Hướng dẫn chế biến món chả thịt lá lốt thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Chả thịt lá lốt là món ăn đặc sản nổi tiếng, được lòng nhiều người. Cùng Tripi vào bếp ngay để gia đình bạn cùng thưởng thức món ăn đầy hương vị này.

Chả thịt lá lốt không chỉ hấp dẫn với hương thơm đặc trưng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với lớp vỏ lá lốt thơm phức và phần nhân thịt đậm đà, món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Cách làm lại vô cùng đơn giản. Hãy cùng Tripi vào bếp để làm món chả thịt lá lốt hấp dẫn cho cả nhà nhé.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
15 phútServings
2 - 3 người

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chả thịt lá lốt

Thịt heo xay: 400g (hoặc bạn có thể mua thịt nạc heo rồi băm nhỏ)
Lá lốt: 20-30 lá (chọn lá to, đẹp)
Hành lá, hành tím, tỏi
Gia vị: Bột canh, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, dầu ăn

Nguyên liệu chuẩn bị cho món chả thịt lá lốt

Mẹo vặt:
Cách chọn lá lốt tươi ngon: Chọn những lá có màu xanh đậm, phiến lá to, chắc khỏe, không bị rách.
Cách chọn thịt heo tươi ngon: Lựa chọn thịt heo xay có tỷ lệ nạc và mỡ vừa phải để đảm bảo chả không bị khô, thịt có màu hồng tươi, không có mùi lạ.
Cách chọn hành tím chất lượng: Nên chọn những củ hành tím tròn, chắc tay, không có dấu hiệu mốc hay mềm yếu. Tránh chọn củ hành dẹp, không đều.

Hướng dẫn làm món chả thịt lá lốt

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt heo xay mua về cần rửa sạch và để ráo. Nếu bạn sử dụng thịt heo nguyên miếng, hãy rửa sạch, để ráo và sau đó xay hoặc băm nhỏ thịt.

Hành tím và tỏi đập dập, băm nhỏ. Hành lá được rửa sạch và cắt thành khúc dài khoảng 0.3 - 0.5 cm.

Lá lốt sau khi rửa sạch và để ráo nước, bạn cần cắt bỏ cuống và gân chính của lá để tạo ra các miếng lá dễ cuốn. Một số người thường bỏ phần ria lá, nhưng đây lại là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị đặc biệt cho món chả, vì vậy đừng bỏ qua và nhớ băm nhỏ phần lá dư ra nhé.

Bước 2 Ướp thịt để làm chả

Thịt heo sau khi băm nhuyễn, trộn đều với hành tím, tỏi, hành lá và lá lốt băm nhỏ. Sau đó, nêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêu (nếu có trẻ em ăn, bạn nên giảm lượng tiêu), và 2 muỗng cà phê nước mắm.

Khi đã cho đủ gia vị, bạn hãy dùng găng tay trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 30 phút để món ăn thêm đậm đà.

Lưu ý: Bạn có thể thêm một chút dầu ăn để giúp thịt giữ độ ẩm, khi chiên chả sẽ mềm và ngon hơn.

Bước 3 Cuốn chả thịt lá lốt

Đặt mặt trái của miếng lá lốt lên, dùng thìa lấy một lượng nhân vừa đủ và đặt lên, sau đó cuộn lại chặt tay. Tiếp tục cuốn cho đến khi hết phần nhân.

Nếu muốn chả giữ hình dáng khi chiên, bạn có thể dùng tăm xiên vào miếng chả để đảm bảo chả không bị bung ra trong quá trình chiên.

Bước 4 Chiên chả thịt lá lốt

Khi chảo đã nóng, cho dầu vào và tráng đều mặt chảo. Lưu ý không nên đổ quá nhiều dầu, chỉ cần đổ sao cho dầu ngập khoảng ⅓ chiều cao cuốn thịt là đủ.

Bắt đầu cho chả vào chảo và chiên nhé! Bạn nên cho phần chả có mép lá chìa ra trước để chả được cố định khi chiên. Nếu đã cố định chả bằng tăm, bạn không cần phải lo lắng nữa.

Lật đều chả trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bề mặt lá lốt chuyển sang màu vàng nâu là chả đã chín hoàn toàn. Khi gắp ra dĩa, bạn có thể lót một vài tờ giấy ăn để thấm bớt dầu, giúp món ăn không bị ngấy.

Bước 5 Hoàn thành món chả thịt lá lốt

Vậy là món chả thịt lá lốt của bạn đã hoàn thành, cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn. Chỉ với 45 phút chế biến, bạn đã có một món ăn tuyệt vời cho gia đình. Chả chín đều, không bị cháy, nhân ẩm mềm và hương thơm lan tỏa. Đây chắc chắn là món ăn ‘bắt cơm’ giúp gia đình bạn thêm phần gắn kết và ấm áp.

Thành phẩm chả lá lốt hấp dẫn

Thưởng thức món chả thịt lá lốt tuyệt vời này và chia sẻ niềm vui cùng gia đình.

Chả lá lốt sẽ trở nên hoàn hảo nhất khi kết hợp với rau sống tươi mát và chấm cùng nước mắm chua ngọt. Chả mềm, lá lốt thơm phức, rau tươi ngọt và nước mắm đậm đà, cân bằng tạo nên một hương vị khiến bạn không thể dừng lại khi thưởng thức.

Hy vọng rằng cách làm chả thịt lá lốt mà chúng tôi chia sẻ sẽ giúp bạn thực hiện món ăn này thành công. Đừng quên tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon mỗi ngày từ Tripi để mang lại những bữa cơm đầy hấp dẫn cho gia đình.

Mua thịt heo chất lượng tại Tripi:

Kinh nghiệm bổ ích từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi