Hướng dẫn cách làm xôi gà đậu xanh thơm ngon, mềm dẻo ngay tại nhà
28/04/2025
Nội dung bài viết
Xôi gà đậu xanh, hay còn gọi là xôi xéo, là món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Bắc, với hương vị độc đáo và dễ gây nghiện. Mặc dù nhiều người nghĩ món này khó làm, nhưng thực ra, chỉ cần thực hiện một vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức món xôi gà đậu xanh hấp dẫn, thơm ngon và đẹp mắt ngay tại nhà.
Xôi gà đậu xanh kết hợp giữa thịt gà và xôi xéo, tạo ra một món ăn mới lạ nhưng vẫn giữ được những nét truyền thống đặc trưng. Để có một món xôi gà đậu xanh thơm dẻo, mềm mại và đầy cuốn hút, bạn chỉ cần thực hiện một vài bước đơn giản dưới đây để cả gia đình cùng thưởng thức.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món xôi gà đậu xanh
- 1/2 con gà ta
- 2 muỗng canh nước mỡ gà
- 500g nếp (nếp Bắc hoặc nếp cái hoa vàng sẽ giúp xôi mềm dẻo hơn)
- 100g đậu xanh đã bỏ vỏ
- 70g hành tím đã phi vàng
- 1 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 2 cây lá dứa
- 5 nhánh hành lá
- Gia vị: Muối, tiêu, tương ớt, hạt nêm, nước tương.
Cách làm xôi gà đậu xanh thơm dẻo, hấp dẫn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn rửa sạch gà, để ráo rồi ướp với các gia vị như: 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm, ½ muỗng canh nước tương và phần đầu hành đập dập. Để thịt gà thấm đều gia vị, bạn ướp trong khoảng 10 phút.
Gạo nếp được ngâm trong nước lạnh khoảng 6 tiếng cùng 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột nghệ. Sau khi ngâm xong, bạn vớt nếp ra, để ráo rồi trộn với ½ muỗng cà phê hạt nêm để nếp ngấm gia vị.
Lá dứa được rửa sạch, để cho thật ráo nước.
Đậu xanh đã bỏ vỏ được vo sạch, nhặt bỏ những hạt xấu, sau đó để ráo nước.
Bước 2: Tiến hành hấp gà
Bạn đun nước trong nồi hấp cho đến khi nước sôi, sau đó cho gà đã bọc kín bằng màng bọc thực phẩm vào xửng hấp. Đậy nắp lại và hấp trong khoảng 30 phút cho đến khi gà chín đều.
Sau khi gà hấp xong, bạn để gà nguội rồi xé thành sợi to. Để tăng thêm hương thơm, bạn trộn gà với hành phi đã chuẩn bị trước.
Bước 3: Hấp nếp và đậu xanh để tạo độ dẻo thơm
Bạn trải tấm vải mùng ra, sau đó cho nếp vào trong vải mùng, gói lại và đặt vào xửng hấp.
Đậu xanh cũng được cho vào vải mùng rồi đặt chung vào xửng hấp với nếp.
Trong suốt quá trình hấp, đừng quên cho lá dứa vào nồi nước hấp để tạo mùi thơm dễ chịu cho xôi. Khi xôi gần chín, bạn có thể rưới thêm mỡ gà lên trên để tạo độ béo ngậy.
Khi xôi và đậu xanh đã chín, bạn tắt bếp và lấy ra ngoài. Phần đậu xanh bạn túm lại và để nguội.
Thành phẩm
Bạn cho thịt gà xé vào tô xôi, trộn đều cùng với đậu xanh cắt miếng, thêm một vài trái trứng non, hành phi và không quên trang trí bằng vài cọng hành lá. Món xôi gà đậu xanh trông thật hấp dẫn, xôi dẻo thơm, thịt gà ngọt mềm, hành phi giòn thơm, chắc chắn sẽ làm cả gia đình mê mẩn.
Mẹo hay:
Trong quá trình hấp xôi, bạn đừng quên rưới mỡ gà lên bề mặt xôi để tạo ra lớp bóng mượt và vị béo ngậy cho xôi thêm phần hấp dẫn.
Đợi thịt gà nguội trước khi xé để thịt giữ được độ ngọt tự nhiên, không bị mất chất khi xé nóng.
Hãy ngâm nếp với muối và bột nghệ để xôi khi nấu sẽ có màu sắc đẹp mắt và vị ngon đậm đà hơn.
Như bạn đã thấy trong bài viết, cách làm xôi gà đậu xanh thơm dẻo thực sự rất đơn giản và dễ thực hiện. Hãy thử làm món này vào dịp cuối tuần hoặc các ngày lễ để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé. Chúc bạn thành công!
Để nấu xôi gà ngon, hãy chọn mua thịt gà tươi ngon tại Tripi:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
