Hướng dẫn làm cà pháo muối kim chi chua cay, giòn tan sẽ mang đến một món ăn thú vị, kích thích vị giác với vị chua cay độc đáo. Bạn chắc chắn sẽ thích mê khi thử món này!

27/04/2025

Nội dung bài viết

Cà pháo muối kim chi với vị chua cay và độ giòn tan, ăn kèm với thịt luộc hay canh sẽ tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời. Hãy cùng Tripi vào bếp và học cách làm món cà pháo muối kim chi ngon như thế này nhé!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
8 ngàyDành cho
4 - 5 người

Danh sách nguyên liệu để làm cà pháo muối kim chi

1 kg cà pháo
1 củ tỏi
2 củ gừng lớn
0,5 kg muối ăn
200 gr ớt xay (hoặc ít hơn nếu bạn không thích ăn cay)
Gia vị: Đường, nước mắm

Các nguyên liệu để làm cà pháo muối kim chi

Hướng dẫn làm cà pháo muối kim chi

Bước 1 Ngâm cà pháo để giữ độ tươi

Cà pháo được cắt bỏ cuống, ngâm trong nước muối loãng để giữ màu sắc và độ tươi. Sau đó, rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Đun sôi khoảng 1 lít nước với muối và tỏi, khuấy đều cho muối tan. Đổ nước muối đã nguội vào hũ đựng cà pháo sao cho ngập hết cà. Đậy kín hũ và để yên trong 7 ngày.

Bước 2 Pha chế hỗn hợp gia vị đặc biệt

Gừng gọt vỏ và thái sợi mỏng. Pha 300ml nước sôi để nguội với 1 muỗng canh nước mắm và 200gr đường, khuấy đều cho đường tan hết rồi đun sôi hỗn hợp. Khi hỗn hợp nguội, trộn đều với ớt xay và gừng đã thái sợi.

Bước 3 Ngâm cà pháo với hỗn hợp gia vị

Sau khi cà pháo đã ngâm đủ 7 ngày, lấy ra, rửa sạch và cắt đôi. Trộn đều cà pháo với hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị, sau đó cho vào lọ và để trong khoảng 1 ngày để thấm đều gia vị.

Thành phẩm cuối cùng

Sau một ngày ngâm, bạn có thể thưởng thức cà pháo muối kim chi cùng cơm trắng, thịt luộc hay canh, tất cả đều rất tuyệt vời. Để bảo quản lâu dài, hãy đặt hũ cà pháo trong ngăn mát tủ lạnh.