Hướng dẫn làm bánh khúc cây Giáng sinh Buche de Noel đơn giản và dễ thực hiện

25/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh khúc cây, một món tráng miệng truyền thống của Pháp, là lựa chọn lý tưởng cho dịp Giáng sinh. Cùng Tripi khám phá cách làm bánh này để mang đến hương vị ngọt ngào cho mùa lễ hội.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
120 phútDành cho
2 - 3 người

Bạn đang tìm cách làm bánh khúc cây để chuẩn bị cho dịp Giáng sinh sắp tới nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu? Đừng lo, bài viết này sẽ cung cấp cho bạn công thức đơn giản để làm bánh khúc cây Buche de Noel ngay tại nhà.

Nguyên liệu để làm bánh khúc cây Giáng sinh Buche de Noel

150g sô cô la (45 - 65% cacao)
400ml kem tươi
3 lòng đỏ trứng
150g đường
30g bơ
80g bột mì
15g bột ca cao
1 muỗng cà phê tinh chất vani
1 muỗng cà phê bột nổi
45ml sữa tươi
1/4 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê nước cốt chanh
50ml nước
50ml rượu trái cây
Dụng cụ cần có: Lò nướng, giấy nến, khuôn bánh, máy đánh trứng,...

Danh sách nguyên liệu cho bánh khúc cây Giáng sinh Buche de Noel

Hướng dẫn làm bánh khúc cây Giáng sinh Buche de Noel

Bước 1 Chuẩn bị kem sô cô la

Cắt nhỏ 120g sô cô la và cho vào tô. Sau đó, đun sôi 400ml kem tươi trong một nồi. Khi kem tươi đã sôi, đổ vào tô sô cô la và khuấy đều cho đến khi sô cô la tan hoàn toàn. Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp này vào tủ lạnh từ 6 đến 12 giờ để kem cứng lại.

Chuẩn bị kem sô cô la

Bước 2 Làm cốt bánh

Lót giấy nến vào khay nướng. Sau đó, cho 80g bột mì và 15g bột ca cao vào tô rồi trộn đều. Tiếp theo, bạn đun chảy 40g bơ và 30g cacao để tạo ra hỗn hợp mịn màng.

Chuẩn bị cốt bánh

Bước 3 Chuẩn bị hỗn hợp lòng đỏ trứng và sô cô la

Sử dụng cây đánh trứng để đánh tan 3 lòng đỏ trứng, 1 lòng trắng trứng và 50g đường. Sau đó, thêm vào hỗn hợp sô cô la, bơ và 1 muỗng cà phê bột nổi, tiếp tục khuấy cho đều. Cuối cùng, cho thêm 1 muỗng cà phê tinh chất vani và 45ml sữa tươi, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Tiến hành làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C.

Chuẩn bị hỗn hợp lòng đỏ trứng và sô cô la

Bước 4 Đánh lòng trắng trứng

Dùng máy đánh trứng để đánh 3 lòng trắng trứng với 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Đánh cho đến khi lòng trắng trứng nổi bọt, sau đó thêm 60g đường và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp bông mềm và có chóp.

Kết hợp hỗn hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ và sô cô la, sau đó trộn đều để các thành phần hòa quyện.

Đánh bông lòng trắng trứng

Bước 5 Tiến hành nướng bánh

Đổ đều hỗn hợp đã chuẩn bị vào khay nướng đã lót giấy nến. Sau đó, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C và nướng trong khoảng 15 phút cho đến khi bánh chín.

Nướng bánh

Bước 6 Tạo hình cho bánh

Kiểm tra độ chín của bánh bằng cách xiên que tăm vào bánh, nếu rút tăm ra không dính bột là bánh đã chín. Sau đó, bạn cuộn bánh lại để tạo hình. Để bánh nguội sau khi cuộn.

Tạo hình cho bánh

Bước 7 Chuẩn bị hỗn hợp siro rượu

Cho 40g đường và 50ml nước vào nồi, đun sôi rồi để nguội. Sau đó, thêm 50ml rượu trái cây vào hỗn hợp để tạo nên siro đặc biệt.

Lấy hỗn hợp sô cô la và kem tươi từ tủ lạnh ra, sau đó dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp bông mềm.

Chuẩn bị hỗn hợp siro rượu

Bước 8 Hoàn thiện thành phẩm

Khi bánh đã nguội, gỡ bỏ lớp giấy nến. Tiếp theo, bạn phết hỗn hợp siro rượu lên mặt bánh. Sau đó, phủ một lớp kem sô cô la lên bánh, có thể trang trí thêm với trái anh đào nếu muốn. Cuối cùng, cuộn lại để tạo hình bánh hoàn chỉnh.

Hoàn thiện thành phẩm

Chúc bạn ngon miệng!

Thưởng thức món bánh tuyệt vời này

Khi bánh khúc cây hoàn thành, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm mịn tuyệt vời, với lớp kem thơm ngậy bên trong và hương vị rượu đặc trưng. Đây là món bánh lý tưởng để thưởng thức trong dịp Giáng sinh cùng gia đình và những người thân yêu.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh khúc cây Giáng sinh Buche de Noel đơn giản mà bạn có thể thử tại nhà. Chúc bạn thành công với công thức này!

Mua sữa tươi không đường tại Tripi để làm món bánh kem này:

Tripi - nơi cung cấp nguyên liệu chất lượng để bạn tự tay chế biến những món bánh ngon.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi