Hướng dẫn chi tiết cách chế biến cá lóc chiên xù sốt mắm me thơm ngon, đậm đà

01/05/2025

Nội dung bài viết

Cá lóc chiên xù mắm me là món ăn tuyệt vời không thể thiếu trong những bữa cơm gia đình. Sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị giòn rụm của cá và sự chua ngọt từ mắm me sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Cùng Tripi khám phá cách làm món này chuẩn vị như nhà hàng 5 sao nhé!

Thời gian chuẩn bị
25 phútThời gian chế biến
1 giờ 15 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá lóc chiên xù mắm me

1 con cá lóc tươi ngon
1 củ tỏi
1 quả ớt
2 quả trứng gà
20g bột chiên giòn
10g me
Gia vị: Đường, tiêu, muối, dầu ăn, nước mắm

Nguyên liệu để làm món cá lóc chiên xù mắm me

Mẹo hay

Lựa chọn cá lóc: Chọn cá tươi, lớp vảy có màu đen sáng, cá có trọng lượng từ 0,5 - 1kg sẽ có nhiều thịt và ngon hơn khi chế biến.
Sơ chế cá lóc: Bạn có thể áp dụng 4 phương pháp rửa cá: dùng muối, chanh, rượu trắng hoặc gia vị tẩm ướp. Sau khi làm sạch cá, dùng 1 trong các nguyên liệu trên chà sát cá thật kỹ rồi rửa lại với nước sạch từ 2 đến 3 lần.

Cách chế biến món cá lóc chiên xù sốt mắm me ngon tuyệt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc mua về rửa sạch với nước muối pha giấm. Dùng muối xát đều lên thân cá để loại bỏ hết nhớt, sau đó rửa lại với nước sạch. Dùng dao khứa nhẹ hai bên thân cá để khi chiên, cá sẽ thấm gia vị và chín đều hơn.

Tỏi và ớt sau khi lột vỏ, rửa sạch sẽ được băm nhuyễn để dễ dàng gia vị cho món ăn thêm phần đậm đà.

Đập 2 quả trứng gà vào một bát nhỏ, dùng phới khuấy đều cho đến khi trứng hoàn toàn hòa quyện với nhau.

Sơ chế nguyên liệu sẵn sàng cho món cá lóc chiên xù mắm me

Bước 2 Chiên cá

Sau khi cá lóc đã được sơ chế sạch, để ráo nước, cho cá lên đĩa và rưới đều trứng gà lên toàn bộ bề mặt cá, chú ý các đường khứa quanh thân cá. Tiếp theo, phủ đều 20g bột chiên giòn lên cá, để cá nghỉ trong 15 phút cho gia vị thấm đều.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và bật lửa vừa. Khi dầu bắt đầu nổi bọt li ti, nhẹ nhàng thả cá vào chảo. Lưu ý, cho đầu cá vào trước để tránh dầu văng ra ngoài. Chiên trong khoảng 20 phút, mỗi 5 phút trở cá một lần để cá vàng đều và không bị cháy.

Tẩm bột và chiên cá

Bước 3 Pha chế mắm me

Đặt nồi lên bếp, đổ 100ml nước vào nồi và cho 10g me vào đun trên lửa lớn. Sau đó, cho vào 3 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước mắm, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Khi đường đã hòa tan, để mắm me nguội trong 20 phút rồi cho tỏi và ớt băm vào trộn đều để tạo nên hương vị đậm đà.

Pha chế mắm me

Món ăn hoàn thành

Cá lóc chiên xù giòn rụm, kết hợp cùng nước mắm me chua ngọt đậm đà tạo nên một hương vị khó cưỡng. Món ăn này sẽ ngon hơn khi ăn kèm với bánh tráng cuốn rau sống hoặc cơm trắng, tuyệt vời không thể thiếu!

Cá lóc chiên xù mắm me đậm đà, thơm ngon

Trên đây là công thức chi tiết cho món cá lóc chiên xù giòn, ngon mà Tripi đã chia sẻ. Mong rằng bạn sẽ thưởng thức và trổ tài món ăn này cho gia đình trong những ngày dịch nhé!

Chọn mua nước mắm chất lượng tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi