Hướng dẫn làm nấm rơm xào chua ngọt – Món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn

24/04/2025

Nội dung bài viết

Nấm rơm xào chua ngọt với hương vị thơm ngon, ngọt ngào, là món ăn không thể bỏ qua dù chỉ đơn giản nhưng lại cực kỳ bắt cơm, đặc biệt thích hợp cho các bạn ăn chay. Cùng Tripi vào bếp ngay thôi!

Nấm rơm là món ăn dân dã nhưng lại rất có lợi cho sức khỏe, giúp thanh nhiệt, hạ cholesterol, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa ung thư. Có nhiều cách chế biến, nhưng hôm nay Tripi sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món nấm rơm xào chua ngọt – đơn giản mà lại ngon miệng, ăn hoài mà chẳng thấy ngán.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món nấm rơm xào chua ngọt

600g nấm rơm tươi hoặc khô
3 quả cà chua
3 quả dưa leo
Nửa quả thơm
Tỏi, hành tím, ớt, hành lá
Dầu ăn
Gia vị: Nước mắm ngon, muối, đường, hạt nêm

Cách chế biến món nấm rơm xào chua ngọt đơn giản

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu trước khi chế biến

Nấm khô: Ngâm nấm rơm khô trong nước muối loãng, sau đó đun sôi trong 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Nấm tươi: Chọn nấm còn mũ tròn, chưa nở hết, bóp nhẹ mũ nấm để cảm nhận độ cứng. Cắt bỏ gốc nấm, sau đó ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút để loại bỏ hóa chất, trứng sâu và bụi bẩn. Xả sạch nấm với nước sạch hai lần, rồi để ráo.

Sau khi rửa sạch, cho nấm vào nồi nước sôi và luộc sơ trong 4-5 phút để loại bỏ chất độc hại, đảm bảo an toàn sức khỏe.

Tỏi và hành tím băm nhỏ, cà chua cắt thành tư phần.

Nấm rơm đã luộc sơ, ướp với chút tỏi, hành tím, muối, đường và nước mắm. Ướp trong khoảng 15-20 phút để gia vị thấm đều.

Dưa leo cắt đôi rồi xắt lát xéo vừa ăn, thơm nửa quả cắt nhỏ vừa ăn, hành lá thái khúc nhỏ để trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn.

Bước 2: Tiến hành chế biến nấm rơm xào chua ngọt.

Đặt chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tím và tỏi, sau đó cho nấm rơm đã ướp vào, xào khoảng 7-10 phút cho nấm chín vừa. Sau đó, gắp nấm ra đĩa.

Tận dụng lại chảo vừa xào nấm, cho thêm một ít dầu ăn, rồi xào dưa leo và thơm. Ướp với muối và đường, đảo đều tay cho đến khi dưa leo và thơm chuyển màu sáng và mềm.

Thêm cà chua vào xào chung với dưa leo và thơm cho đến khi cà chua tươi hơn, sau đó cho nấm rơm vào. Đảo đều trong 5 phút rồi tắt bếp.

Cho món nấm rơm xào chua ngọt ra đĩa, rắc hành lá và ớt lên để trang trí cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Thành phẩm

Dọn món nấm rơm xào lên đĩa, ăn kèm dưa leo và rau xà lách. Dù cách chế biến rất đơn giản và nhanh chóng, nhưng hương vị đậm đà cùng nấm rơm giòn rụm chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn và ăn hoài không ngán.

Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết của đầu bếp Tripi. Chúc bạn thành công với món nấm rơm xào chua ngọt, một món ăn vừa ngon vừa lạ miệng để thưởng thức cùng gia đình.

Nguyên liệu nấm rơm xào chua ngọt từ Tripi: