Hướng dẫn cách làm cơm chiên Dương Châu với hạt cơm tơi xốp, không bị vón cục.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Chán cơm trắng đơn điệu, hãy thử đổi khẩu vị với cơm chiên Dương Châu, một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng. Cùng tìm hiểu ngay cách chế biến món cơm chiên Dương Châu tuyệt vời này nhé.

Một đĩa cơm chiên Dương Châu hoàn hảo sẽ mang đến sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt và rau, với những màu sắc rực rỡ. Màu vàng óng của trứng, xanh mát của đậu hà lan, và đỏ tươi của cà rốt tạo nên một món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn đầy đủ dưỡng chất. Hạt cơm bóng mượt, săn chắc, không bị khô hay nát, gia vị thấm đều vào từng hạt cơm và nguyên liệu, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 tô cơm trắng đã nấu chín
2 quả trứng gà
2 cây xúc xích hoặc lạp xưởng
150g tôm sú
1 củ cà rốt
100g đậu hà lan
2 cây hành lá
Gia vị: Muối, dầu ăn, tiêu, đường

Mẹo nhỏ:

- Để hạt cơm khi chiên không bị dính hay vón cục, bạn nên chọn loại gạo đã để lâu một chút, có hạt dài và xốp. Tuy nhiên, không nên chọn gạo quá cũ vì khi chiên cơm sẽ bị khô và mất ngon, cũng đừng chọn loại gạo dẻo khi chiên cơm.

- Bạn có thể sử dụng cơm nguội để trong tủ lạnh qua đêm để chiên, điều này sẽ giúp hạt cơm tơi và săn lại, gia vị dễ dàng thấm đều hơn. Tránh chiên cơm ngay sau khi mới nấu xong vì hạt cơm sẽ dễ bị vón cục, không ngon miệng.

Cách thực hiện món cơm chiên Dương Châu

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cắt xúc xích hoặc lạp xưởng thành những miếng nhỏ, hạt lựu vừa ăn.

Tôm sú sau khi rửa sạch, bóc vỏ và có thể cắt thành miếng nhỏ hoặc để nguyên con tùy thích. Ướp tôm với chút muối, đường và dầu ăn cho ngấm gia vị.

Cà rốt và hành lá rửa sạch rồi cắt thành những miếng nhỏ dạng hạt lựu.

Đậu hà lan chần qua nước sôi rồi vớt ra để ráo nước, chuẩn bị sẵn sàng để xào cùng cơm.

Bước 2: Xào nguyên liệu

Đun nóng chảo, cho vào 2 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tôm và xúc xích (hoặc lạp xưởng) vào, đảo nhẹ để tôm chín đều, lưu ý không đảo quá lâu để tôm không bị khô. Khi tôm vừa săn lại, hãy chuyển hết nguyên liệu ra đĩa riêng.

Tiếp theo, thêm một thìa dầu vào chảo, cho cà rốt và đậu hà lan vào xào, nêm một ít muối. Khi cà rốt và đậu hà lan vừa chín tới, bạn đổ chúng ra đĩa chung với tôm và xúc xích đã xào trước đó.

Bước 3: Chiên cơm

Đánh tan trứng với một chút muối và tiêu cho đều.

Cho 2 thìa dầu vào chảo, đun nóng rồi cho trứng vào chiên. Khi trứng còn sống khoảng ba phần, bạn hãy cho cơm vào, đảo đều tay để trứng và cơm hòa quyện với nhau.

Cho nguyên liệu đã xào ở bước 2 vào chảo cơm, nêm gia vị vừa ăn, tiếp tục đảo đều tay để gia vị thấm đều vào cơm và các nguyên liệu. Chiên cơm với lửa vừa thêm 1 phút nữa.

Thêm hành lá đã cắt nhỏ vào chảo cơm, đảo đều cho hành ngấm đều vào cơm, rồi tắt bếp.

Món ăn hoàn thành

Cơm chiên Dương Châu đã hoàn thành, hãy dọn ra đĩa và thưởng thức ngay thôi nào!

Khám phá thêm cách làm cơm rang trứng vừa dễ làm lại thơm ngon nhé! Cơm tơi xốp với màu sắc bắt mắt sẽ làm bạn thích mê.

Vậy là bạn đã hoàn thành món cơm chiên Dương Châu thơm ngon và đầy dinh dưỡng. Món ăn này sẽ ngon hơn khi ăn nóng, kết hợp cùng một chén canh là tuyệt vời nhất. Cả gia đình sẽ phải khen ngợi bạn cho mà xem! Chúc bạn thành công nhé!

Có thể bạn quan tâm: