Hướng dẫn làm mì quảng ếch, ếch giòn mềm, không bị bở và thơm ngon tại nhà

27/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã thử món mì quảng ếch chưa? Dù nghe có vẻ lạ, nhưng đây là món ăn đặc trưng của Đà Nẵng. Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị độc đáo này mà không cần đến Đà Nẵng, hãy cùng tham khảo công thức chuẩn vị dưới đây để tự tay chế biến tại nhà nhé!

Thời gian chế biến
30 phútThời gian chuẩn bị
30 phútCho
4 người ăn

Nguyên liệu để làm món mì quảng ếch

Mì quảng
500g ếch
500g xương heo
120g thịt ếch băm nhỏ
20ml nước bột gạo (pha bột gạo với 1 muỗng nước lọc)
1 củ hành tây cắt khúc lớn
Sả, đầu hành, hành tím
Gia vị ướp: 10g củ nén, 10g hành tím, 15g nghệ, 5g tỏi, 5g ớt, 10g sả
Gia vị: nước mắm, dầu điều, nước tương, muối, tiêu

Cách nấu mì quảng ếch ngon tuyệt vời

Bước 1: Ướp ếch với gia vị

Ướp ếch để thấm gia vị

Ếch sau khi mua về, bạn làm sạch và để ráo nước cho khô.

Cho tất cả các nguyên liệu để ướp vào cối và giã nhuyễn, tạo thành hỗn hợp gia vị thơm ngon.

Trộn đều hỗn hợp gia vị vừa giã cùng 3 muỗng đường, 2 muỗng dầu điều, 2 muỗng nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 2 muỗng dầu hào vào thịt ếch, để ngấm trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Nấu nước dùng hầm xương

Cho xương heo đã trụng qua nước sôi vào nồi, thêm 700ml nước và hầm xương để lấy nước dùng ngọt ngon.

Khi nước sôi, bạn thả 3 cây sả, 3 củ hành tím, 1 củ hành tây cắt khúc lớn và một ít đầu hành vào, hầm trong khoảng 30 phút để nước dùng đậm đà.

Bước 3: Hầm thịt ếch để thấm gia vị

Chuẩn bị một chiếc nồi, cho vào một chút dầu ăn và phi thơm 3 lát nghệ, vài củ nén cùng hành tím băm nhỏ. Khi các nguyên liệu này dậy mùi thơm, bạn cho thịt ếch vào và xào cho săn lại.

Khi thịt ếch đã săn, đổ nước hầm xương vào (đã lọc bỏ xương, sả, hành tây, hành tím). Thêm 3 muỗng đường phèn, 2 muỗng nước mắm rồi khuấy đều. Khi nồi ếch hầm sôi, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Bước 4: Pha chế nước sốt đặc biệt

Cho vào nồi 3 muỗng canh dầu điều, một ít củ nén và hành tím băm, phi cho thơm. Tiếp đến, cho 120g thịt ếch băm vào xào săn. Khi thịt đã săn lại, đổ vào 250ml nước lọc. Nêm thêm 3 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, ½ thìa cà phê hạt tiêu và nửa chén nước bột gạo vào để tạo thành nước sốt đặc biệt.

Khi nước sốt sôi, bạn cho hành lá và ớt băm vào rồi khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Vậy là món mì quảng ếch đã hoàn thành. Món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn vô cùng hấp dẫn. Mặc dù có nhiều công đoạn, nhưng kết quả thật đáng giá: thịt ếch mềm mịn, béo ngậy, nước dùng ngọt thanh đậm đà. Ăn kèm với mì và một chút nước sốt cay cay, thơm lừng, chắc chắn bạn sẽ không thể cưỡng lại. Nếu bạn đã từng thưởng thức mì quảng ếch, hương vị này chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi. Cuối tuần này, đừng quên thử ngay món ăn này để gia đình cùng thưởng thức nhé. Món ăn này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đâu!

Món mì quảng ếch thơm ngon, hấp dẫn này đã khiến không ít thực khách mê mẩn. Cuối tuần quây quần bên gia đình, dù tốn chút thời gian, nhưng chắc chắn kết quả sẽ khiến mọi người hài lòng. Lưu ngay công thức và bắt tay vào bếp để trổ tài nhé. Tripi cam đoan món mì quảng ếch này sẽ khiến cả gia đình bạn phải trầm trồ ngay từ lần thử đầu tiên!

Tripi cam kết, món mì quảng ếch này sẽ khiến gia đình bạn thích mê ngay từ lần đầu thử! Bạn cũng có thể tham khảo thêm Tổng hợp công thức mì quảng miền Trung ngon để làm cho cả nhà thưởng thức thêm phong phú.

Mua thực phẩm tươi ngon ngay tại các cửa hàng Tripi gần bạn nhé.

Chọn mua xương heo tươi ngon, chất lượng tại Tripi để đảm bảo món ăn luôn hoàn hảo:

Khám phá thêm nhiều mẹo hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi