Hướng dẫn cách nấu bò kho thơm ngon, thịt mềm và đậm đà ngay tại căn bếp của gia đình.

01/05/2025

Nội dung bài viết

Nấu bò kho có thể là một thử thách đối với nhiều chị em, vì món ăn này yêu cầu nhiều thời gian và công sức. Tuy nhiên, đừng lo! Tripi sẽ chia sẻ cách nấu bò kho đơn giản tại nhà, vừa nhanh chóng lại dễ dàng, cùng theo dõi ngay nhé!

Bò kho là món ăn yêu thích của nhiều gia đình. Trước đây, để có một nồi bò kho ngon chuẩn vị, bạn phải chuẩn bị rất nhiều nguyên liệu và trải qua nhiều công đoạn. Nhưng hôm nay, Tripi sẽ chỉ bạn cách nấu bò kho ngon, thịt mềm ngọt thấm vị, chỉ với gói gia vị bò kho tiện lợi. Hãy vào bếp ngay thôi!

Xem chi tiết hướng dẫn nấu bò kho qua video tại đây.

Bò kho từ lâu đã trở thành một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Đây là món ăn được du khách quốc tế yêu thích mỗi khi đến Việt Nam vì hương vị đặc biệt thơm ngon không thể tìm thấy ở nơi nào khác.

Bò kho rất quen thuộc trong các mâm cơm của người Việt, có thể được thưởng thức trong bữa ăn hàng ngày hoặc trong những dịp đặc biệt như lễ Tết. Món ăn này không đòi hỏi nguyên liệu cầu kỳ nhưng lại vô cùng bổ dưỡng và đậm đà.

Thời gian chế biến
1 giờThời gian chuẩn bị
15 phútPhục vụ cho
3 người

Hướng dẫn nấu bò kho ngon tuyệt vời bằng gói gia vị tiện lợi.

Nguyên liệu chuẩn bị để nấu bò kho với gói gia vị

500g thịt bò nạm mềm ngon
1kg xương heo (xương heo giúp nước dùng ngọt và đậm đà hơn)
1 gói gia vị bò kho
1 chai dầu nấu bò kho
Tỏi băm và hành tím băm
2 củ hành tây
1 củ cà rốt
5 nhánh sả
Ngò gai, quế, giá và ớt
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm

Chia sẻ mẹo nhỏ:
- Để có món bò kho ngon, bạn nên chọn phần thăn, gân và gầu bò. Đây là những phần thịt mềm mại kết hợp với mỡ và gân tạo nên hương vị đậm đà. Khi nấu xong, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm của thịt cùng sự dai dai của gân.
- Hãy chọn thịt bò màu đỏ tươi, có gân trắng và mỡ vàng. Khi ấn nhẹ vào thịt, thịt sẽ đàn hồi, săn chắc mà không bị dính hay có mùi lạ. Tránh mua thịt bò có màu sắc nhạt hoặc đỏ sẫm, có mỡ sậm màu và đốm trắng, khi sờ vào thấy dính tay.

Nguyên liệu cần có để chế biến bò kho với gói gia vị

Hướng dẫn chi tiết cách nấu bò kho

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bò sau khi mua về, bạn nên rửa sạch và cắt thành những miếng vuông vừa phải. Đừng cắt quá nhỏ, vì khi nấu thịt sẽ bị co lại, ăn sẽ không ngon như mong muốn.

Sả cắt khúc ngắn và đập dập, cà rốt thì gọt vỏ và cắt thành khoanh tròn, hành tím lột vỏ và cắt múi cau để dễ dàng thấm gia vị khi nấu.

Chuẩn bị nguyên liệu

Mẹo khử mùi hôi thịt bò hiệu quả:
- Bạn có thể nướng một củ gừng, sau đó cạo bỏ lớp vỏ cháy và giã nhuyễn, dùng gừng xát lên miếng thịt bò để khử mùi.
- Rượu trắng là một cách tuyệt vời, chỉ cần ngâm thịt bò trong rượu khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước.
- Chanh hoặc giấm cũng là lựa chọn tuyệt vời, chỉ cần trộn một ít nước cốt chanh hay giấm với thịt bò.
- Bạn cũng có thể dùng muối xát lên miếng thịt, để trong 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Thịt bò sẽ không còn mùi hôi nếu bạn ngâm trong nước ấm, giúp làm giảm mùi tanh.
- Hành hoặc tỏi băm là gia vị giúp khử mùi hiệu quả và làm thịt bò thêm phần thơm ngon.

Bước 2 Ướp và trụng thịt bò

Ướp thịt bò với tỏi và hành tím băm nhỏ, sau đó cho toàn bộ gói gia vị bò kho vào và xoa bóp nhẹ tay, để gia vị thấm đều và ướp thịt trong 30 phút cho thấm đều vị ngon.

Ướp và trụng thịt bò

Tiếp theo, chuẩn bị một nồi nước sôi để trụng xương heo. Công đoạn này giúp loại bỏ tạp chất trong xương, đảm bảo nước dùng sẽ trong và ngon hơn. Khi nước sôi và các tạp chất đã ra hết, bạn vớt xương ra và đổ bỏ nước này.

Chuẩn bị nồi nước sôi để trụng xương heo

Bước 3 Nấu món bò kho tuyệt hảo

Đặt nồi nước mới lên bếp, thả xương vào và thêm 1 muỗng cà phê muối, rồi đun sôi.

Trong khi đợi nước sôi, bạn cho chảo lên bếp và cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm vào phi cho đến khi tỏi dậy mùi thơm, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào cho săn lại. Khi thịt đã săn, tiếp tục thả sả đập dập vào xào chung khoảng 1 phút, rồi tắt bếp. Cho sả vào sau cùng sẽ giúp khử mùi bò và tạo hương thơm ngào ngạt cho nước dùng.

Nấu bò kho

Khi nồi nước đã sôi và nổi bọt, bạn nhớ vớt hết bọt để nước dùng được trong. Sau khi vớt bọt, cho thịt bò và sả đã xào vào, thêm khoảng 1/2 hũ dầu nấu bò kho vào, rồi đậy nắp và hầm trong 1 - 2 tiếng cho thịt mềm. Nếu sử dụng nồi áp suất, bạn chỉ cần nấu khoảng 30 phút là thịt bò đã mềm và ngon.

Thêm thịt bò đã xào vào nồi nước dùng thơm ngon

Khi thịt bò đã đạt độ mềm hoàn hảo, cho hành tây và cà rốt vào nồi. Nêm gia vị với 2.5 muỗng canh hạt nêm, 2/3 muỗng canh muối, 1.5 muỗng canh đường. Tùy vào sở thích, bạn có thể điều chỉnh gia vị cho vừa ăn, nếu ăn cùng hủ tiếu thì nêm nhẹ nhàng, còn ăn với bánh mì thì nên gia giảm đậm hơn. Đậy nắp nồi và hầm thêm khoảng 20 phút nữa là hoàn thành.

Thêm rau củ vào nồi

Bước 4 Thành phẩm bò kho

Với cách làm bò kho bằng gói gia vị này, bạn sẽ có một món ăn cực kỳ đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng phong phú. Khi hoàn thành, bò kho sẽ có màu sắc đẹp mắt và mùi thơm hấp dẫn. Món này có thể ăn cùng hủ tiếu, cơm, hoặc bánh mì, tất cả đều rất tuyệt vời.

Thành phẩm món bò kho

Bước 5 Thưởng thức món bò kho

Nước sốt bò kho thơm nức mũi, thịt bò mềm mịn, tan ngay trong miệng, kết hợp với rau húng quế và một chút ngò gai, tạo nên hương vị đặc trưng vô cùng hấp dẫn mà khó lòng cưỡng lại.

Thưởng thức bò kho tuyệt hảo

Cách nấu bò kho kèm bánh mì

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bò kho bánh mì

1kg thịt nạm bò
300g cà rốt
300g hành tây
Bột năng
Củ riềng, sả cây, hành tím, tỏi
Nụ đinh hương, bông đại hồi, quế, tiêu sọ, thảo quả, lá thơm
Gia vị: Muối, bột ngọt, đường phèn, tương cà, tương ớt, tương ớt quế lâm, dầu hào, tiêu sọ trắng, bột nghệ, bột cà ri, dầu điều.

Nguyên liệu cho món bò kho bánh mì

Hướng dẫn nấu bò kho bánh mì chi tiết

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch thịt bò, để ráo nước, sau đó chần bò với nước sôi khoảng 15 phút. Vớt bò ra, cắt thành khối vuông vừa ăn. Ướp thịt bò với 100gr tương cà, 50gr tương ớt, 60gr tương ớt quế lâm, 20gr dầu hào, 10gr tiêu sọ trắng, 2gr bột nghệ, 2gr bột cà ri, 20ml dầu điều, trộn đều và ướp khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều vào thịt bò.

Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn, sau đó luộc sơ và để ráo. Hành tây lột vỏ, cắt lát mỏng. Sả cây bỏ lá già, rửa sạch và cắt khúc. Riềng rửa sạch, đập dập. Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhỏ.

Cà rốt và hành tây cắt khúc vừa phải

Bước 2 Xào thịt bò

Đun nóng dầu, cho riềng, sả cây, hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt bò đã ướp vào xào cho đến khi bò săn lại và thấm đều gia vị.

Xào thịt bò cho săn lại

Bước 3 Nấu bò kho đậm đà

Đun sôi 500ml nước, cho vào 15gr muối, 20gr bột ngọt, 65gr đường phèn, 30gr dầu hào và khuấy đều cho tan hết gia vị. Sau đó, cho thịt bò đã xào vào cùng với 3 nụ đinh hương, 2 bông đại hồi, 3gr quế, 3gr tiêu sọ, 1 trái thảo quả và 3 lá thơm, đảo đều rồi đun cho nước dùng sôi lên.

Thêm cà rốt và hành tây vào nồi, hòa tan 50ml bột năng trong nước rồi cho vào. Khuấy đều, nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Tiếp tục nấu cho đến khi thịt bò và các nguyên liệu khác chín mềm, rồi tắt bếp.

Bước 4 Hoàn thành món bò kho

Món bò kho hoàn thiện với hương thơm ngào ngạt, màu sắc hấp dẫn. Khi thưởng thức, thịt bò mềm dai, thấm đẫm gia vị hòa quyện với nước dùng đậm đà, tạo nên một hương vị khó cưỡng.

Thành phẩm bò kho

Cách làm bò kho với gừng và nước dừa

Ngoài những nguyên liệu quen thuộc, bạn có thể thử kết hợp gừng và nước dừa vào món bò kho, với cách chế biến tương tự để mang đến một món ăn vừa mới mẻ, vừa thơm ngon, thay đổi khẩu vị cho cả gia đình.

Công thức bò kho gừng và nước dừa

Lưu ý khi chọn và nấu thịt bò

Cách chọn thịt bò tươi ngon và lưu ý khi chế biến

Cách nhận diện thịt bò tươi ngon:

Để chọn được thịt bò tươi ngon, bạn cần chú ý đến màu sắc thịt, chọn những miếng bò có màu đỏ tươi, mỡ vàng nhạt và gân trắng sáng, khi ấn vào thịt sẽ có cảm giác cứng. Thớ thịt phải mềm, nhỏ, có độ đàn hồi tốt, không bị dính tay. Thịt bò tươi không có mùi hôi, không nhớt, và luôn ráo tay khi sờ vào.

Để món bò kho thành công, thịt bò phải mềm giòn mà không bị nát, vì vậy bạn nên chọn phần nạm bò, bởi vì phần này có cả gân và thịt. Lựa chọn thịt bò cái, đặc biệt là loại bò tơ với mỡ trắng và thớ thịt mịn sẽ cho món ăn thêm phần hoàn hảo.

Lưu ý khi chế biến:

- Hãy sơ chế thịt bò kỹ lưỡng để đảm bảo bò không còn mùi hôi, tanh khi nấu.

- Để món bò kho chuẩn vị, thịt bò vừa mềm vừa có độ dai giòn, bạn cần hầm thịt bò sau khi ướp trong 30 phút.

Bò kho ăn với gì cho ngon?

Bò kho tuyệt vời khi ăn cùng bánh mì

Sự kết hợp giữa vị giòn rụm của bánh mì và nước sốt bò kho đậm đà tạo nên một hương vị tuyệt vời. Thêm một miếng thịt bò, húng quế, ngò gai,... chắc chắn bạn sẽ mê mẩn với sự hòa quyện ngọt ngào, béo ngậy và thơm ngon của món ăn này.

Bò kho hủ tiếu

Ngoài cách thưởng thức bò kho với bánh mì, bạn còn có thể sáng tạo thêm bằng cách kết hợp với hủ tiếu. Sau khi nấu bò kho xong, bạn trụng hủ tiếu rồi cho vào tô, rưới nước sốt bò kho thơm ngon lên trên. Vị bò kho mềm ngọt, nước sốt đậm đà sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại, mang lại hương vị tuyệt vời cho bữa ăn của gia đình.

Bò kho hủ tiếu

Bò kho ăn với cơm

Nếu bạn muốn một sự lựa chọn khác, cơm nóng kết hợp với bò kho là một sự kết hợp tuyệt vời. Rưới thêm nước sốt bò kho lên cơm, rồi thưởng thức cùng với miếng thịt bò mềm và mọng nước, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.

Bò kho làm từ gói gia vị vô cùng đơn giản, phải không? Món bò kho có thể ăn với hủ tiếu, cơm hoặc bánh mì, đều rất ngon. Nước sốt thơm lừng, thịt bò mềm và tan ngay trong miệng, hòa quyện cùng rau húng quế và một chút ngò gai, mang đến hương vị khó quên, khiến bạn không thể ngừng ăn.

Cuối tuần này, hãy thử vào bếp và chế biến món bò kho thơm ngon này cho gia đình. Chúc bạn thành công! Đừng quên tham khảo thêm bài tổng hợp cách nấu bò kho đơn giản tại nhà để khám phá thêm nhiều công thức thú vị nhé!

Lựa chọn thịt bò chất lượng tại Tripi:

Tripi, nơi cung cấp thịt bò tươi ngon và đảm bảo chất lượng, là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích sự tươi ngon trong từng miếng thịt.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi