành, với hương vị thơm ngon và vẻ ngoài bắt mắt. Phần bánh phô mai mềm mại, béo ngậy hòa quyện với thạch cherry dai dai, chua chua, tạo nên sự cân bằng tuyệt vời, không hề ngán khi thưởng thức.

3Lưu ý khi làm bánh cheesecake cherry

Có thể thêm lòng đỏ trứng gà vào kem cheese phô mai

Mặc dù làm bánh cheesecake cherry không quá khó, nhưng bạn cần lưu ý một số điểm sau để có thể tạo ra chiếc bánh hoàn hảo:

Hãy sử dụng khuôn không đáy, bọc màng bọc thực phẩm dưới đáy khuôn để dễ dàng lấy bánh ra mà không làm bánh bị nứt hay dính.
Độ mịn của bánh phụ thuộc vào quá trình đánh kem cheese phô mai và whipping cream, vì vậy bạn cần kiên nhẫn và khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện hoàn hảo.
Nếu muốn bánh phô mai béo ngậy hơn, bạn có thể thêm 1 - 2 lòng đỏ trứng gà nhưng không nên quá nhiều, vì sẽ làm bánh dễ bị vỡ và mất đi vẻ mịn màng.
Bánh cheesecake rất mềm, vì vậy hãy để bánh làm lạnh từ 3 - 5 tiếng để bánh đủ cứng và không bị vỡ khi lấy ra khỏi khuôn.
Bánh cheesecake cherry có thể thưởng thức trong 2 - 3 ngày nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Để bánh cheesecake cherry đạt chuẩn hương vị, bạn nên sử dụng nguyên liệu tươi mới. Ví dụ, whipping cream có thể sử dụng trong 2 tuần khi bảo quản trong tủ lạnh, còn cream cheese có thể dùng trong 1 tháng...

Trên đây là cách làm bánh cheesecake cherry đơn giản tại nhà mà Tripi muốn gửi đến bạn. Nếu bạn muốn thử làm món bánh này nhưng không biết mua cherry tươi ngon ở đâu, hãy ghé ngay Tripi. Cherry tại Tripi không chỉ chất lượng mà giá cũng rất hợp lý!

Mua cherry tươi ngon tại Tripi để thưởng thức bạn nhé:

Tripi - điểm đến tuyệt vời để khám phá những sản phẩm tươi ngon và chất lượng, mang đến trải nghiệm mua sắm đáng nhớ cho mọi khách hàng.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi