Hướng dẫn làm bánh rán bột nếp với vỏ giòn tan, nhân dẻo thơm ngon, mang lại sự hài lòng cho mọi tín đồ ẩm thực.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh rán bột nếp với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, cùng lớp nhân mềm mịn bên trong đã chinh phục được biết bao khẩu vị. Cùng Tripi khám phá công thức làm món bánh tuyệt vời này nhé!

Bánh rán bột nếp là món ăn giản dị, quen thuộc với nhiều người từ thuở bé. Lớp vỏ giòn giòn, nhân bên trong dẻo thơm tạo nên sự kết hợp tuyệt vời khiến ai cũng phải say mê. Hôm nay, hãy cùng Bách hóa XANH học cách làm bánh rán bột nếp đơn giản mà ngon này!

Hướng dẫn làm bánh rán bột nếp

Chuẩn bị
5 phútChế biến
15 phútDành cho
3 - 4 người ăn

Nguyên liệu làm bánh rán bột nếp

200g bột nếp
30g bột mì
Sữa tươi không đường
Đường cát trắng

Mẹo chọn bột nếp chất lượng: Hãy ưu tiên chọn bột từ các thương hiệu uy tín, có nguồn gốc rõ ràng và hạn sử dụng được ghi đầy đủ. Bột nếp đạt chuẩn sẽ có màu trắng sáng, mịn màng, không lẫn tạp chất, không bị mối mọt hay có mùi lạ.

Nguyên liệu làm bánh rán bột nếp

Hướng dẫn các bước làm bánh rán bột nếp

Bước 1: Nhào bột

Cho vào tô 200g bột nếp, 30g bột mì, 20g đường cát trắng, trộn đều các nguyên liệu khô với nhau. Sau đó, tạo một lỗ ở giữa tô bột và từ từ đổ sữa tươi (khoảng 5 muỗng canh) vào. Trộn đều cho đến khi bột mịn, dẻo mà không bị dính tay. Nếu không thích dùng sữa, bạn có thể thay thế bằng nước lọc.

Nhào bột

Bước 2: Tạo hình bánh

Sau khi nhào bột xong, bạn đặt bột lên mặt phẳng sạch, dùng dao cắt thành những miếng vừa ăn. Vo viên từng miếng bột, rồi ấn nhẹ để tạo hình tròn dẹt. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết phần bột đã nhào. Bạn cũng có thể vo thành hình que hoặc kén nếu muốn thay đổi kiểu dáng bánh.

Tạo hình bánh

Bước 3: Chiên bánh

Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn và đun nóng với lửa lớn. Khi dầu sôi, hạ lửa nhỏ và cho bánh vào chiên. Trong suốt quá trình chiên, nhớ lật đều bánh để tránh bánh bị cháy. Khi bánh gần chín, tăng lửa lên để bánh có màu vàng giòn, thơm, sau đó vớt ra và để ráo dầu.

Chiên bánh

Bước 4: Thành phẩm

Bánh rán bột nếp chiên xong có màu vàng óng ánh, mùi thơm nhẹ nhàng, vị ngọt dịu và béo ngậy, chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng ngay từ lần đầu thưởng thức.

Lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm mịn, thơm phức, khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không ngừng. Món bánh này không chỉ ngon mà còn rất dễ làm, nguyên liệu lại đơn giản và dễ tìm, là lựa chọn tuyệt vời để làm món quà vặt cho cả gia đình vào những lúc thèm ăn nhẹ.

Thưởng thức

Cách làm bánh rán vừng (mè)

Chuẩn bị
10 phútChế biến
120 phútDành cho
2-3 người

Nguyên liệu làm bánh rán vừng

Phần nhân bánh

1 ít muối
35g đậu xanh
15g đường
1 muỗng cà phê dầu ăn
15g dừa nạo

Phần vỏ bánh

200g khoai tây
60g bột nếp
3g bột bắp
7g bột gạo
15g đường
2g bột nở
Gia vị: Dầu ăn, vani
50-70 ml nước ấm
1 củ khoai lang
1 ống vani
20g mè

Nguyên liệu làm bánh rán vừng

Các bước làm bánh rán vừng

Bước 1: Trộn bột làm vỏ bánh

Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc và cho vào nồi luộc chín. Khi khoai đã chín, vớt ra và cho 20g khoai vào tô, thêm 15g đường rồi dùng nĩa tán nhuyễn khoai và đường cho đến khi hỗn hợp mịn màng.

Tiếp theo, bạn cho 1/2 ống vani, 1 muỗng cà phê dầu ăn và 50ml nước ấm vào, sau đó trộn đều để tạo thành hỗn hợp bột mịn.

Tán nhuyễn khoai lang

Cho vào thau 60g bột nếp, 3g bột bắp, 7g bột gạo, 2g bột nở, rồi dùng cây trộn bột để trộn đều. Tiếp theo, cho phần nước khoai lang đã chuẩn bị vào, trộn liên tục khoảng 2 phút, sau đó thêm nước ấm từ từ, điều chỉnh đến khi bột vừa đủ độ ẩm cần thiết.

Khi bột đã đạt độ mịn, bạn dùng tay nhào bột cho đến khi tạo thành khối bột mềm mịn, không dính tay. Bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột trong khoảng 1 giờ để bột được nghỉ ngơi.

Lưu ý: Bạn không nên cho nước vào quá nhanh, hãy điều chỉnh lượng nước từ từ dựa vào khả năng hút nước của bột để đạt được độ dẻo vừa ý.

Trộn bột làm vỏ bánh

Bước 2: Sên nhân bánh

Cho 35g đậu xanh đã rửa sạch và không vỏ vào nồi, thêm nước và nấu với lửa nhỏ cho đến khi đậu xanh chín nhừ, sau đó tắt bếp.

Dùng máy xay để xay nhuyễn đậu xanh, sau đó cho vào chảo cùng với 1 muỗng cà phê dầu ăn và 15g đường. Đun sôi trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi nhân sánh lại, sau đó cho 15g dừa nạo vào và tiếp tục đảo đều.

Khi nhân đậu đã đặc lại, tắt bếp và để nguội. Khi nhân còn ấm, bạn vo thành từng viên nhỏ vừa ăn.

Sên nhân bánh
Bước 3: Tạo hình bánh
Sau khi ủ bột trong 1 tiếng, bạn nhào lại bột nhẹ nhàng và chia thành các khúc nhỏ vừa vặn tùy theo kích thước mong muốn.
Tiếp theo, vo từng phần bột thành hình tròn, ấn dẹt rồi cho nhân đậu vào giữa và bao kín lại, tạo thành viên bánh tròn. Sau đó, bạn lăn bánh qua mè trắng đã chuẩn bị, đảm bảo phủ đều lớp mè lên bề mặt bánh.
Tạo hình bánh
Bước 4: Chiên bánh
Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu sôi, thả từng viên bánh vào chiên, nhớ đảo đều tay liên tục cho đến khi bánh chín vàng đều 2 mặt để bánh có lớp vỏ giòn rụm.
Chiên bánh
Bước 5: Thành phẩm
Bánh rán vừng khi hoàn thành có màu vàng cam hấp dẫn, lớp vỏ giòn tan, mè rang thơm lừng và nhân đậu xanh béo ngậy, mịn màng sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.
Thưởng thức bánh rán vừng
Chỉ trong khoảng nửa tiếng đồng hồ, bạn sẽ có ngay một đĩa bánh thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức. Bách hóa XANH rất vui được chia sẻ bí quyết làm bánh rán bột nếp chiên giòn với bạn, chúc bạn thực hiện thành công.
Khám phá các loại bột chất lượng tại Tripi:
Tripi