Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh Bà Lai Phan Thiết chuẩn vị từ A đến Z, mềm mại và thơm ngon

07/05/2025

Nội dung bài viết

Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm bánh Bà Lai Phan Thiết chuẩn vị từ A đến Z, giúp bạn làm thành công ngay từ lần đầu với hương vị thơm ngon, mềm mịn. Hãy cùng bắt tay vào làm nhé!

Bạn đang tìm công thức làm bánh Bà Lai Phan Thiết, đặc sản nổi tiếng của vùng đất này? Đừng lo nếu bạn chưa thành công lần nào, vì ngay sau đây Tripi sẽ hướng dẫn bạn công thức cực đơn giản, dễ làm. Cùng vào bếp và thử ngay thôi!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu cần có để làm bánh Bà Lai Phan Thiết

Màu xanh, màu nâu, màu vàng
75g bột gạo
50g bột năng
25g bột bắp
35g bột cốt dừa
1 quả trứng gà
25g sữa đặc
300g nước cốt dừa
5g cacao (nếu không có, dùng 5g bột cà phê Việt)
50g nước lá dứa
2 ống vani
Gia vị: Đường, muối
75g đậu xanh
25g bột gạo
8g bột năng
5g bột bắp
12g bột cốt dừa
1 ống vani
12g sữa đặc
200g nước cốt dừa
Gia vị: Đường, muối
Dụng cụ: Tô, rây, vỉ hấp, xửng hấp

Danh sách nguyên liệu chuẩn bị để làm món bánh Bà Lai

Công thức làm món bánh Bà Lai chuẩn vị

Bước 1 Nấu đậu xanh mềm mịn

Đầu tiên, bạn cho đậu xanh vào nồi và thêm ½ chén nước lọc. Nấu đến khi đậu chín mềm, sau đó tán nhuyễn. Nếu lo đậu bị khô, bạn có thể giữ lại một ít nước nấu đậu để thêm vào, đồng thời chuẩn bị bột màu xanh và nâu. Khi bột đã pha xong, đậu cũng đã chín vừa đủ.

Nấu đậu xanh cho đến khi đậu mềm và mịn

Bước 2 Trộn bột vàng và nâu

Bạn cho tất cả các loại bột: bột gạo, bột năng, bột bắp, bột cốt dừa, 95g đường, ¼ muỗng cà phê muối, 2 ống vani, trứng gà, sữa đặc và nước cốt dừa vào một tô lớn. Trộn đều các nguyên liệu, sau đó dùng rây lọc bột cho mịn.

Trộn các loại bột để có hỗn hợp đồng nhất

Việc rây bột kỹ giúp bánh mịn màng, không bị lợn cợn và chín đều, tránh tình trạng bột vón cục khiến bánh không được chín kỹ. Sau khi rây xong, bạn chia hỗn hợp bột thành hai phần đều nhau.

Một phần bột bạn trộn với 50g nước cốt lá dứa để tạo màu xanh. Phần còn lại trộn với 50g nước pha bột cacao để có màu nâu. Sau khi pha xong, đừng quên rây lại hỗn hợp một lần nữa để bột thật mịn.

Pha màu xanh và nâu cho bánh thêm phần sắc nét

Bước 3 Trộn bột vàng

Trộn phần đậu xanh đã nghiền nhuyễn cùng với 50g đường, bột gạo, bột năng, bột bắp, bột cốt dừa, ⅛ muỗng cà phê muối, sữa đặc, nước cốt dừa và vani (tất cả lượng bột trong công thức màu vàng). Trộn đều và rây lại qua rây để bột mịn màng.

Nếu muốn màu sắc đậm đà hơn, bạn có thể thêm một chút màu thực phẩm để làm nổi bật các sắc thái của bột.

Chuẩn bị bột màu vàng để tạo độ hấp dẫn cho bánh

Bước 4 Hấp bánh cho chín đều

Bạn chuẩn bị một xửng hấp và đun nước sôi. Khi nước đã sôi, cho bánh vào hấp, bắt đầu với lớp màu nâu. Sau khoảng 15 phút, bạn có thể dùng tăm rạch nhẹ trên mặt bánh để tránh hiện tượng bánh bị tách lớp.

Ba màu bột đã pha xong sẵn sàng để sử dụng

Tiếp theo, cho lớp bột màu vàng vào hấp, khoảng 15 phút sau bạn thử bánh bằng cách rạch mặt và tiếp tục cho lớp bột màu xanh vào. Hấp thêm khoảng 20 phút để bánh chín đều và hấp dẫn hơn.

Khi hấp, hãy nhớ quấn một chiếc khăn lên nắp xửng để ngăn nước đọng rơi vào bánh, tránh làm bề mặt bánh bị rỗ. Sau khi hấp xong, để bánh nguội rồi mới lấy ra khỏi khuôn.

Tiến hành hấp bánh để các lớp bánh chín hoàn hảo

Thành phẩm bánh Bà Lai đẹp mắt và thơm ngon đã sẵn sàng thưởng thức

Bánh Bà Lai thơm ngon, mềm mịn với các lớp màu sắc đẹp mắt. Các lớp bánh không bị tách, vị ngọt vừa phải, không quá gắt. Lớp đậu xanh mềm mại, trong khi lớp màu xanh và nâu lại dẻo dai. Đây là món bánh mà ai cũng phải yêu thích!