Hướng dẫn cách làm cá kèo chiên nước mắm cay hấp dẫn, hương vị đậm đà, khiến bạn không thể cưỡng lại.

01/05/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã có kế hoạch cho bữa cơm gia đình cuối tuần này chưa? Hãy thử ngay món cá kèo chiên nước mắm cay đậm đà cùng Tripi, chắc chắn sẽ làm cả nhà mê mẩn!

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
20 phútKhẩu phần
3 - 4 người

Cá kèo là một loại cá dân dã nhưng lại rất bổ dưỡng, đặc biệt với hương vị thơm ngon độc đáo, dễ dàng chế biến thành các món ăn hấp dẫn. Cùng Tripi vào bếp trổ tài với món cá kèo chiên nước mắm để làm mới bữa cơm cuối tuần nhé!

Nguyên liệu cho món cá kèo chiên nước mắm

500g cá kèo
4 tép tỏi
3 quả ớt
50g rau răm
Gia vị: Đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, muối (hoặc giấm, bột mì)

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá kèo chiên nước mắm

Mẹo hay:
- Để chọn được cá kèo tươi ngon, bạn nên tìm những con còn sống khỏe, có thân hình thẳng, bụng trắng, tròn đầy. Tránh mua cá kèo đã ươn, có màu sắc nhợt nhạt và mùi hôi khó chịu.

Cách chế biến cá kèo chiên nước mắm

Bước 1 Sơ chế cá kèo

Cách sơ chế cá kèo rất đơn giản. Sau khi mua về, bạn chỉ cần chà xát cá với một ít muối để loại bỏ lớp nhớt. Sau đó, rửa cá dưới nước sạch nhiều lần và để ráo.

Sơ chế cá kèo

Các phương pháp sơ chế cá kèo:

Sơ chế cá kèo bằng muối và giấm: Pha giấm với một chút muối, sau đó chà xát lên thân cá và rửa lại bằng nước sạch. Cách này giúp làm sạch nhớt và giảm mùi tanh của cá.
Sơ chế cá kèo bằng nước nóng: Hòa muối vào nước nóng khoảng 70-80 độ C, ngâm cá trong 5-7 phút. Sau khi nước nguội, chà xát cá nhẹ nhàng để loại bỏ nhớt, rồi rửa lại với nước sạch.
Dùng tro bếp để làm sạch cá kèo: Cho cá vào thau tro bếp, vuốt từ đầu đến đuôi vài lần để làm sạch nhớt, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Dùng lá chuối để làm sạch cá kèo: Vò nát lá chuối tươi, dùng lá chà xát lên cá, sau đó rửa lại với nước sạch để loại bỏ nhớt và mùi tanh.
Dùng bột mì để sơ chế cá kèo: Rắc bột mì lên cá, vuốt từ đầu đến đuôi để làm sạch nhớt, rồi rửa cá lại với nước sạch.

Bước 2 Pha chế nước sốt

Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi khuấy đều cho đến khi đường và bột ngọt tan hoàn toàn. Tiếp theo, băm nhỏ tỏi và ớt, cho vào chén nước sốt và khuấy đều để hoàn thành phần nước sốt thơm ngon.

Pha chế nước sốt

Bước 3 Chiên cá

Sau khi cá đã ráo nước, bắt đầu bước chiên cá. Đun nóng chảo dầu, khi dầu sôi, thả cá vào chiên ngập dầu trên lửa nhỏ. Khi một mặt cá đã vàng đều, lật cá và tiếp tục chiên cho đến khi mặt còn lại cũng đạt màu vàng hấp dẫn.

Chiên cá

Bước 4 Thành phẩm

Chỉ với những bước chế biến đơn giản, bạn đã có ngay món cá kèo chiên nước mắm cay thơm ngon, hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn rưới nước sốt mắm đường lên cá, tạo nên màu sắc bắt mắt cùng hương vị mặn mà, ngọt ngào thấm vào từng miếng cá giòn rụm, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn. Để món ăn thêm phần thú vị, bạn có thể thêm một chút rau răm cắt khúc vào. Món cá kèo chiên nước mắm sẽ rất tuyệt khi ăn kèm cơm trắng.

Thành phẩm

Thưởng thức

Món cá kèo chiên nước mắm không chỉ đẹp mắt mà còn hấp dẫn vô cùng, với sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt cá ngọt, giòn rụm và nước sốt đậm đà, mặn ngọt hài hòa. Vị cay nhẹ của ớt càng làm tăng thêm hương vị, khiến món ăn trở nên lôi cuốn hơn. Đây chắc chắn sẽ là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình của bạn.

Thưởng thức cá kèo chiên nước mắm

Đây là cách làm món cá kèo chiên nước mắm đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng và hấp dẫn. Tripi hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công ngay từ lần thử đầu tiên!

Mua nước mắm tươi ngon, chất lượng tại Tripi để chế biến món cá kèo chiên nước mắm thơm ngon nhé:

Tripi - Nơi bạn tìm thấy những món ăn ngon và công thức tuyệt vời

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi