Hướng dẫn cách quết cá thác lác sao cho dai ngon, giữ được độ nguyên vẹn khi chế biến.

01/05/2025

Nội dung bài viết

Chả cá thác lác luôn là món ăn yêu thích, nhưng bạn lại băn khoăn không biết cách quết sao cho đúng, để khi nấu, chả cá không bị nát. Cùng khám phá cách quết cá thác lác thật chuẩn để món ăn luôn thơm ngon, không tách rời nhé.

Cá thác lác là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe, tim mạch và bảo vệ đôi mắt. Đặc biệt, cá thác lác tươi ngon là nguyên liệu hoàn hảo để làm chả cá, mang lại hương vị đậm đà, hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chả cá thác lác

200g cá thác lác
Dầu ăn, đường, tiêu, hạt nêm
Hành lá, hành tím

Cách quết chả cá thác lác chuẩn nhất

Bước 1 Sơ chế cá thác lác

Sau khi mua cá thác lác về, bạn cần làm sạch cá, sau đó dùng dao lóc từ phần thân xuống dưới đuôi để đảm bảo xương cá không dính vào thịt.

Tiếp theo, dùng muỗng nạo từ đuôi cá lên để lấy phần thịt cá một cách dễ dàng, giúp tiết kiệm thời gian.

Phần xương và da cá có thể tận dụng để nấu canh, giúp nước canh thêm ngọt và đậm đà hương vị.

Trong trường hợp thiếu thời gian, bạn có thể mua cá thác lác đã nạo sẵn từ chợ hoặc siêu thị để tiết kiệm công sức khi quết chả cá.

Thịt cá có thể được bảo quản trong ngăn lạnh, sau khi thịt cá cứng lại, bạn dễ dàng lóc được phần thịt cá.

Sơ chế cá thác lác

Bước 2 Tiến hành quết chả cá

Phết một lớp dầu ăn mỏng vào tô để dễ dàng quết, tránh cho cá dính vào thành tô. Sau đó, cho cá đã nạo vào tô cùng với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, hành lá và hành tím, rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu để gia vị thấm đều.

Dùng muỗng quết đều tay phần thịt cá theo vành tô, theo một chiều cố định. Đối với 200g cá, bạn nên quết trong khoảng 5 - 10 phút.

Sau khoảng 5 - 10 phút, khi bạn thấy phần cá bết dính vào muỗng, lúc này chả cá thác lác đã đạt yêu cầu.

Quết cá là bước vô cùng quan trọng, quyết định đến độ dai và ngon của chả cá thác lác.

Nếu bạn không quết kỹ, chả cá khi chế biến sẽ bị bở, và khi nấu sẽ bị nát, rời rạc, không còn ngon.

Quết chả cá thác lác

Bước 3 Chiên chả cá

Nếu không sử dụng ngay, bạn có thể bảo quản phần chả cá trong tủ lạnh để giữ độ tươi ngon.

Chả cá thác lác có thể được sử dụng trong nhiều món ăn như lẩu, canh, hoặc vo thành viên rồi chiên giòn, mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Mình rất thích thưởng thức chả cá thác lác chiên, vì vậy mình sẽ vo thành từng viên, ép dẹt và chiên trên chảo với lửa vừa. Chả cá thác lác khi chiên sẽ không dính chảo, tạo nên lớp vỏ giòn ngon.

Chiên chả cá thác lác

Thành phẩm

Cá thác lác chế biến món gì ngon?

Canh khổ qua chả cá thác lác

Khổ qua không chỉ là món ăn thanh mát mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cường sức đề kháng, cải thiện thị lực và hỗ trợ giảm cân. Canh khổ qua chả cá thác lác giúp giải nhiệt hiệu quả, rất thích hợp cho những ngày oi ả. Hãy thử ngay món ăn này để chiêu đãi cả nhà!

Canh khổ qua chả cá thác lác

Canh chua chả cá thác lác

Canh chua chả cá thác lác mang hương vị thơm ngon hấp dẫn, với chả cá thác lác dai dai và nước canh chua chua ngọt ngọt. Món ăn này rất hợp khi ăn kèm với cá kho và cơm, đặc biệt là khi còn nóng, sẽ khiến bạn khó quên.

Canh chua chả cá thác lác

Chả cá thác lác bọc củ quả

Chả cá thác lác bọc rau củ quả là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đầy dinh dưỡng, với lớp chả giòn tan, cá dai dai, và hương vị rau củ ngọt thơm. Đây là một món ăn mà các bé nhỏ rất yêu thích.

Chả cá thác lác bọc rau củ quả

Bí ngòi cuộn cá thác lác hấp nước dừa

Bí ngòi cuộn cá thác lác hấp nước dừa là món ăn thanh đạm nhưng vô cùng hấp dẫn, với vị ngọt tự nhiên của thịt cá thác lác và độ dai mềm, cùng hương thơm của nước dừa. Món ăn này không chỉ đẹp mắt mà còn là lựa chọn tuyệt vời để đãi khách.

Bí ngòi cuộn cá thác lác hấp nước dừa

Chả cá thác lác không chỉ dai mà còn thơm ngon tuyệt vời, cách làm lại đơn giản. Hy vọng với những chia sẻ của mình, bạn sẽ dễ dàng quết cá thác lác để có những miếng chả cá thơm ngon cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công với món ăn này.

Chọn mua dầu ăn chất lượng từ Tripi để quết chả cá thác lác đạt chuẩn nhé:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi